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[三峽納涼季] 用茶葉、蜂蜜、綠竹筍串起三峽美食小旅行

之前抽到 800 元「農遊券」時,拿去農會一次梭哈花光光,在逛的過程中發現農會好好逛,所以有時去外地玩時也會先找當地農會買些伴手禮,農會有趣的地方就是每間農會都有各自的主打農產品,能用很親民的價格入手。以三峽來說,大家普遍的印象都是牛角麵包、老街,但很多人不知道三峽「梨仔筍」、「碧螺春綠茶」、「蜜香紅茶」、「蜂蜜」都是品質很上等的在地物產。今年三峽區農會結合在地餐飲店家的專業,將茶葉、蜂蜜、綠竹筍入菜研發各種料理,讓民眾看到三峽農產更多元的可能性。在參與的合作店家中,「M.s猛瘦幫-低卡輕食料理」、「金海王婚宴會館」、「一碗幸福好滋味」、「藍爵歐陸料理」分別大展創意,用「茶筍蜜」元素,製作出各種料理、飲品、甜點。想來三峽走一趟以美食為主題的小旅行剛剛好,但是美味不等人,期間限定僅有 7/22-8/22 一個月!看完文章後,趕緊鎖定喜歡的店家手刀預約吧!

三峽納涼季資訊

在活動期間至「三峽納涼季」專屬網頁向合作店家訂購/訂席即享有優惠訂購價,現省千元以上,並享有加額外贈送餐點之福利。

立即搶訂享好康:點此立即訂

三峽納涼季活動網站:https://www.nalaing.com.tw/

鮮農直賣所:https://www.facebook.com/Fresh.for.farm

三峽區農會粉絲團:https://www.facebook.com/chat.for.tea

註:活動內容以三峽區農會、合作店家公告為主。

 

▼文中四間三峽納涼季合作店家中,有三間都在北大特區,離鶯歌火車站最近的藍爵歐陸料理距離四公里內,離三峽老街最近的 M.s 猛瘦幫-低卡輕食料理,距離約一公里,僅能運用大眾運輸工具的人,可善用公車或是三峽區內眾多的 YouBike 據點,就能移動自如。

M.s猛瘦幫-低卡輕食料理

地址:新北市三峽區三樹路 39 號
電話:0986-826 800
營業時間:10:30-20:00
粉絲團:https://www.facebook.com/MSB237

 

M.s猛瘦幫-低卡輕食料理僅提供外帶、外送服務,是開設在住宅大樓區域的店面。

▼大家都知道需要做飲食控制配合適量運動才健康,不過往往受限於市售健康餐盒超出預算、菜色變化少、調味過於清淡等種種痛點造成阻礙,想要經常購買也無能為力。但 M.s猛瘦幫-低卡輕食料理販售健康餐盒,售價在健康餐盒中算是平實,主菜選擇多,多種配菜吃起來不無趣。每道餐點都明確標示熱量,讓健身中、控制體重的人,有更明確的參考指標。

除了例行菜單,也會推出菜單上沒有的菜色與猛瘦驚喜餐,讓客人感到新鮮。

▼M.s 猛瘦幫-低卡輕食料理在 2022 年三峽納涼季與三峽區農會合作開發聯名餐盒「蜂蜜芝麻鮭魚餐盒」,選擇用鮭魚當主菜,用蜂蜜當佐料,蜂蜜來自三峽養蜂班,在地傳承三代的蜂樺蜂蜜,以三峽地理優勢,用友善、自然放養的方式培育蜜蜂,生產高品質蜂蜜。

鮭魚餐盒的鮭魚經烘烤後,用特別調製的蜂蜜醬汁涮上,再撒芝麻增加香氣。蜂蜜醬汁有加入酒浸泡,因此醬汁涮上鮭魚能達到去腥提鮮的效果,有甜美的蜜香,烘烤的鮭魚油脂不會過多,涮上醬汁也能保有油潤口感。

滿滿的菜蓋在紫米飯上,多為原型食物,配菜趨近五行蔬菜 5 種顏色,包括綿密香甜地瓜泥。調味少油少鹽,但不乏味,至少可說是控制體重、飲食者在食用時,不需要有太多顧慮。

猛瘦嫩 G 胸 NT$100 雞胸做特殊處理,使其不乾柴,保留雞肉的營養與柔嫩,雞肉上灑的類似香蒜粉的香辛料,一塊剛好一口的大小。

硬漢牛板腱NT$130,肉質結實,帶有嫩筋,低脂肪高蛋白質受到熱愛運動、健身者的喜愛。

金海王婚宴會館

地址:新北市三峽區正義街 11-3 號
電話:  02-2673-3333
營業時間:上午11:00 – 下午2:00 、下午5:00 – 下午9:00
粉絲團:https://www.facebook.com/MSB237

 

金海王婚宴會館從販售鵝肉、海鮮、台菜小吃起家,到發展成婚宴會館的規模,是許多大老闆指定宴請的餐廳。

▼餐廳內座位以圓桌、包廂為主,裝潢與環境看起來很有歷史,但是洗手間風格與用餐環境完全不同,現代時尚,很乾淨。

金海王婚宴會館推出自己的拿手特色桌菜,並採用三峽特色三寶:茶、筍、蜜入菜,透過指定連結訂桌,原價 6,000 元,特價 5,000 元,並贈送果汁兩瓶+價值 980 元佛跳牆。

▼碧螺春茶涼麵

三峽是台灣主要綠茶產地,發展出「青心柑仔」的特種茶樹,是碧螺春綠茶來源。碧螺春茶涼麵即是採用碧螺春綠茶製作出的綠茶細麵。

碧螺春茶涼麵拌入濃郁不膩的特製胡麻醬,仍不減綠茶鮮活爽口的香氣,多種顏色配料:蛋絲、火腿、蘿蔔絲、小黃瓜加乘視覺豐富性。

▼焗烤起司鮮筍

將「三峽梨仔筍」對切,放入沙拉醬、起司焗烤,每人可足足享用到半支,甘鹹參半,更多的是如水果般纖細脆甜感。三峽梨仔筍也在今年的北區綠竹筍評鑑比賽中奪下評鑑組、有機組雙冠軍。

▼龍蝦三明治

▼龍蝦三明治是早年很經典的辦桌菜,能有機會吃到好感動。類似法式三明治做法,夾入小黃瓜、龍蝦肉、番茄、鳳梨抹醬、沙拉等下鍋油炸,每塊三明治都有滿滿配料,包得很實在。炸過的三明治很脆但沒有油耗味,看似重口味、油香逼人,實際上因為所包餡料的關係,吃起來算清爽。

▼梨筍和風干貝

久煮後的綠竹筍更容易吸收醬汁,與炸干貝、蔬果、黑豆一起擺盤,佐和風醬,也是清爽適口開胃小品。

▼古早味油醋魚

古早味油醋魚是油炸的七星鱸魚,鱸魚肉量多,沒吃到什麼魚刺,肉質細但是彈性仍有,光是配醬汁就能讓我多吃好幾口,醬汁不是一般醬油,而是酸甜的桔醋醬汁,有靈魂的醬汁開創了專屬於夏天的吃法。

▼鵝肉拼涼筍

鵝肉拼涼筍是把店家招牌活水鵝肉配上三峽五寮出產的梨仔筍,三峽五寮出產梨仔筍如水果般細緻脆甜,活水鵝肉是用活水放養的鵝,鵝的抵抗力較強也比較健康,採用的鵝也要有足夠的重量,並拿捏好烹調時間,讓鵝肉呈現柔嫩的好口感。

店家所附上的鵝肉沾醬是用白鳳豆、鳳梨、白糖調製出來的,與典型的沾醬,用辣椒、味噌等調味料製作成的沾醬不同,溫和許多,襯托鵝肉鮮美。涼筍的沾料可選擇醬油或是沙拉醬,醬油比沙拉醬熱量低,更能吃出梨仔筍的多汁與深度。

▼梨筍土雞鍋

▼梨仔筍土雞鍋

梨仔筍土雞鍋除了固有食材梨仔筍與土雞,只加了鹽調味,煮得越久筍味越是明顯,湯質清透,雞肉Q彈緊實。

▼一品梨筍花膠盅

加入滑溜軟糯花膠、梨筍、黃金蟲草、菇類,補而不燥,鮮潤爽口。若要宴請親友或是舉辦壽宴等重要場合,一品梨筍花膠盅是能提升整體宴席高級感的湯品。

▼蜂蜜紅茶石花凍

用三峽種植的蜂蜜紅茶與北海岸特產石花製作的茶凍,淋上龍眼蜜。建議先吃原味感受茶香,再淋上少許龍眼蜜,溫厚綿柔蜜香與茶香,又是另一番風味。

▼碧螺春茶拔絲地瓜

拔絲地瓜的另一種吃法,把拔絲地瓜沾碧螺春冰茶冰鎮,讓糖衣變硬,顯得外酥內軟,也可解油膩。

店家自製精釀豆腐乳是必買伴手禮,即使不配飯,單吃時,並不會像其他豆腐乳一樣過鹹。如同鵝肝醬一般柔細,用來當鵝肉沾醬也很搭。

一碗幸福好滋味

地址:新北市三峽區大德路 135 號 1 樓
電話:  02-2673-8838
營業時間:16:00-21:00
粉絲團:https://www.facebook.com/Yukimasa26738838

 

▼一碗幸福好滋味開在「北大悅園」社區樓下,在地經營將近十年,年輕老闆返鄉創業,把大學時期喜歡的味道帶回家鄉,純手工製作古早冰與仙草。

▼店內空間不大,但作為內用區仍算是舒適,坐在吧檯座位,老闆娘在繁忙工作的空擋,會熱情的與客人閒聊,這天還巧遇長輩級的客人特地從外縣市前來,只為了吃一碗冰。

▼看著黑板寫著「今日限定」、「特別限定」、「限量隱藏限定」、「三峽茗茶限定」、「超值組合」、「優惠折扣」等,看來容易陷入選擇性障礙的人,你們放棄掙扎吧!多來吃幾次就對了!建議來店裡一定要吃當地限定,例如蜜香紅茶、茶冰、都是三峽的特色冰,別家吃不到。

▼夏季菜單販售台灣手工純仙草、雪淇杯杯、仙草茶、湯品、古德冰系列,手工芋圓系列也很受到歡迎。表定營業時間是下午四點開始,但是夏天下午兩點就營業,可以早點來吃。

▼「三峽古德冰」一定要吃吃看,有當日與季節限定口味,冬天也會販售。 店家竟然還有受理客製化冰品服務,只要提供原料,就會幫你做出來。冰箱一次最多只能 放10~12 種冰,但口味太多,所以老闆會輪著製作,有些口味不一定每天都會販售,可追蹤店家粉絲團,當日有的口味都會在粉絲團公告。

碧螺春草莓茶冰

碧螺春草莓茶冰是一球碧螺春茶冰淇淋與一球草莓冰淇淋的搭配。碧螺春茶冰淇淋有如嫩草般的清新、海苔般舒爽風味、也有一點散發出木質調性的幽香沁人。草莓冰淇淋果香甘甜,酸度適宜,記得拍照別拍太久,他們家的冰淇淋成份天然,融化速度會比較快。

綠竹筍碧螺春桑椹茶冰

三峽納涼季主推品項是「綠竹筍碧螺春草莓茶冰」,因為吃過草莓口味了,想吃吃看桑椹口味,店家也受理客製,可將碧螺春以外的口味替換成自己想吃的口味,故請店家將草莓替換成桑椹口味。

「綠竹筍碧螺春桑椹茶冰」,加了三片在地梨仔筍,口感如水果輕甜,在品嚐碧螺春茶冰淇淋後,來一片鮮脆冰涼綠竹筍更是消暑,桑椹茶冰淇淋並不是照片中可看到的果粒而已,挖取時會有整棵桑椹果肉,帶來彩蛋般驚喜,特別蜜過的桑椹很甘甜。嬌嫩的桑椹果實保存不易,製作成冰淇淋能延長吃到桑椹的季節,一定要趕快來嚐嚐。

藍爵 Blue Jazz 歐陸料理

地址:新北市三峽區大學路 200 號
電話:  02-8672-5238
營業時間:11:30-21:00
粉絲團:https://www.facebook.com/bluejazz.bistro.tw

 

藍爵 Blue Jazz 歐陸料理在網路上能看到的專文介紹不多,但是 Google 評論達到三千則以上,評價高達 4.7 星,在用餐時間湧入人潮充分說明這家店有多受歡迎,也是北大師生喜歡前來聚餐的餐廳。

▼用餐環境規劃兩層樓,色彩配置上讓人容易沈澱心靈、感到放鬆,一邊用餐也能同時欣賞顏色豔麗的畫,提升空間質感。不用擔心這樣的環境不適合帶小朋友來,店家在一樓空間末端,規劃了一處遊戲區喔!

▼二樓用餐空間有雙人座位、四人座位、多人長桌座位、沙發區。

▼沙發區外的植栽,被陽光穿過葉片透篩入內,光線不直射,又能讓綠意包圍,讓在此用餐的客人,獨享這一片城市中美好風景。

▼一樓與二樓加起來超過一百個位子,但仍建議先提前訂位。

▼藍爵 Blue Jazz 歐陸料理推出三峽納涼季期間限定雙人套餐 NT$1,480,內容有有沙拉、開胃小品、熱前菜、主食、甜點,,涵蓋了飯類、肉類、海鮮、飲料、甜點,非常超值。

沙拉-春筍蔬果鮮蝦沙拉佐西瓜檸檬凍
鮮脆綠竹筍、新鮮蝦子、水果果肉、佐料的搭配,顏色鮮明多彩,各有滋味,但是和諧度高,為接下來的正餐開啟美好序曲。

▼田園興仁軟乳酪球

奶油乳酪起司球加上少許蒜頭調味,外層被覆盆子醬包圍,用香吉士、薄荷葉妝點,撒上焦糖腰果。入口後先是奶油乳酪起司球黏軟濃郁、用覆盆子醬解膩,最後以焦糖腰果作為收尾咀嚼,每一段的鋪陳都精彩。這一道我完全吃不夠,太好吃了啊!

▼熱前菜-漁夫酥炸海鮮

酥炸軟殼蟹配檸檬塔塔醬,沾上濃稠滑順的檸檬塔塔醬,兼具蛋黃香味與檸檬的微酸,為軟殼蟹香脆鮮美加分不少。

▼主食-松子青醬雞肉燉飯

加入多種食材並加入松子打製的青醬口味濃烈,燉飯濕潤有咬勁,辛香料醃製的去骨雞腿放得不少。燉飯用雞高湯拌炒,而不是使用奶油,較為健康。

▼德式脆皮豬腳佐蜂蜜芥末醬

自己是不敢吃豬腳的,最多就嘗試一口豬腳內的瘦肉,醃漬得很夠味,烘烤得很酥脆,皮脆肉香、膠質豐富。

▼飲料-蜂蜜檸檬小清新冰沙/碧螺春蜂蜜綠茶(另有蜜香奶茶可選)、甜點-熱帶蜂蜜水果冰淇淋/蜜香純鮮奶酪/。

蜂蜜檸檬小清新冰沙有加入細碎的果皮,增加口感,冰沙打得柔細,蜂蜜減緩檸檬帶來的酸度。碧螺春蜂蜜綠茶鮮爽順口。

當天出的熱帶蜂蜜水果冰淇淋是芒果口味,因為也加入了水果,就不會感覺蜂蜜加上水果冰淇淋顯得太甜。蜜香純鮮奶酪軟滑柔嫩。整套套餐盡可能囊括了多樣化食材、配色與精緻的擺盤,售價實惠,若常態販售,應該很難賺,想吃的人請把握三峽納涼季活動期間。

結語

三峽有長達百年的綠茶種植歷史、並位居新北市種植綠竹筍最大的產區,在生態環境、水質上也具出產高品質蜂蜜的條件。三峽納涼三寶「茶葉、蜂蜜、綠竹筍」不因現代有越來越多食物、食品佔據市場而褪色,不僅可用來佐餐、料理,也是很好的原型食物來源。經由「三峽納涼季」的納涼三寶為起點,擴及到系統性的認識三峽自然生態環境、供應食材小農到當地營業店家,是很有意義的活動。