好好吃

新竹內灣 SHANG HAO 尚好養生堅果 低溫烘焙的健康堅果

堅果不難買到,超市隨處可見,但是堅果如何處理又是另一學問,坊間有的堅果是以油炸處理熟,再把油份抽乾,沒有處理好的,經過幾天再加上潮濕的環境,香味盡失,口感變潤變軟、還會出現臭油味。再者,油炸堅果吃了容易上火,對人體不是那麼健康,所以吃堅果時不是看它夠香夠好吃就好,製作方式也很重要,才不會糊里糊塗吃下一堆油。

SHANG HAO 尚好堅果的老闆自己也是堅果愛好者,對堅果的處理過程相當在意,與他牌堅果最大的不同是,自家的堅果是以低溫烘焙,可留住營養素,吃了不會有似高溫烘焙或油炸的燥熱感。

手提袋製作得精緻,尤其是堅果醬的提袋,可能為了完善保護,做得是一般紙袋厚度的好幾倍了。

SHANG HAO 尚好養生堅果的產品有數十種,分兩大類:堅果類、乾燥蔬菜類。家人很喜歡吃堅果,我選五包堅果類產品,一包蔓越莓及一瓶堅果醬。

目前實體店面有三間,兩間在內灣,一間在金山,也提供網購宅配服務。除了農產品產銷班,一般民營商家很少有政府、民間單位共同指導、輔導產品,對產品的品質多少有加分作用,規格均一的包裝袋,能裝下的量還不少。

蔓越莓 (整顆未切片) cranberry 重量:300公克±5公克 售價 : $180
原產地在加拿大,被稱為「北美的紅寶石」,未切片,大粒而完整,整顆果實直接烘乾沒有經過榨汁,說是蔓越莓乾但一點都不乾,表面乾燥但內部飽含水份,也吃不太出色素味。

夏威夷果 (岩鹽風味) macadamia nuts 重量:125公克±5公克 售價 : $180
也稱「火山果」、「火山豆」,初嚐夏威夷果是哈根達斯的夏威夷果冰淇淋,一吃就愛上,自此之後看到牛軋糖有出夏威夷果口味我都會買,我喜歡夏威夷果不過硬的咬感,單吃不乾,雖然它的香氣不及其他堅果類重,但店家將其以岩鹽口味製成,表面上覆了一層岩鹽,補足夏威夷果較淡的原味,不過缺點是因為味道夠會吃不停就是XD。

杏仁條 (原味) Almond 重量:252公克±5公克 售價 : $180
是去皮的原味杏仁條,切成條狀比整顆的杏仁豆好咬,不會減低香味,對牙齒不好的人咬食上的負擔低,怕杏仁味的人真的可以試試。

澳洲胡桃 (原味) Pecan 重量:125公克±5公克 售價 : $180
被稱為「世界上最美味的堅果」,好咬之外,細細咀嚼有木質香氣與淡淡奶香,與一點點油質。

堅果五穀豆 Synthesis 重量:320公克±5公克 售價 : $180
有腰果、杏仁果、核桃、葡萄乾、枸杞、黑豆、黃豆、青提子。比較不常見的是青提子,是葡萄的一種,果肉是綠色,甜度比葡萄乾低且帶有酸度,多種口味的五穀豆,交換著吃體驗不同的軟硬度與香氣。

蜜汁核桃 重量:192公克±5公克 售價 : $180
核桃表面以糖、果糖、調味,表面糖衣不厚,還有細糖顆粒,蜜汁的糖衣很像先上於表面再烘而保持酥脆度,甜度調製一般甜,不減核桃香味。

手工堅果醬(有調味+腰果顆粒),200公克±5公克 售價 : $280

以數種堅果夏威夷果、腰果、杏仁、核桃、冰糖與岩鹽調成。

隨產品附有食譜

堅果醬濃稠,因為沒有加人工香料所以用聞的不會有香味,磨得細碎但能吃出各種堅果顆粒,完全以堅果製成所以口感較濃稠吃起來味道也特別濃郁是很好搭配的醬料,不鹹不甜,嚐起來有奶香又溫和,比芝麻醬與痲醬風味多元,有一次無聊加一點進拌麵,還真好吃,但是要與其他醬料一起調才更好拌,因為非正式食譜就不放了,之後有乾麵文章發出,再正式示範。

以上的堅果產品都是基本吃法,如要加以料理的變化很多元。每樣產品的品質都讓人滿意,低溫烘焙處理法的堅果減低身體負擔,包裝量與價格對應起來實惠,有兩間店面在內灣,多了一處採購拌手禮的地方。

官網:http://www.good1688.tw
Pchome商店大街:http://www.pcstore.com.tw/good1688/
FB:http://www.facebook.com/good1688.tw
內灣一店:新竹縣橫山鄉內灣村中正路217號 
內灣二店:新竹縣橫山鄉內灣村中正路277號
金山店:新北市金山區金包里街110號

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