好好吃

台北市大安區 MUCHO慕求冬虫夏草概念館

很久以前就知道MUCHO慕求中華黃金冬蟲夏草概念館這間店,經過好幾次,但是看店面總覺得不是我們這些凡人吃得起的東西,看起來店裡是銷售高單價的保健食品,收到MUCHO慕求中華黃金冬蟲夏草概念館的試吃邀約才知道現在賣起了麵包,且單價比想像中的還要平價並有品質,以冬蟲夏草的原料結合烘焙是台灣第一間。

MUCHO慕求中華黃金冬蟲夏草概念館近捷運大安站,原單一店面現改為雙店面,這間新的店面隔出作為麵包坊,隔壁是下午茶的戶外座位。

店家以在台灣自行培育的冬蟲夏草生產出各種健康食品,甚至以冬蟲夏草入菜做成料理、點心。在海外國家有多個據點,台北店是以現場與農場形式在經營。

很華麗貴氣的店,比較像招待所XD

以冬蟲夏草為主題延伸出的各種產品

獨家專利的冬蟲夏草移動式培育箱,以城市農場的概念帶入都市。這培育箱會依冬蟲夏草的不同成長時期分類保存,從誘發、成長初期、中期、成熟期予以分類保存,待時間到了就可使用。

店家針對不同的年齡、族群開發不同的產品,自產自銷,現場供應最新鮮的產品。

整間概念館的營業項目有產品銷售、餐飲,餐廳有中餐與晚餐,之後會推出下午茶。用餐區分為兩個樓層,一樓在產品展售的門市隔壁有包廂式的座位區,但僅以融合氣氛的擺設做區隔,在空間上並不感到制式與壓迫。

店家為客人規劃的休息區

二樓的用餐區更大,仔細看有中西合璧的味道,擺滿老闆的收藏品有骨董、墨寶、名畫,還是真跡呢!

劃分出的烘焙坊獨立出來作為甜點麵包的銷售,價格比想像中平實,都是有加入冬蟲夏草的喔~

價目表

麵包類在戶外展售,加了虫草的麵包三個一百元,價錢不特別高。

切得很大塊的試吃麵包,

虫草茶,橘黃色是冬蟲夏草最原始的純淨顏色,以罐裝虫草沖泡後呈現金黃色,雖名為虫草茶但無茶會出現的澀感,有甜滑的舌感。

只要是店裡看得到的食物都含有冬蟲夏草的成份,此為烘焙坊販售的冬蟲夏草泡芙虫草瑞士捲

瑞士捲以日本麵粉與土雞蛋製作,有濃濃的蛋香,奶油調製得柔細不黏,蛋糕觸感軟且濕潤。

泡芙與內餡都加入大量的冬蟲夏草,泡芙的奶油餡顛覆了厚重奶油的印象,是橙香口味的奶油餡,調製得柔細綿滑,冷藏過後酥皮不潤酥脆依舊,挑不出缺點的泡芙,好吃呀~

無糖豆漿是加拿大有機進口黃豆新鮮送往台灣製作,加了虫草,特別順口,無添加物有天然豆香,會在口中停留許久。

重乳酪蛋糕
將草莓點擺放在蛋糕上,還有果醬、巧克力醬點盤裝飾成美麗的花圖。

店家未來會經營下午茶餐點,菜色未訂,先小試一塊蛋糕感受主廚功力,從上一張照片可看到橘黃色的粒狀物就是冬蟲夏草,名為重乳酪,乳酪濃度高,組織非紮實感,是綿細有軟度的蛋糕,帶點濕潤度因此不配茶也好入口。

高粱酒蜜釀冬虫夏草香腸

香腸以海洋深層水與高粱酒蜜釀古法製作,含冬虫夏草的成份,搭配蒜頭、青蒜一起吃,解鹹提香,在有油脂的部份不覺有油汁滲出,但有肉質鮮甜的水份,不愛吃香腸的我都吃光光囉~

帶了一些產品回家來張團體照。

冬蟲夏草吐司在揉麵團時就加入冬蟲夏草所以顏色呈現黃色,用手拉時能感受到彈性,麵香四散,芒果奶酪有香草籽加入,一樣有黃色冬蟲夏草,蛋香與果香融合的美味,中下圖是已經介紹的虫草瑞士捲,右上方的是可頌,比起一般的體積大且蓬鬆,不過內部紮實,糖份較低油膩感低。右下方是橙香乳酪,第一次看到的搭配,加入乳酪塊與橙皮,風味多元。

把昂貴的冬蟲夏草製作出普遍大眾可接近的平價美食,不必需要多花錢就能入口,以後購買甜點多了一樣選擇。

MUCHO慕求冬虫夏草烘焙館
地址:台北市大安區信義路四段107號
電話:02-2709-6818
營業時間:7:30-22:00
麵包出爐時間:14:30-15:00
網址:http://www.muchoherb.com/
粉絲團:http://www.facebook.com/mucho.herb
商店街:http://www.pcstore.com.tw/mucho/

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