好好吃

新竹竹北 貳拾法法式烘焙 天然食材的細緻法式甜點

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法式甜點我最常吃到的是甜死人又高貴的馬卡龍,因為口味太甜,價格不親切,入手興趣缺缺,但是若把法式甜點持續定位在這印象,未免狹隘,在嚐過貳拾法法式烘焙之後,知道原來在離我家近近的竹北有這麼一間店,目前販售品項不多但用料都很不錯,製作方式不減法式甜點的細心手工做法。

法式舒芙蕾乳酪蛋糕、馬卡龍、可麗露、客製化婚禮小物,文內的禮盒照片非店家制式生產,接受客製化搭配。

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綜合口味馬卡龍 60元/個

法語:Macaron,是法式小圓餅

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貳拾法法式烘焙的馬卡龍,表面看起來就膨漲得很漂亮又光滑,

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從側邊來看,兩塊馬卡龍接縫處有有裙擺,或稱為少女的蕾絲,表面脆中帶軟,內部濕潤,吃到的內餡果香黏滑,製作得非常成功。

最左邊的是巧克力口味,右邊三種是水果口味,可能因為原料的關係,巧克力口味表現不是太突出,偏甜,嚐來也較缺少巧克力的苦甜,本身不太愛吃甜會如此認為,但螞蟻口味的人可能就不如此認為。水果口味酸甜芳香,甜度不似道地的馬卡龍甜到不行,難得吃完馬卡龍沒有狂灌水沖淡甜味,大推水果口味。

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法式經典可麗露原味(小) 40元/個 另售巧克力口味與(大)

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許多法式甜點都具有浪漫又優雅的名字,並源自於地方,可麗露源自於十六世紀南法修道院,外部硬脆且焦,內部Q嫩濕潤具奶香,像更具Q彈感的布丁。讓我初嚐就留下很深的印象。切開後看似像蜂巢的孔狀組織真的好有趣。

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法式甜點Galette Bretonnes 布列塔尼小酥餅-原味十入 250元

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Bretonnes布列塔尼是法國西北部的地區, Galette以法文解釋是形狀呈圓形、扁平的酥餅點心,是布列塔尼地區的傳統典心。

這款小酥餅的特色是既酥又鬆,並在酥餅表面劃線,餅酥但不是像餅乾一樣咬下會出細細的餅乾屑,也比餅乾來得軟,但吃起來也沒有餅乾來的乾,法國伊斯尼奶油搭配法國Guerande鹽之花,杏仁、奶香味重,還帶有微鹹感,原來法式甜點不完全是印象中的那麼甜,這樣的小酥餅不論單吃或配茶都很讚!

法式舒芙蕾乳酪蛋糕禮盒

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原味 60元/個,巧克力65元/個

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解凍與常溫各有不同的口感,解凍十分鐘後,像冰淇淋,起士的味道較淡,甜度較低,常溫時像慕斯,香濃滑口,甜度與起士香味更為明顯,都可試試。

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同樣是巧克力製品,巧克力口味舒芙蕾就比巧克力馬卡龍好,苦甜感有出來,也相當綿細,舒芙蕾做成小小盒份量,一次吃兩盒不同口味都還挺高剛好。

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貳拾法法式烘焙推出幾款經典法式甜點,不需親臨法式甜品店,但不失現做的水準,從網路經營來看是尚在草創但認真經營的店家。

附上訂購單給大家參考

 

貳拾法法式烘焙
地址:新竹縣竹北市科大一路179號,
電話:03-6572587

部落格:http://cheftseng.blogspot.tw/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/chefpinghung

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