未分類

馬祖南竿美食 枕戈待旦餐廳 遼闊福澳港海景伴隨馬祖特色料理

三年前初訪馬祖南竿枕戈待旦餐廳印象很好,可惜當天是晚上前來,看不到海景。今年不但看到海景,老天爺還賞了一個大藍天,真是太高興了!而料理也維持三年前一樣很好的水準,是一間有美麗海景且具歷史意義的景觀餐廳,無論是為了景色、料理、歷史、軍事的喜好角度,都值得前來,枕戈待旦也是食藥署推動「優良餐廳評選計畫」的入選餐廳之一。

更多生活隨手拍都在我的 IG,歡迎追蹤。

▶️線上訂房:馬祖全區住宿查詢房價與訂房
▶️旅遊保險推薦:「新光幫我保」【國內旅平險+不便險】

  • 附加租車保險方案

  • 國內旅遊,班機延誤2小時就理賠

國內旅綜險投保🔽
https://lihi1.com/4uajI
國內旅綜險說明頁🔽
https://lihi1.com/XY1VG

枕戈待旦海景餐廳
地址:連江縣南竿鄉福澳村139號
電話:0836-26080
營業時間:10:00–18:00
粉絲團:請按此

從福澳港往南竿福山照壁看,或是往星巴克方向望去,可看到枕戈待旦紀念碑與紀念公園,就是餐廳所在地,距離福澳港大約 600 公尺,聽起來很近,但是天氣熱又是坡路,不建議用走的,可以叫計程車搭上去。

喜歡健行的人可以趁著涼爽季節,從紀念公園下方的蔣公銅像一帶,行經相互交錯樓梯,沿途欣賞大海景致,一邊抵達視野遼闊的園區觀景平台。

枕戈待旦景觀餐廳在枕戈待旦紀念碑下方,牌樓上四個字是先總統 蔣公在1958年7月至馬祖巡視防務時,勉勵軍人的標語,昔日戰地文化結合觀光發展,將軍事建築活化利用,也可嚐到馬祖道地菜餚。

登高俯瞰,眺望福澳港全景,整個南竿北海岸盡收眼底,也能看到中國國土。

從紀念碑方向看南竿的北海岸與蔣公銅像。

雖然不是第一次來,但是第二次才知道,原來室外海景是這般樣貌,能一邊用餐,一邊看海景,料理美味,難怪這間餐廳會如此受歡迎。

餐廳是三面環景的廣視角,只要預約得到,都保證看得到海景,不需要搶特定位子。由於座位數有限,計劃前往用餐一定要先預約,否則很可能吃不到!

以下兩張取自店家粉絲團

菜單

餐桌都用合菜桌在設置,但是人少一樣也可以用餐,有單人的招牌套餐,囊括經典馬祖菜餚,對單人等散客很友善。除了販售馬祖特色料理,海鮮的比重也高,大部分都是時價。

涼拌紫菜

跟在北竿吃到的涼拌木耳味道一樣,只差在食材不同,酸甜酸甜,口感滑細。涼拌紫菜與紫菜湯都是馬祖餐桌上常出現的食物,後來查了資料才知採集不易,售價較貴,後悔當時吃得不夠多…。

繼光餅(馬祖漢堡)

有些人認為繼光餅要夾馬祖海產鮮蚵、煎蛋、蔥花,才是道地的馬祖傳統吃法。不過早有店家自行開創出有別於傳統的馬祖漢堡。

煎蛋的量足夠讓四個馬祖漢堡夾進厚厚的蛋,枕戈待旦的煎蛋除了加入鮮蚵還加入蝦皮,因此吃起來料多豐富。繼光餅酥軟帶有麵香,與煎蛋的蛋香、海鮮鮮味交融一起。

招牌紅糟肉

感覺有醃製過,帶點微酸,還有很收斂的酒香。因為 Daphne 比較不習慣吃用五花肉料理成的紅糟肉,沒有多碰。

芋頭蕃薯

食材有芋頭粿跟蕃薯粿,分別都包了花生,吃起來QQ、黏黏、軟軟、甜甜的。不過,這應該是用來當點心、或加入甜湯的食材,竟然被拿來炒,還加了青椒,實在讓人難以理解。但據說這是馬祖早期的傳統料理。猜想是因為馬祖土壤貧脊,不利葉菜類種植,因此用芋頭、蕃薯、花生入菜來果腹。

炸八爪章魚腳

肉質肥厚,炸得金黃酥脆不老,內部也保留如川燙的鮮味。

招牌炒魚麵

用鮸魚打製,加入太白粉跟鹽巴加工而成,有一種不同純麵粉製作麵條的口感,彈 Q 之外,多了一點鮮美,隱隱帶脆,也很耐煮。拌炒過程中,蔬菜也會出汁,把魚麵幫襯得更有甜味。

招牌魚餃

用新鮮的鮸魚手工擀製成魚餃皮,比水餃皮更透薄,內餡包入切成細細的絞肉、青菜等食材、辛香料。餃子皮吃起來脆脆的容易咬斷,又帶魚的鮮香,感受上新奇且有感。

老酒黃魚 清蒸魚

老酒與黃魚是馬祖人過年常準備的食材,用老酒清燉黃魚,酒香深入細緻的黃魚中,入口不感油膩,且能感受微醺老酒氣韻。

魚丸湯

用鮸魚製作的魚丸湯,魚丸飽滿,不屬於彈脆型,帶點軟度,魚肉香鮮感明顯。店內所販售的魚丸、魚麵、魚餃都是用一樣的原物料來手工製作變化,卻能帶給人截然不同食感。

優良餐飲評選計畫

食藥署為鼓勵符合「食品良好衛生規範(GHP)」之優良餐飲業,持續依GHP規範做好自我衛生管理,自99年起推動餐飲衛生分級評核制度,由衛生局人員、專家學者組成評核小組,對業者的四項環節「人員、食材、環境及器具」實地查核評比,經現場評核,將符合GHP之餐飲業者分為「優」及「良」兩級。

衛生局除了公布通過餐飲衛生分級評核之商家名稱,並授予「餐飲衛生分級評核標章(優)」或「餐飲衛生分級評核標章(良)」標章。食藥署鼓勵民眾多挑選經評核為「優」或「良」的餐飲業,共同打造更健康、更安心的飲食環境,餐飲衛生優良業者名單可到各衛生局網站,亦可以連結到下列網址查詢

Card 蹓馬祖

下載 Card 蹓馬祖 會員卡,只要兩步驟,不錯過任何優惠,點此查詢 2020 年優惠店家