記得八月在馬祖，塘岐村長帶我們坐船出海去看掛在灣口的淡菜，淡菜用浮球、網袋組合的延繩垂式養殖，在塘岐村停留幾天下來，看過幾次店家忙於處理門口堆成一座小山淡菜的景象，是緊繫馬祖產海洋文化與業鏈的特產之一，成為連江縣政府重點推廣產品。除了淡菜，行政院農業委員會漁業署與經濟部工業局共同輔導連江縣政府，會同業者開發馬祖特色的伴手禮，當無法馬上去馬祖旅行，你同樣可以購得馬祖空運來台的淡菜送到你家，享用這誕生於平凡樸實產地的海洋珍寶。

▼連江縣政府在台北世貿秋季旅遊展設置專屬攤位，推廣馬祖各式伴手禮，並舉辦舉辦109年馬祖淡菜行銷推廣記者會。

▼Daphne 連續兩年都有來採訪，今年攤位擴大，以藍眼淚無主視覺，美學設計、質感更上一層樓。

▼現場設互動式藍眼淚體驗區，感受藍眼淚的絢麗與夢幻。在馬祖當地，逢藍眼淚觀測賞季節，也會受氣候等因素影響，至少要小潮水、海水清澈、現場無光害等條件達成，才能看到藍眼淚。萬一撲空，也可以前往馬祖南竿藍眼淚生態館用 4D 環繞虛擬實境的方式欣賞藍眼淚。

提醒：喝酒不開車,未滿十八歲請勿飲酒。

▼各式馬祖高粱酒都提供旅展現場特惠價，有多款是馬祖酒廠的暢銷酒品。平時想購買，可前往馬祖酒廠總經銷商設立的各地門市購買。

▼近年來市場特別流行「把食物味道變成零食」、「或是把食物味道變成飲料」，馬祖特產當然也不能缺席！推出老酒蝦煎貝與淡菜煎貝，還有用藍眼淚等馬祖景觀為設計主題的實用小物，像是隨身方鏡、杯墊、零錢包、鑰匙圈等文創產品。

▼用黃魚、淡菜做成的點心，味道令人好奇。藍眼淚果凍三年前有嚐過，果凍顏色是經過 SGS 認證的蝶豆花，香氣來自於法國頂級薰衣草，不含色素與香精。馬祖酒粕手工香皂 Daphne 目前正在使用中，香味淡淡柔柔的，卻很有辨識度，很容易搓出細細的泡泡，洗後皮膚柔滑不乾，用來洗臉也很溫和。

▼現場購買或是宅配淡菜，都會使用手提盒子包裝，送禮方便。馬祖老酒可用來調味老酒麵線、麻油蛋酒、等多樣美食都可以添加，是實用的調料。東引魚子醬聽同行部落客朋友說很濃很真材實料，沒來得及買一瓶，飲恨。

▼現場還有另一種亮點商品是用馬祖高粱、老酒，開發馬祖高粱口味的戀上馬祖蛋捲、馬祖老酒奶茶，用舒油頭的品牌主視覺-戀愛系包裝，將馬祖老名產注入年輕化氣息，在全國的舒油頭連鎖門市可買到馬祖老酒奶茶。

▼馬祖南竿由於水質好、海水鹹度適中，淡菜養殖人家分佈於各大澳口，其中南竿芙蓉澳是重要的淡菜養殖地，養殖戶常要處理堆成一座小山的淡菜，用刀刮去一顆又一顆淡菜殼上的藤壺及附著物，日復一日進行。因此不要輕易浪費食物，食物能送到餐桌是經過多人的努力。

▼馬祖鮮蚵品質也是一流，可與淡菜一同購買，合併湊公斤數。

▼記者會由連江縣縣長-劉增應、舒油頭董事長-林致兵、料理達人-蔡季芳老師共同揭幕，分別用官方政策策執行、產品設計行銷、體現地方物產風味料理的角度來推廣馬祖物產與伴手禮。去年的記者會，縣長也有到場，可見其重視程度。縣長接待客人時，也都是端出馬祖老酒來招待客人。

▼舒油頭董事長-林致兵

▼料理達人-蔡季芳老師

蔡老師是馬祖老酒愛用者，家裡會購置多瓶備用。

▼蔡季芳老師與連江縣縣長示範兩道淡菜料理，使用馬祖淡菜、馬祖老酒等當地食材、調料料理，教民眾方便買、吃得健康。第一道是老酒麵線，加入紅糟肉、蛋、大量的蔬菜，料堆到只能看到一點湯。自己煮就是想要多豐富的食材都有啊！

▼第二道加入醃漬牛番茄，較為異國風味。老師一邊煮，在熱度催化下，飄香全場，在場的人口水都快流下來。

淡菜開箱

▼空運來台的宅配淡菜一盒一斤重量，大約9-11顆。淡菜有分公跟母，但是店家無法受理客人指定公母，僅能出足重量。淡菜殼表面的細絲「足絲」用於附著岩石以便生長，要在料理之前才能拔除，否則會導致淡菜死亡。

食譜-香炒淡菜

準備材料：淡菜、薑絲少許、辣椒少許、蒜末少許、洋蔥1/4顆、九層塔少許、米酒一大匙。

作法：
1. 帶殼淡菜刷洗洗淨備用。
2. 熱鍋,薑絲、辣椒、蒜末爆香，洋蔥拌炒至半透明。
3. 放入淡菜，大火拌炒至開口。
4. 加入米酒，增加香氣
5. 起鍋前，再加入九層塔拌炒。

食譜-茄汁淡菜義大利麵

準備材料：淡菜、義大利面直麵、番茄醬適量、番茄切丁1/4顆、蒜末少許、辣椒少許。
(麵條的份量、調味料部分可依照個人喜好做調整)

作法:
1. 義大利麵條煮至半熟
2. 蒜末爆香，加入番茄丁、辣椒拌炒。
3. 慢慢加入番茄醬調整到自己喜歡的味道。
4. 放入半熟義大利麵條、淡菜拌炒至淡菜開口。
*淡菜已有鹹度，口味較清淡的人不需再加入鹽巴。如重口味者，可於第三步驟加入少許鹽巴調味。

淡菜訂購資訊

合法養殖淡菜業者如下所列，可在淡菜最肥美的季節去電詢問訂購。

馬祖淡菜/馬祖牡蠣訂購資訊
指導單位/行政院農業委員會漁業署
馬祖黑金剛淡菜 line搜尋：@182xewrm
黑金剛淡菜：https://www.twgoods4u.com/events/bmb

王先生 0921-930239
池先生 0933-933108
陳小姐 0912-547168
陳先生 0919-919636
陳小姐 0919-919202
王小姐 0910-801214
劉先生 0988-712258
張先生 0933-933100
陳先生 0988-825526