好好吃

饗食天堂自助百匯吃到飽 桃園新光店 服務再進化

饗食天堂是國內老字號的自助美食吃到飽連鎖店,早年以川菜起家。讀書時的謝師宴、工作時的部門聚餐都有在中壢店用餐過。我吃過內湖店、明曜店、桃園店、中壢店。早年分店都集中在北部,近年首度拓店至台中、台南。(新竹呢?) 距離上一次來到桃園店竟然已是七年前的事了,驚!!這次前來,與數年前的用餐空間早已大大不同。桃園店在桃園火車站前方步行可達的新光三越11樓,步行可達,這間分店在衣蝶百貨時期就已開到現在。

餐廳入口處提供手部清潔清洗,洗手間也比早年寬敞,廁所有馬桶座墊紙。

標示聲明使用紐澳牛讓客人吃得放心。

還記得在依蝶百貨時期時,用餐時間一到,人潮總是多到要排隊進場,現在設置了很舒適的等候座位區,乍看來還真像在什麼藝廊還是博物館的感覺。

在衣蝶百貨時期店空間不大,感覺很擠,現在經過重新改裝,平面面積大了許多,長長延伸的靠窗座位正好面向站前精華地段的桃園火車站及大遠百。在台北的明曜店甚至設有單人用餐座位,真是太讚了!今天看到新聞報導現在單身人口越來越多,餐廳與其他服務業已逐漸重視這商機,推出對單人消費者友善的服務,饗食天堂早在數年前即意識到。

半包廂式座位

服務人員帶領入座後,這才發現多了新服務,有穿外衣、外套的客人,餐廳會提供罩布蓋上,避免客人的衣服因用餐沾染髒污、吸附雜味,也太周到。服務人員收盤子的速度還是一樣快。

饗食天堂以往的現做料理,都是取用標示有桌號的夾子,找到想吃的菜,將夾子放上。現在饗食天堂做得更有系統與效率,全數電子化處理。服務人員會給每桌一張現炒點餐卡,以點餐機點菜。

桃園新光店有兩台點餐機,菜色內容都一樣,將點餐卡插入點餐機,顯示桌號後就可開始點餐,一次最多點四道,會有不同顏色的燈號表示等待的長短時間。

點餐完成,上菜後才可再次點餐。增進效率且減少浪費。電子化點餐在有規模的餐廳其實很常見,但自助式點餐機點餐還是第一次看到。

網站有詳細列出各時段吃到飽的菜色,在每個月五日會更換菜單,詳細資訊與網站公告與現場為主。餐點種類有中式、西式、日式、西點。

種類有冷盤區、沙拉區、壽司手捲區、炸烤物區、小碟前菜區、小鍋湯/火鍋區、港式點心區、熱鍋區、現做披薩區、現切肉區、現炒區、生魚片區、異國料理/碳烤區、砂鍋、素食、義大利麵區、蒸台/燉湯區、蛋糕區、西點區、鐵板區、飲料冰品區、餅乾區、麵包區。

在未改裝時,空間較小而侷促,每次取餐都要用擠的,客人彼此間也容易互相干擾,像菜市場,現在的環境一樣人潮多,但客席數多,取餐區間隔距離劃分得更寬,動線好走,人潮分散,已大大改善這問題。

空間變大後,也更容易在環境上做些變化藝術巧思,看到了這整個餐廳體系,從川菜起家的老餐廳轉型成新都會飲食美學,企業化專業管理的努力。

各式沙拉配料

冷盤區、沙拉區、小碟前菜是我每次來都會吃不少的餐點,沙拉多達數種,即使都是海鮮食材,也會因為醬料使用不同,吃出廚師調製的功力。有檸檬橄欖玉米筍沙拉、馬德里海鮮沙拉、什錦野菇沙拉、凱薩沙拉、燻肉洋芋沙拉。不同的濃淡酸度,切合食材調製,每道都爽口精緻,海鮮的料放得不手軟。

小碟前菜的變化多,以少量一碟擺放,一次可全吃數種小菜也不撐。

松實培根千層塔(含堅果) 培根與松子的組合,不像平常吃到的重鹹培根,清淡爽口有彈性。

由左至右由上而下是:生煎大甘貝佐芥籽味噌、黃芥末沙梭魚、野菇伴烤地雞、韓風松阪肉。

炒牛肚、季節時蔬拌海鮮、鮮味蠔醬拌鎖管、鹽焗雞。

茴香乳酪牛排

鳳梨蝦球炒飯

鮭魚鮮蝦卷、扇貝、櫻花蝦刺身、醋味鯖魚生魚片。

壽司手捲區:綜合壽司、虎皮壽司、握壽司、芋香壽司、海苔壽司、豆皮壽司、酪梨壽司、紫米壽司、軟殼蟹壽司。與現做手捲,但當天沒點,僅列品項:蝦手捲、蝦卵手捲、鮭魚卵手捲、蘆筍手捲、蘆筍蝦手捲。

煙燻鮭魚、鮭魚生魚片、鮪魚生魚片、旗魚生魚片、黃金魚生魚片、竹莢魚生魚片、還有拍得糊掉沒放照片的炙燒生魚片。

被名列在店家網站經典菜色中的蛤蜊湯這次來就喝了三、四碗。現點現煮,每碗會放六顆飽滿新鮮的蛤蜊,前幾次去其他分店每次必點,到現在還是一樣料鮮好喝,這區其他的現煮品項還有:麻辣鍋、魚頭沙茶鍋、豚骨雞片鍋、咖哩海鮮鍋、紅油炒手。料理人員、廚師全程著口罩、手套,對衛生有高規格的要求。

每一碗湯固定放六顆飽滿的蛤蜊。

酥皮濃湯,擔心一喝下會胃容量不足沒碰。

冰淇淋採用哈根達斯與明治冰淇淋,共十六種口味。

蛋糕區、西點區、餅乾區、麵包區感覺比多年前造訪桃園店時進步了,以前的甜點很像外面批發買進的一般蛋糕,這次看到的種類多,也很精緻,把握了吃到飽的原則,種類增多份量減小,一次可吃上多塊,最貼近女性的需求。

番茄麵包、巧克力燕麥餅乾。

無花果杯子蛋糕、奶酪、藍莓塔、焦糖布丁。

大理石起士蛋糕、古典巧克力蛋糕、黑森林、波士頓派。

紅蘿蔔杏桃蛋糕、黑櫻桃派、森林野莓慕斯蛋糕、焦糖栗子慕斯蛋糕。

麵包布丁

生巧克力

提拉米蘇、柚子百香慕斯蛋糕、黑醋栗優格慕斯蛋糕、覆盆子歌劇蛋糕。

飲料冰品水果區

各式汽水、現榨果汁、現磨咖啡機與茶飲。

上述有提到,甜點已比數年前豐富精緻許多,焦糖布丁最得我心,連吃兩個,焦糖是放在一旁給客人取用時才加,所以吃到時都是水潤又香濃的口感。

辣味培根義大利麵、馬德里海鮮沙拉、吃起來像魚露醬調味的杏鮑菇、鮮味蠔醬拌鎖管在調味上多變,要吃大量蔬菜或海鮮的選擇空間大,任何飲食習慣者在此都能得到滿足。

小碟前菜像精緻的日式小點風味,份量小但是調味擺盤都用心,一小塊食材也能變為高級料理,主廚創意發想豐富。

烤魚非常推,肉嫩帶油質,鮮味盡出,照燒雞肉皮脆肉入味不柴口,扇貝新鮮,蘿蔔糕加蒜蓉醬很美味,不僅食物選擇多,醬料也是,除了感受廚師烹調功力,還能自己變化創造驚喜。

饗食天堂的海鮮料理是每次前來必攻菜色,各式基本款的新鮮生魚片刀工專業,不會故意切薄怕人吃,蝦子有誠意地進大隻蝦子現燙,如能用鹽水燙會有味道些,怕沒味道可自取沾醬。

這一盤朋友吃下。

炒飯有吃幾口,香味與火侯入透至飯,米飯分明香又好吃,朋友對一旁的豬腳評語也不錯。

現做的乾煸四季豆,煸乾而生出一種滑嫩腴香,火侯剛好不焦。炸炒得極香。

在台灣如果要吃飯店的自助餐點吃到飽不花去一張小朋友以上是吃不到的,饗食天堂花一張小朋友還有找,相對的選擇性夠多,光是海鮮對我的誘因就很大,持續有變化的菜單與各分店穩定均一的品質,總是會想讓我一訪再訪。

饗食天堂 桃園新光店
地址:桃園縣桃園市中正路19號11F
電話:03-333-4567
網站:http://www.eatogether.com.tw

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