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實用料理書推薦 料理摩人電冰箱的菜櫥子:十分鐘輕鬆上桌

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近幾年部落客出書很盛行,這些素人部落客名氣不及一線作家或藝人,但照片的拍攝及撰寫方式反而能看到作者最真實的想法,就像網路新聞常會為了衝高點擊數而下聳動的標題,我們早已被一些虛虛實實並含著商業操作的訊息掌控,看不到真相與真理,也並非素人部落客出書就完全不商業,至少在其中我們還能看到一些未被染化後的真切訊息傳達。

算一算認識冰箱的時間有數年之久,初次見面是在2009年的無名美食王共筆作者群聚會,對他的第一印象是這位先生很搞威,待人無心機地,說話毫不保留,與普遍小心翼翼又客氣的北部人很不一樣,在後幾次的聚會場合見過後才逐漸熟悉,到三天兩頭在MSN、臉書上閒聊,看著他一步步耕耘到出書,身為麻吉就算堆稿到快被壓死還是要插件寫文力挺!

平常不出門或上班以外的時間,冰箱是位十足的宅男,常看他自己上街買菜回家張羅妻小的餐食,因此本身烹飪功力深厚的他技術更是與日俱增,連我手藝可稱上是專家級的阿母都會發漏冰箱的食譜作菜,成了他的粉絲,冰箱知道後很貼心(也可以說是很心機)地親自寄送他的親筆簽名書給我阿木,讓她又驚又喜。

書的內容對單身族、小家庭、忙碌的職業婦女相當實用,強調簡單、方便、就地取材、掌握料理重點、快速上桌,還特別納入菲律賓風味佳餚。

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厚厚的一本書囊括了冰箱接觸烹飪以來的經典菜色,一本書一兩個小時可以看完,但對作者來說,需要多年的摸索與探究,付出的成本心血難以估計,邊煮邊拍損害的相機風險高,冰箱因此操壞了三台相機,每個人對創作的堅持點(眉角)等要求不同,但同樣的都是期待看到成品的那一刻,在書未出版前冰箱就傳給封面給我看過,讓我看得好餓。

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我問冰箱在烹飪這領域有受誰影響最深?因為很多人會執著於一件事時往往都會有模仿的對象與理想人物的投射,冰箱提及傑米·奧利佛這位人物,中式料理則欣賞阿基師既有廚藝又有廚德的處事態度。

傑米·崔佛·奧利佛,MBE(英語:Jamie Trevor Oliver,1975年5月27日-)是一位英國廚師與烹飪推廣家,以原味主廚(The Naked Chef)之名廣為人知,他因擅長使用有機食材,以及幫助改變英國學校的飲食習慣而為人熟悉。

資料來源:維基百科

冰箱的料理,設計成能因應現代人的生活作息而能機動調整的菜色,強調做法簡單並在家也能做出五星級料理方便動手作,且運用堪用的食材注入新生命,珍惜食物並環保,他常會觀摩他人做出的菜,再融會貫通成自己的創意。

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作者:電冰箱(Simon)
出版社:如何
出版日期:2012年07月31日
規格:平裝 / 240頁 / 17*23cm / 普級 / 全彩 / 初版

電冰箱(Simon)

台中市人,本身為從事貿易的台商、太平洋扶輪社友,部落格(http://www.dtmsimon.com)部長、YAHOO美食摩人、PTT烹飪板(Cookclub)板工、無名美食王共同作者。又稱部落客界的「阿基師」。曾經幫《蘋果日報》以及《自由時報》副刊做過料理示範,出版著作有《簡單手作˙情人創作料理》口袋書以及《食尚玩家雜誌攝影特刊》「每次拍照都成功」專欄共筆。

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家裡沒有尺,只好拿Apple牌滑鼠當比例照一下,這滑鼠粉貴耶!拿到書時嚇一跳,這本書很厚,重達一斤,看內容之多即知冰箱是傾力投入撰寫整理,我說冰箱你一次收集那麼多內容,要等到你第二本書會不會很久呀?

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很少人能一直記得且身體力行自己兒時志向,冰箱小時候的志願是當廚師,在國二就能煮出整桌菜,雖然他現在的職業不是廚師,但烹飪帶來的樂趣與成就感成了他生活的一部份,意外開創他的第二人生,此為冰箱媽為冰箱寫的序。

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冰箱的自序
這本書的出版對無網路使用習慣者是個福音,網路的資料搜尋便利,但找到的資料在記憶中很難維持完整,隨著時間沖刷越來越成為片段的記憶,實體書可透過不斷的翻閱逐漸吸收,掌握要領,這是實體書與網路資料最大不同之處,想到才去查資料與想到才去翻書得到的成效絕對不會一樣。

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書的目錄分類以食材、難易度作分類,每項搭配小圖示更方便索引尋找,分類項目於博客來訂購頁面有列出。

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以食材種類、難易度作分類,每道料理分類開頭引述是冰箱自己的想法與心得。

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搭配圖示標記順序,一道菜只需幾個步驟完成,非常簡單。

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每道食譜的編排方式是一張成品大圖搭配步驟解說,這盤炸雞我好想吃啊~

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貼心的小提醒是冰箱的經驗談,不藏私的完全呈現

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博客來提供的彩色圖檔讓大家搶先看

市售料理破解是出大絕啊!冰箱吃美食可以吃到有研究並把它破解,進而模擬出來,

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看到這張忍不住想讓偶像亂入一下,竟然在冰箱的書裡的廣告刊物看到偶像的身影,真是太懂我,有機會找阿信吃飯的話我一定會帶冰箱你一起去的!

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這本書不但是現代人的烹飪寶典,喜歡寫美食的部落客也一定要看,為什麼?我覺得若知道烹調者的想法,有助於食記客觀的表達與避免誤解,我工作的公司員工餐廳有咖啡吧,他們每週都會購入最新一期的壹週刊,現在我拿到它不再翻八卦,而是從後面翻起,閱讀一些美食故事、報導,一件事的正面轉念會有正面的變化,美食部落客們若認為我說的有道理就快到以下網址下單吧。

博客來訂購網址
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010552270

冰箱的部落格:http://www.dtmsimon.com
冰箱的粉絲團:https://www.facebook.com/dtmsimoncook

註:本文為舊文重貼,初次上稿時間於2012-08-16 07:35:00

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