新竹縣竹北市 瑪露蓮嫩仙草 竹北店 老字號的優質甜品

台中發跡的瑪露蓮嫩仙草在竹北也有分店了,有四十多年歷史的瑪露蓮嫩仙草現在由第三代經營,直營店地點只在台中、苗栗、新竹才有店,經營四十幾年只拓幾間店,品質把關應很嚴謹。在網路上的評價大多很好。竹北這間店曾在年假最後一天想來吃撲了空,又選在過年後的一天前來。離竹北火車站、高鐵六家站都有一段距離,開車來比較方便。離燈會場地說近不近,說遠不遠是有點小小可惜的地方。

竹北店沒有內用座位,只能外帶,新竹市東大路的店則有內用座位。

價目表
賣的產品很簡單,僅嫩仙草、奶球、芋Q的搭配。可單杯購買,或直購桶裝家庭號。台中的直營店產品種類較多,甚至有賣冰。

點熱的仙草+雙倍芋Q,即芋Q加倍,吃下一碗特有飽足感。瑪露蓮嫩仙草與仙草凍不同,就是特別滑嫩透軟,仙草凍入口後還需嚼幾下,嫩仙草是要呼嚕呼嚕吃下。店家按照特定比例的水、糖等原料,做出不同於仙草凍的嫩仙草。由仙草乾提煉出仙草原汁,讓嫩仙草的清香味足。

芋Q的水準跟嫩仙草一樣好,與吃起來有粉味的芋圓就是不一樣,同樣軟Q,但芋香味天然香純,內含不少芋頭顆粒塊。奶球的添加量隨個人口味喜好,我偏向於加一顆奶球就好,芋Q本身會有汁液滲漏入嫩仙草中,便已夠濃夠甜,奶球加太多會把芋香蓋掉一些蠻可惜。

雖是家喻戶曉的老字號芭樂店,好店還是要推一下,比鮮X仙好吃很多。

瑪露蓮嫩仙草 竹北店
地址:新竹縣竹北市福興路1121號
電話:03-5585931

2013台灣燈會 新竹縣竹北台灣颩燈會 APP帶你遊新竹縣

2013台灣燈會 新竹縣竹北台灣颩燈會已接近尾聲,難得離我很近,也找了一天去逛逛,今年的燈會場地設於竹北市高鐵新竹車站特定區,面積遼闊,近車站,去回程轉台鐵、高鐵都能接得順暢。

在燈會的導覽資訊上做得很完備,有「2013燈會」的APP供下載安裝,至於3G網路,活動官網有做以下註記:

(1)本府預計在燈會期間,配合行政院研考會iTaiwan計畫,於燈會現場設置212個iTaiwan 無線AP供參觀民眾使用,惟賞燈人數過多時會造成無線網路頻寬不足之情況發生。

因此持有智慧型手機但無申辦3G上網吃到飽的民眾,同樣有免費網路使用。逛燈會的當晚網路很順暢,照片都能順利上傳。

此次的燈會代言然S.H.E,其中Hebe田馥甄是新竹縣長大的小孩喔!衣錦還鄉代言家鄉舉辦的燈會,在今年農曆年期間她長達有一週的時間回來新竹老家,陪同家人走訪許多新竹景點向粉絲宣傳,是混稱職的代言人。

通往燈會現場小七附近的裝飾
從接駁車停靠區往外的道路上,縣政府規劃各式燈飾造景,沿途就很有看頭。

每年元宵節前後是台灣各縣市燈會舉辦的重要節慶活動,其中又以台灣燈會最具規模,吸引最多民眾參與的活動,往年從不看燈會的我這次因為距離太近,聽到有去參觀的朋友評價很高,第一次看燈會就來到自己的第二家鄉了。

燈會規劃五大主題燈區:騰蛟啟盛、竹光科技、在地人文、魅力竹縣、動漫藝術。由虛擬、實體、自然等多種面向剖析客家大縣新竹縣。

主燈騰蛟啟盛參觀上最不花時間,其他燈區面積廣,一晚絕對逛不完。五大主題燈區各自切分成子主題燈區。圖片轉載於官網

在地人文的主題燈區的十三鄉鎮市風光大道,設在連接不同主題燈區的道路,沿路有新竹縣內十三鄉鎮市的特色造景,和地方介紹看板。生硬的歷史,幻化成美麗的露天博物館的構想很棒。

其他主題燈區的造景燈飾。設計創作團隊把新竹縣在民眾心中傳統與現代的形象塑形出,成品有美感,視覺有張力。一直在想燈會結束後這些燈飾哪裡去?搬到國外的姊妹縣市擺放或是到國外巡演會不會更好?可是想到其中耗費的人力物力,不是我這小老百姓可以理解。

粉紅色車輛是S.H.E乘坐過的車。

燈會參展的團體五花八門,動員其他縣市、機關學校、民營企業參展參賽。故會看見專業級或是手作風格較強烈的花燈造型,在國小任教的格友於一年前就被徵召製作花燈。以下請慢慢賞圖,相關資訊官網已記述得相當清楚。

主燈以今年生肖蛇做主軸取名為「騰蛟啟盛」,運用「騰蛟啟盛兆豐年、勁節高挺入雲端」為創作理念,呈現騰飛之蛟龍,總高度達26公尺,象徵社會國家欣欣向榮、蒸蒸日上之意。白天呈現雄偉挺拔、氣勢非凡的景觀藝術雕塑,夜晚成為騰蛟啟盛、璀璨奪目的美麗燈雕。在音樂節奏與燈光閃爍交織中,感受璀璨亮麗的主燈秀。(轉載官網

主燈每半小時展演三分鐘,搭配聲光、音樂旋轉,在展演期間每天晚間主燈22時45分最後1場展演,完畢後半小時主燈熄滅,主燈展演完最後一次差不多就該準備離場。很受歡迎的還有水舞表演。

以搭乘大眾運輸工具的民眾來說,要到燈區附近的餐廳用餐有段距離,不是很方便,新竹縣政府早想到這點,在燈會展區A、B、C、D等四區開放攤商設攤,有新竹名產如黑貓包、水蒸蛋糕、貢丸,伴手禮、常見的夜市美食。夜市小吃大多是常見的,重覆性高,無法引起我的興趣。光是雞腿捲就看到不下十攤有。想來這裡找有特色又好吃的不用太期待,只能當填飽肚子。大多你一定平常逛夜市時就吃過,要找美食請參考延伸閱讀,我與其他幾位格主聯合撰寫的新竹美食文章。

看到上一張科技美食照片,一度讓我以為會吃到”晶圓鬆餅”、”LCD蚵仔煎”類似奇怪名稱的小吃,走進逛才知道只是一般的小吃,這樣命名會不會太牽強了點?談點正面的,攤販大多很乾淨。

進益貢丸的可愛大玩偶,到散場前活力依舊。

主辦單位提供道具替民眾拍照。

這次的台灣燈會,主辦單位有自行開發官方版的燈會導覽資訊的APP,另外工研院也有一款遊覽新竹縣景點的APP在Google Play商店上架,目前僅限Android系統的智慧型手機使用,燈會過了這軟體還是適用喔!首先當然是從Google Play商店搜尋”Travmate”或至http://smarturl.it/travmateApp 下載。開啟直接以臉書帳號登入較快,便不需再申請帳號。

進入程式頁面,上下滑動是特定主題行程一日至兩日遊,點擊進入有各行程資訊列表,可再針對單一行程點入觀看完整資料,例如點進”錦屏美人湯館”,會看到詳細介紹、衛星訂位等。依此類推。軟體納入近五百個新竹縣觀光景點。目前尚無整合地圖的功能,照片解析度也差了點,都是開發者未來會改善的地方。

左右滑動螢幕會看到單一景點圖示,同樣點入後會出現圖片右半部的景點介紹,上圖的行程與此圖的景點有想放入口袋名單的,在右下方的愛心圖示點下會變成紅色愛心,加入最愛的口袋名單。在無使用網路時,同樣可離線閱讀。

新增行程是便於讓使用者直接將自己收藏的行程拉出按表操課或是編輯增減,規劃景點、停留時間。

編輯完成,選取容易辨識的行程封面照片,按下儲存就出現在右邊的行程列表,可以多編輯幾個行程。算是簡單好用,但無法概括吃喝玩樂的所有資訊,美食資訊只提供大方向,資料還不夠多,開發團隊正努力一一debug與建立。

新竹燈會即將落幕,日前有傳出延期的消息,現在已確定不延期。情感上希望延期好好逛個夠,但需顧及展場周邊居民的感受、志工、工作人員的辛勞,比起去年竹南燈會,政府在大型活動的籌辦能力更趨成熟,場地、廁所的潔淨度稱得上是極高標,比一般的餐廳店家還乾淨,不少新竹縣民眾對此屆燈會滿意度感到驕傲。大型活動慶典本應力求國家級的格局、規劃精緻度、有地方色彩的深度去進行,而非各縣市都搶辦大大小小類似的活動,反而致使資源用盡,喪失民眾的期待、新鮮感,不想要再看到類似活動在太多地方出現。

延伸閱讀

2013新竹燈會【特別企劃】新竹美食精選【Pony推薦篇】
http://blog.xuite.net/poox2262/blog/66284053
2013新竹燈會【特別企劃】新竹美食精選【Kayu推薦篇】
http://blog.roodo.com/kayu/archives/21351870.html
2013新竹燈會【特別企劃】新竹美食精選【電冰箱 推薦篇】
http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/10296797

活動資訊
2013台灣燈會
活動時間:2013.2.24 – 3.10
地點:竹北市高鐵新竹車站特定區
官網:http://2013taiwanlantern.net

宜蘭市 林北烤好 串燒酒場 平實價格餐廳品質的深夜食堂

林北烤好就是前陣子發現的另一間好店,位於東門夜市旁,全台灣唯一一間香雞城對面。營業時間晚至凌晨三點,是外縣市的夜貓子好去處。進店時看到主料理的與招呼的都是年輕人,是年輕人但是料理的架勢與服務態度都不輕浮隨便。夜深了,夜市人潮散去,大雨滂沱依舊,服務人員仍精神抖擻地招呼我們進店裡。

聽說台北也有一間「林娘烤好」,但是跟你爸沒有關係,請認明XD,今年林北烤好計劃會在礁溪開第二間店。

與傳統居酒屋一樣有板前座位,但空間還要更大,無傳統居酒屋的擁擠侷促感覺,在一樓與二樓都有用餐座位。光源微黃投射出幽靜神秘的氣氛,四周邊的情境佈置迅速轉換氛圍。

店內供應的酒類飲品有清酒、水果酒、燒酒與沙瓦。

餐點可搭配套餐或單點,在調味上這種搭配酒的下酒菜通常會偏向重口味,若不喝酒或是口味較清淡的人,可以向店家提出調整料理的鹹度與辣度。可能會有人認為夜市的便宜串燒吃一吃就好,但夜市的燒烤醬汁、調味、食材的變化空間小,林北烤好作業流程堅持用炭火及烤箱處理,食材衛生且健康,非否定夜市賣的串燒,不同的料理手法造就不同的價錢,客群各有所好。

菜單的擬定菜色我覺得很完整,當下酒點心的菜色有,也有可當正餐的飯、麵與火鍋類,蔬菜類比重不低,肉類的選擇也多。海鮮類更有宜蘭的地利之便,不定時由大溪漁港進貨。

彩色版菜單有清楚的實物照片。

在又溼又冷的天氣進店裡,店家準備了取暖的碳火,暖到開始用餐時會熱起來,天冷時可要好好利用。

左:冷泡茶,右:和風柚子茶,和風柚子茶的濃甜度我很喜歡。

食材大多是現點、現串、現烤,比較費時,人多時要有稍微等候的心理準備。另外這裡也不是油炸過後再烤的串燒店,自己吃吃看就知道,我曾經吃過那種的,又乾又硬還有臭油挨味,真正現烤的必定要以新鮮食材才能烤出原汁原味。

培根金針菇即豬五花肉金針菇捲,不事先經過煙燻的培根,沒有培根常出現的鹹、乾、硬,火侯竄入進肉質的烤香分佈在肉串兩側居多,中心與內部有油花與瘦肉相間的適宜軟度,多汁的金針菇被捲在其中,不及油脂多的肉來得腴美豐潤,但會出汁的金針菇對比肉捲有有趣的衝擊火花,肉甜汁多。

香烤松阪豬有黃金六兩之稱的松阪豬,由於一隻豬身上只有六兩,是豬的臉頰肉部位,所以特別珍貴,訂價會高一點,兩串一百元,調味簡單,灑上羅勒,附上檸檬擠著吃,口感彈脆,松阪豬烤得過焦時會帶出苦味,但廚師很小心,沒有讓這問題發生。

挪威鯖魚烤得稍過焦一點,但不嚴重,寒帶魚種體內脂肪厚,油脂含量高,經加熱燒烤後油脂與肉質越發甘甜軟細,建議先從原味吃起。

允指雞翅第一次吃到灑上孜然粉調味的雞翅覺得很新奇,常用來燒烤羊肉串的孜然粉可去除腥羶味,灑在無殊異味的雞翅下因經由高溫燒烤催化出辛香的濃醇味,雞翅皮烤得脆,內肉近似筋肉的彈性,很特別。

黃金豬油拌飯
碗公般大的量才三十元,但是米飯的等級卻是天皇御用貢米的越光米,米質、口感、透澤度好,黏性剛好,煮出的米粒分明不黏成一團,打上土雞生蛋黃,黏滑感幫米飯加分,豬油與醬油

宜蘭五結 風清雅筑民宿 處處是手作藝術品味

 

風清雅筑民宿我自己很喜歡,雖已開設數年,但內外看來都十分新穎整齊,尤其是有美
學感度的老闆娘擅長手作、拼布,以拼布、木器彩繪為民宿妝點出其他民宿少見的獨特藝術品味。官網上有列出詳細的交通資訊可見http://www.elegancehouse.tw/p9.asp,近冬山河親水公園、傳藝中心、羅東夜市。

在民宿大門前方裝設一別致的郵筒,是女主人親手彩繪,線條柔美配色用心,隨筆自由的畫風,花朵似有生命力地欲從郵筒立體浮出。

民宿戶外空間達八百坪,不設高高圍牆自限,一眼即能望遍由老闆夫婦親自規劃、種植戶外青綠如茵草坪、嬌艷花朵、流水。連盆栽都整齊有序地排列,景觀美如畫。

民宿格局方正,與宜蘭概得很漂亮的田野民宅相近,主人看著民宿一磚一瓦建起,主人從丈量土地、打地基開始就詳加記錄、整地、種植草皮都動員不少人力,後續的保養、維護等投入的成本,非短期內就能回收。

共有三層樓,房子外牆是由米黃色的貝殼石,與白玉大理石加硫璃鋪設而成,屋頂是日本進口咖啡色平板瓦,建造於平坦的水泥地,平坦的水泥地貼心地為學習騎腳踏車的孩童設計。

寬闊平坦的室外停車場能停放多部車輛,早上能早起的話,這裡是觀晨曦的好視野喔!

待車輛一停妥,有位個子嬌小但行動、言語上都活力十足的女性出來迎接,她就是老闆娘,隨即在這座她一手打造的幸福花園坐著聊了一段時間。左上圖的幸福搖椅能承載一家人坐著都沒問題。

在民宿隔壁有一棟已經完工但未啟用的建築,未來會規劃哪一房型未知,但房客詢問度很高呢!新棟民宿的前方有籃球場。

民宿戶外空間大,齊備的設施在不出民宿的情況下能消摩大半天,闔家共享天倫。幸福搖椅是我最喜歡坐下放空的地方,喜歡帶一本書坐在鞦韆搖椅上看,眼睛累了便閉目養神休息。搖椅前方有給兒童玩堆沙的黃金沙坑、溜滑梯,黃金沙坑使用高成本的貝殼沙,品質佳且安全,家長能放心。一旁用磚塊打造成的桌椅讓家長可坐著休息並就近照應兒童。養鯉魚的景觀魚池較寬且深,需注意。

有許多周邊設施無法細拍,因為照片會爆,塞不下,大略敘述,有玫瑰園、有機蔬菜園、菜園、戲水區、 摸蜆小河等。自己來感受最實際。來宜蘭住民宿可別只會衝夜市、吃吃喝喝與踩各大芭樂景點,不妨多留點時間讓自己、下一代接觸大自然、學習認識生態、尊重生命。

庭院一角種植的蔬菜只是一小部份,另有自行培育的有機菜園,種植有小黃瓜、茭白筍,在早餐時入菜,成了房客餐桌上的佳餚。

老闆娘極為喜愛彩繪,尤其喜愛鄉村風格的彩繪,為了經營民宿,開始尋找學習管道拜師學藝,整間民宿可說是老闆娘自己的成果展示館,有大量的彩繪、拼布作品應用於居家佈置。

民宿附加服務:轉載於官網

◎ 提供羅東夜市地圖和宜蘭縣各景點旅遊地圖
◎ 一樓備有元氣飲水機。
◎ 提供美味精緻早餐 8:00 am ~ 9:30 am (逾時恕不供應)
◎ 附設寬廣停車空間、籃球場地。
◎ 提供自行車暢遊田野 (數量有限,安全請自行負責)。
◎ 提供汽、機車租賃諮詢服務。
◎ 提供賞鯨旅遊諮詢服務。
◎ 提供宜蘭旅遊諮詢服務。

除以上附加服務外,有提供宜蘭名產店優惠卷索取。

為使住客有更豐富的遊程,老闆娘有開手作DIY體驗教學,僅入住房客可參加,下午與晚上皆有開課,一次一小時,不同的體驗品收費不同。
手作卡片。書籤。名信片 房客DIY 價:100元
零錢包 (蝶古巴特拼貼) (尺寸: 寬14公分*高12公分)
手提袋 (蝶古巴特拼貼) (尺寸: 寬 32公分*高29公分*袋底11公分)
房客DIY 價:600元(原價:700元)
收納盒 (蝶古巴特拼貼) (尺寸: 長11公分*寬8.5公分*高5公分)
房客DIY價:300元(原價:400元)

老闆娘的作品有拼布、彩繪、手工縫製包。為了開設民宿,到外縣市拜師學藝,從一開始畫出不甚流暢的線條,不斷修改、修正,到現在隨意拾起任一生活用品、素材,便揮灑自如。作品中可見其對萬物的細膩觀察透解,線條筆直流暢,但筆觸是輕觸的溫柔感,務實生活中不忘對生活懷有浪漫的想像、激蕩熱情。

曾有戲劇劇組前來取景,本來老闆娘要安排我入住卓文萱拍戲的房間,但過於夢幻不是我的菜,只好要求臨時換房XD。

室內的裝潢與規劃是女主人親自設計, 室內擺示包括拼布, 木器彩繪等都是女主人的作品,拼布掛飾太搶眼導致單一顏色的沙發被比下去,但換個角度想沙發是用來襯出多色的拼布吧!窗簾的顏色柔和,在各種氣候都能調節出最舒服的光線。

與客廳相鄰的是交誼廳也是餐廳,同樣有拼布與木器彩繪,來自各地的住宿遊客在這裡閒聊。綠色牆面有粉刷過,比粉刷前更繽紛亮麗,作品也更換過。

喜歡拼布包的人有福,老闆娘提供訂做販售服務,喜歡哪些花色的布,自行挑選,把細部需求告知老闆娘,會協助訂做全世界僅有的拼布包。

老闆娘的壓箱寶之一,手工縫製小包

有見過彩繪的夏威夷四弦琴烏克麗麗嗎?佩服老闆娘的手巧,先不論彈出來的音質共鳴為何,光是觀賞用就讚嘆,民宿內像是一座藝術寶庫,處處流露高雅而不鄙俗且與眾不同的生活況味。

在房間外的走道擺放書櫃收納各書籍功住客翻閱,

坪數九坪的夢幻之星雙人房

夢幻之星雙人房另一房型

坪數十一坪的浪漫公主房

只有浪漫公主房才有的浴缸,寬敞的乾濕分離景觀浴室。

我住的十二坪檸檬星親子房

九坪的海之嵐親子房兒童床的高度有刻意降低方便兒童使用

三樓的二十六坪空中樓閣六人房,有雙觀景陽台直望龜山島

面積達20坪的格勒斯登六人房

有大客廳與兩個觀景陽台,房內各種傢俱、寢具裝飾使用大量的拼布、格紋圖案排列線條,簾幕作為區域性隔間的劃分,若有若無的做出區隔,還帶點浪漫。

早餐用餐時間為8:00~9:30,太貪睡可是會吃不到,內容有中、西式自助早餐,必嚐的有老闆娘自製醬菜。老闆娘將餐點定位完成後,幾乎會全時段地在用餐處招呼客人,與他們閒聊,把握每一刻與住客互動的時間。即便入住的房客不多,老闆娘仍一樣程度地用心準備早餐。

在我入住的檸檬星四人房門外,有個大露台,廣大的視角,前院等多角度一眼望去廣大視野

天氣好時能望見龜山島喔!看到那凸起的龜殼了嗎?隱約可見,像被淡藍色的透明布罩著。

風清雅筑內部是寶庫,外部有廣大綠地、山海田野景觀,遊憩機能設施足,前往市區方便,又能享有綿延田野極景、沐浴在乾爽秋風下,有多重的附加價值,房價很合理。來住一晚的人會對老闆娘從生活捬拾樂趣、品味的能力要來得羨慕並佩服不已。

風清雅筑民宿
地址:宜蘭縣五結鄉公園路136號 (原地址:宜蘭縣五結鄉孝威南路18-26號) 
電話:0956-354220
官網:http://www.elegancehouse.tw/

台中市南屯區 法月當代法式料理



生平第一次品嚐的法式料理就在法月,在拜讀了一些格友的食記有被燒到,收到邀請但一直排不出時間下台中,終於橋出一天拉了朋友來吃,到達時已是傍晚,晚上的餐廳建築顯得高雅時尚,由餐廳門前方的走道步行進入就能從透明玻璃看到內部,突然覺得自己身上的穿著來到這間餐廳,一整個LOW掉...

內部空間很像個開在藝廊內的餐廳,佈置裝置藝術品,以當代藝術為空間主軸,營造出一點未來風格
腳步放輕準備入座,第一次吃飯有服務生幫忙拉椅子鋪餐巾,還真不習慣XD,此為高價位的價值之一

在座位的另一邊,是無間距的廚房,可見穿戴整齊的廚師們在料理舞台上一展身手

廚師們在料理領域獲得無數獎項掛滿整面牆,這只是其中之二

單點價40元,點一次即可無限暢飲的礦泉水,也可點有氣泡的,加檸檬片的即是有氣泡的

套餐中附的汽泡酒,我怕酒味所以都給朋友解決

點餐方式分單點或套餐皆可,點套餐時,服務人員建議先從主餐點起,再由套餐內的其他內容去做搭配,這樣較不容易吃到同質性高的食物,一份套餐約一張小朋友多到三張小朋友不等,我們各點了1980的的巴黎套餐及2780的法月套餐,需收一成服務費,在每一道餐點送上時,服務人員都會針對每一道餐點的烹調方式和食材運用做詳細的解說,每一桌都有專屬的服務生,待餐送上後,專屬的服務生馬上會上前為客人說菜

法月套餐的開胃菜,用蕃茄乾、蘆筍片、馬鈴薯加以鹽漬烘烤,用特殊的器具把它們立起來,美觀又有立體感,用烘烤的但蔬菜原味不流失,以鹽調味引出最純粹的蔬香,論實體而言是薄到感覺不到它的存在,但濃縮了蔬菜的香氣精華

法國麵包搭奶油.主廚秘製醬汁,沾以下的三種醬料食用,建議順序由左到右食用,吃了這個有嚼勁的麵包又喝了湯,有兩三分飽的感覺

左:天然成份的原味奶油,不含甜味及鹽分,是經由AOC認證的伊斯林奶油,食味天然,在口中很容易化開,清淡的回甘感
中:橄欖油加義大利老醋膏,單吃麵包認為過乾者,這很有發揮順口的作用
右:洋蔥泥,味道比前兩者都更強烈,吃到此大約了解店家的順序為什麼會這樣排,三種醬料有不同的濃稠度和味覺深淺度

松露奶油蘑菇湯,白色物是打到發泡的奶油,粒狀的是黑松露巧克力,湯味濃但不稠,蘑菇味很重

乳酪洋蔥湯,有加入現烤的黑胡椒,還未挖開前有乳酪的樣子,照片沒拍好便不放了,湯上浮的一層乳酪並不厚,洋蔥軟爛吸湯汁,可是洋蔥還保有一點水份,是我喝過的洋蔥湯中相對淡味爽口的

牡丹蝦水果胡椒脆餅,食材有季節新鮮水果、牡丹蝦(日本甜蝦)、鵝莓果(又稱醋栗)、手工包成的生菜卷,佐以義式油醋醬,酸感的義式油醋醬和多汁酸甜的鵝莓果取代生菜的生澀,食用完後將甜蝦入口,甜蝦表面上的佐料似烤過般烙在上頭,下層的蝦肉仍鮮美,完全掌握法式料理的醬汁運用及原味留住的門道

海鮮花椰菜沙拉,食材有東北角的海鮮、透抽、蝦、黑色的仿魚子醬、蘿蔔、奶油一起調配,還有花椰菜,花椰菜像是有上調味料烘烤過,鹹鹹的,不僅配色漂亮,主廚料理每樣食材都很用心

煙燻鮑魚分子海藻燉飯,上頭頂的是不知道怎麼做成的綠蘆筍蛋黃,中間的是鮑魚,用日式磯煮法呈現海鮮甜味,最下方的是燉飯,用昆布、清酒燉煮,吃法是將鮑魚切成小塊,搭海鹽、蛋黃拌燉飯食用,有蔬菜香的蛋黃第一次吃到,不似一般蛋黃有點腥,此時它提供黏稠口感的來源,和清甜的燉飯極搭,鮑魚的彈軟讓人好想大塊吃,但兩個人只好省著點分,呵呵~

溫泡櫛瓜雞肉卷羊肚菌,不吃羊肉的我緊張兮兮的問服務生說羊肚菌是啥?我以為是羊身上的東西,原來只是一種菌種,我好俗,它在李時珍的本草綱目中有記載,是食用菌種,也是烹飪中的草八珍,外部是桔花片,裡面包的是雞肉,雞肉以低溫65度左右烹煮,使其有足夠的水份及甜味,再加以烘烤讓它變酥及去油脂,底部的是打得很細的洋芋,但和我常吃到的固態洋芋不同,它有點液態糊狀故口感不錯,至於最上方的是經過烘烤的美白菇,這道又更清淡一點,但整體的料理細膩度很夠,各食材都有和彼此有高度交疊性

芒果口味的季節冰沙,在主餐前上,功用是清除口中雜味,做為品嚐主餐的準備,這杯芒果冰沙好濃純打得好細,好想續啊...

這是主餐可搭配的海鹽,有多種選擇

7盎司厚切肋眼海大蝦,熟度七分熟不見血

服務生建議加西班牙黑鹽,藉由引出牛肉甜味,用義式綜合香料加蒜味料理,邊吃肉還能邊吃蔬果或蝦肉解膩,牛排部位適度的油脂很對我的味,外部處理得不老,內部不見血又細嫩,加黑鹽食用和肉汁甜度的對比真的更明顯囉!

蝦的料理方式看起來與牡丹蝦水果胡椒脆餅類似

溫泡香草緬因龍蝦搭海鹽及荷蘭芹檸檬奶油醬,用檸檬、蕃茄、海藻引出蝦肉的鮮甜原味,蝦肉肥碩厚實,比小條白蝦蝦肉更結實,又比僅脆感為最大特色的泰國蝦更為軟韌汁甜,果然是一分錢一分貨,其他蝦種在這面前都要相形失色

現烤香草舒芙蕾,送上來是熱的,真的好好吃啊!

淋上焦糖醬

溢著蛋奶香的舒芙蕾太好吃啦!質輕、蓬鬆、柔軟之餘,完全能吃出用料的紮實

哈密瓜優格佐水果泡泡,左邊的是手工雪酪,手工雪酪上方是熱帶水果泡泡,用分子料理手法做成,底下的是慕絲,用哈密瓜、鮮奶油打發,中間的是燒菓子,右邊的是香草冰淇淋頂著包覆著巧克力的杏仁塊,我只覺得燒菓子甜了點,其他無可挑剔,可能主廚是想做甜度層次的搭配或有其他想法,哈密瓜優格佐水果泡泡打在慕斯上很有創意,使色彩豐富起來,搭配慕斯食用將果香浸入,更為耐食

熱飲可可提拉,很細密的奶泡,不苦的可可,滑潤可口

朋友的養生茶

這一次的法國料理的初體驗很美好,甜點比同集團的印月表現好很多,在餐點上水準都很不錯,主廚在每道餐點上發揮的創意和精緻俱全的作功看了大開眼界,以法式料理的價位,法月應屬正常範圍內的價位吧!品質上符合期待,真希望以後還有個理由可以犒賞自己再來吃一次啊!

法月當代法式料理
地址:台中市南屯區惠文路587號
電話:04-2252-1680
營業時間:每日11:30~14:30/17:30~21:30
官網:http://www.lafete.com.tw

宜蘭冬山梅花湖 小熊粉紅屋 吳淡如的民宿

粉紅屋是最近話題火熱的民宿,在於它不僅從內到外都夢幻,又是名作家且身兼多職,集廣播、電視節目主持人吳淡如繼小熊書房後在宜蘭投資的副業,小熊書房受到遊客歡迎,常被詢問是否有民宿可住?因此讓主人興起開設民宿的念頭,費時一年半在距離梅花湖附近開設小熊粉紅屋民宿,這裡交通算是方便,夜間顯得安靜,附近比較沒有賣吃的商家,但開車到最近距離的全家並不遠,想吃正餐首推前幾篇未補文的富哥活海產,開車去也很近。

以前當學生時逛書店就常看到淡如姐的多本著作陳列架上,這次能入住她所開的民宿真是特別的體驗,小熊是她女兒的暱稱,小熊粉紅屋即是母親把對女兒的愛裝進這屋子。開車彎進梅湖路看見藍色的招牌與房子非常好認,招牌上有別於整齊似印刷方正字體,加上插圖,充滿童趣。

因一樓為對外營業的餐廳,縱使民宿前方有車位,在用餐時段較難有位置停放,可於用餐時段先停路邊,到傍晚後用餐客人去再移車至民宿前方,就近看管也比較安心,民宿另有提供腳踏車免費租借。

報導中吳淡如所在的房間就是我所入住的房型,嘿嘿~

粉紅屋佔地四百坪以上,建物也達百坪,其他面積用來鋪設綠地與造景,在民宿的前後方,皆有小湖造景,雖是人工挖掘但與周邊自然環境成一體,不顯得格格不入,水質清澈可見底,晴天之下映出鏡亮光影,懶得去梅花湖跟人擠的話留在民宿歇息散步也很不錯!

入住房客會給民宿大門與房門各一把鑰匙,到晚間餐飲服務人員都下班去,變得好像房客在幫主人看家一樣XD,晚上民宿附近是有點暗,但只要人一踏上大門前,探照燈會自動發亮,不必摸黑啦!

如果在下午入住看到滿屋子的人不要驚訝,一樓屬對外營業的餐廳,特別提醒下午入住房客若想在粉紅屋吃餐的話,請儘早完成點餐,傍晚五點打烊後就只能出外覓食。接待我們的是位像是店長的年輕女孩,熱情客氣又親切,餐廳的另一位年輕服務生女孩則比較酷,沒啥笑容,但可能是人家工作了一整天也累啦!

許多人說我很適合粉紅色的衣服與飾品,但我自己卻不怎麼愛!跟淡如姐姐生下小熊妹妹前的心態一樣討厭粉紅色,且我覺得喜歡粉紅色的男生是娘砲,喜歡粉紅色的女生有公主病,只要是過於粉紅色系的餐廳與店家我完全不能接受,甚至覺得好噁心,在來訪前也會心想會不會跟外面的粉紅色系店家都長得一樣?進門之後,沒想到還不錯看哪!

民宿選用的歐德傢俱是無毒材質製造,顏色好看且堅固耐用,除了粉紅色的主色外尚搭配了白色、紫色,加上多重綴飾的吊燈,即便在昏黃的燈光仍顯得優雅又亮麗,也很耐看,有歐式的典雅氣質,果然美學眼光很重要,此外室內冷氣都可以裝設在壁櫥內,請見上圖,如此一來冷氣的顏色同是白色不顯不搭,又節省空間,真的很聰明,內部擺飾的粉紅色玩偶與玩具全是淡如姐為女兒小熊所購買,全把它搬進這裡,逛一圈便知一位母親對女兒的愛有多深。

餐廳的洗手間在樓梯旁,走到底的門是工作人員作業的廚房。

不知道小時候大家有沒有玩過一個很白癡的遊戲?總喜歡找一個家中小角落做一個秘密基地?把自己的破銅爛鐵家當全搬到這,還不許任何人靠近

台北東區 StayReal Café by GABEE 五月天阿信的店

為什麼會有這篇三訪文,是因為被 StayReal Café by GABEE 的小編點名三訪,哇~好興奮,平常很少會轉貼部落客食記的他們,竟一口氣把我的二訪食記轉貼在StayReal Café by GABEE 臉書。

及StayReal 潮服店臉書

還有貼到StayReal 潮服店官方微博,多了好多中國鄉民來看哪~感謝StayReal把我的部落格一舉推向大中華市場,哈哈~雖然直接拿我的照片去宣傳沒有跟我說,但看在老闆是阿信的份上我就不計較啦!可是很希望阿信出來面對與說明!XDDDDDD噗~謝謝StayReal喜歡我的文章還大力轉貼,很像被阿信肯定,超開心啊!

都寫到三訪了所以環境不多加介紹,常來就會發現店內擺設會因應 StayReal 推出的產品或展演活動有所更動,是一間能提供休憩、飲食與藝術家展覽、銷售自家產品的多功能咖啡店。

StayReal Café by GABEE 不只是間咖啡店也是間藝術展場,走到座位區最內部櫥櫃上擺著兩位老闆的收藏品,有童趣小物或是經歲月洗滌痕跡的珍藏品,每次看到這些物品總會令人陷入沉思,像是時間突然靜止,接著倒轉...如一位習慣浪擲歲月的人,突然跌落在過往的時空,心跟著去漫遊旅行,待坐定後,卻如在自家中的安定。

將深色沙發擺在不太平整的牆面旁有著悠悠歲月的深遠情境。



順著手扶梯走到地下室,僅有一間洗手間外尚保留前陣子展出卡榫藝術家Calvin的卡榫藝術作品,卡榫藝術英文為Tenonart,運用紙材去模擬動物的體態,使之有力與美般的生命力浮動,付予成品該有的表情與靈魂,把一塊紙板經過精細的切割形塑,慢慢地變成立體,從中體會Calvin對卡榫藝術的悉心打造,卡榫藝術不只是觀賞用,在2009年Calvin曾為金曲歌后阿密特張惠妹-意識專輯「好膽你就來」的MV中出現。

地下室的空間很大,可以多設立好幾桌座位不是問題,但規劃成座位與展覽一併彈性利用的空間,讓商業營業與藝文展示各得其所,在這個空間不但有美食享用,並多了富含來自源源不絕的創作調性。

冰香蕉巧克力,朋友喝的

朋友喝的櫻桃甜酒蘇打

本來是要應景點冰香蕉拿鐵,但服務生上錯,送來冰哈密瓜拿鐵,既然都做好了我不好意思要求換掉,哈密瓜拿鐵蠻好喝,但沒有喝到香蕉拿鐵有點遺憾,意思說還要四訪就是。哈密瓜拿鐵是加了哈密瓜果露,喝起來的味道很妙,苦與甜之間幾乎各半,哈密瓜的部份有點苦又芳甜,與上面奶油攪拌喝下後顯得滑潤,挑戰拿鐵搭配水果少見,能搭配成功更不容易,讓不常喝或不愛喝咖啡的人有所選擇空間,甚至因此愛上喝咖啡。

新鮮水果鬆餅,朋友吃的,我真的很想吃但中午才吃過燒肉,肚子好撐~朋友直說好吃,自己一個人吃光了,之後再訪時柳橙有貼心去皮。

三訪只喝了一杯哈密瓜拿鐵就簡單寫,延伸閱讀有一訪與二訪的詳細圖文食記請多點閱支持。StayReal Café by GABEE 真是一家品質很穩定的咖啡店,縱使這次有小小出送錯餐的包還是不影響我對它的評價,誠心希望陳老闆趕快再開一間分店到新竹啊!

StayReal Café by GABEE真是間能在品嚐美食之餘兼培養生活品味的地方,我不太樂見網路上充赤著許多敗家文,覺得這是不經思考的催化又不環保的行為,我們得到物質的量很足夠到越來越多,但我們對於生活品味的要求質卻越來越低落,質量平衡在生活中很重要,台灣的設計美學不發達或多或少與此有關,該出現更多間同StayReal Café by GABEE這般的店家,倡導多元藝術而支持原創。

StayReal Café by GABEE
地址:台北市敦化南路一段177巷21號
電話:02-27318011
營業時間:一 – 日: 12:00 – 23:00
臉書:http://www.facebook.com/StayRealCafe?ref=ts&sk=wall

延伸閱讀
《食記》台北東區 StayReal Café by GABEE 五月天阿信的店/店內展覽活動訊息
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《食記》台北東區 StayReal Café by GABEE 五月天阿信跨足餐飲業代表作
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《分享》五月天阿信 無聲的樂章.有聲的書法 終於見到偶像本人
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《記錄》一克拉的夢想 當代美學展 阿信/不二良篇
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《記錄》李鼎導演的東區追星之旅 五月天主唱阿信的Stay Real 潮服店
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台中市 印月創意東方宴 將藝術融入時尚文化

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當上海菜遇上對器皿極為考究的日本懷石概念,會變成什麼?油多味濃的上海菜,總會讓人想大口扒飯,但融入了懷石料理的做法、精神、和法式料理的擺盤美學,挑戰新的飲食藝術,將中式創意料理,做了一番新的詮釋。
坐落在台中七期重劃區的印月創意東方宴,隱身在茂密的竹林裡,大手筆地把餐廳開在這豪宅區,但從外觀完全無法判斷其中的門道,不顯眼的外觀有點像是刻意偽裝的保護色。
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兩旁的綠竹似迎賓的雅景,順著門前的階梯拾級而上,隨著門口越來越接近,直覺感受到內部安靜的氣氛,腳步越來越輕。
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在台中晴朗的中午,店內仍是灰暗色系,但有沒有發現,餐桌上一定都是亮的,食物絕對是餐廳裡的重點和亮點! photo 1200446734_zps184eabbf.jpg

餐廳是以中式創意料理與西式下午茶的形式經營,餐廳的格局有三層樓,在視覺上不因樓層區隔有所分割,例如從一樓就可望向三樓,又或者坐在三樓時,能往下看見二樓的開放廚房,比制式的樓梯,上樓,到一個獨立的空間入座,視野的延展性更大。
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餐點從單人到十人用餐都有適合的份量挑選,設有情人座,這間餐廳不只能吃飯,還能當藝術空間慢慢逛,在一樓送菜電梯旁邊就有展示主廚們親至日本、上海景德鎮、德國精心挑選帶回的器皿,有的甚至是限量。
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聽說馬卡龍很受好評,但這天沒有吃到。
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在二樓開放式廚的廚房,把廚師們當成明星般包裝,以主舞台表演方式,讓顧客欣賞廚師們的技藝與專注投入,偷偷觀察到,有廚師在沒有烹煮客人的餐點時,在彼此討論料理,真的是很用功到一刻不得閒。
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店家幫我們配好菜色,每道份量很足,兩個算是食量不小的人居然都吃不完,亦可自選套餐,平日含服務費價格在五百元就能吃到,有前菜、副菜、主食、湯品、甜點、水果。
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麥茶
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松露煙霧蛋 240元
看到上面覆的食材完全不敢大口吃下去,以上海茶做成煙燻蛋,泡入陳年紹興酒,黃橙光亮的粒狀物是三文魚卵,並佐以松露,色香味皆全,配色上對比及漸增都有,煙燻香味的深層和陳年紹興酒的迷離,冰涼爽口,所使用的材料完全和甜沾不上邊,蛋吃來竟有水嫩汁甜之感。
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蛋底下的飯是上海菜飯,一碗八十元,有素食口味,比一般碗還大,份量多到可以把配菜清空一大半,我們一個人吃一碗,很會吃的我倆竟然吃不完,真的浪費到對店家很不好意思,上海菜飯可是用台灣出產的台東米飯拌入青江菜、金鉤蝦、金華火腿,在料理的過程中加入油,使它比單吃白米飯的感覺除了黏之外尚有滑感,切得細碎的清江菜保留蔬香無苦味,單吃配菜都好吃!
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熱鍋犇牛 360元
服務生會把生食材端上來,拌炒後再悶煮一下子,醬汁是老醋汁,主食材是美國頂級牛肉片,薄嫩牛肉熟成入口,醬汁很酸,現切薑條微微辣嗆,有點像韓式泡菜的原理,非常開胃。
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香根干絲 小份260元
最不起眼的菜色

新竹新豐 板橋中山公園 蚵仔麵線 湖口新豐館

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最近會密集介紹新竹地區美食資訊供前來臨新竹賞燈會的人閱讀,這一間是最近發現的,但已經開兩年多,在省道湖口新豐段,近唐榮科技園區。上網一查才知道是板橋四大麵線之一,知名的板橋中山公園蚵仔麵線在新竹開的分店。常被與同樣知名的板橋油庫口麵線比較。

店同時掛兩個招牌,一個是「傅鉮龍魚會館」,同時經營兩種生意,可能兼賣魚。
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從網路看到2012年的食記,中壢分店賣50元,現在則不清楚。各分店價位應該相去不遠。
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內用座位,兩旁有水族箱的設備。
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連吃兩天,第一次吃小碗,覺得好吃,第二次乾脆點大碗吃個過癮,此為大碗的份量。大腸與蚵仔的量放得不少,有特定不吃的料可以請店家不要放。桌上備有蒜泥、烏醋、自製辣椒油酌量添加。
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裹太白粉的蚵仔不特別肥嫩大顆,但是新鮮,顆數不少,有長短有粗細的手工麵線有濃厚麵香,與湯底吃得出分別,不糊過頭導致很快吃到膩。店家自炸的油蔥頭細碎地放入成了香味四溢的麵線湯底。湯底有種不是從調味料中提出的甜味,據說店家會將燙蚵仔的湯水煮成湯底所以特別甜。

不加調味料吃店家調味熬煮的基本功,加了調味料成了重口味又是另一種風味,依照三種蒜泥、烏醋與辣椒油,加的比例不同,味感也不同,延展性很高,湯頭鮮濃不糊的麵線我喜歡。提供給自行開車到新竹看燈會的人參考。
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板橋中山公園 蚵仔麵線 湖口新豐館(近唐榮科技園區)
營業時間:7:00~18:30

延伸閱讀

2013新竹燈會【特別企劃】新竹美食精選【Daphne 推薦篇】
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24752143

台北市大安區 手串本舖 日本味.台灣情的燒烤職人

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手串本舖是以多道功法、健康概念取向、精緻料理手法為賣點的串燒店。主廚需前往日本受訓向當地串燒師傅習藝,才能回台灣掌廚。串燒居酒屋在台北市有許多間,而手串本舖力求走出與一般串燒店不同的路線。所設計、料理的菜色,用來當下酒菜只是其一,不作為下酒菜,也能自成一格成為精緻的串燒料理,雖然我尚未去過日本,勉強去過沖繩應該算XD,但料理者凝神專注的料理過程,承襲日籍師傅的精神看得見,吃得出精髓。

手串本舖的位置比較尷尬,位在捷運大安站與忠孝復興站出口,皆步行十分鐘,在仁愛醫院旁,選在非人潮集中地有其用意,這間第一家開設的店會作為示範學校,專門培養日後展店或是加盟的廚師用,各分店的廚師要能獨當一面之前,必須要先在示範店學習至少半年,以把關品質。
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店內座位有分成一樓與二樓,有四人座位、板前與包廂,據說有不少影劇圈人士已知道門路前來用餐。
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料理食材當日中午進貨,再做前置處理,食材限量,賣完就沒了,沒賣完也不放隔夜。有特定想吃的菜色一定要先預約。
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板前座位從食材的冷藏櫃一直延伸到烤爐,讓顧客全程了解透明化的料理程序。在未來展店後,食材會一律由示範店來挑選、配送。在選位子時本擔心燈光昏暗很不利於我這拍照技術欠佳的人,但沒想到店家還有大絕,在天花板上竟然有移動式軌道燈,馬上橋到我桌子上方的位置,噗~XD,後續會有許多格主來試吃,可要好好利用一下嘿!
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串燒竹籤特別訂做,也會貼心地在客人桌上擺放容器放置使用完的竹籤。
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店家有自售陽光日曬魚干辣椒醬與味噌醬,由營養師調配出配方,再交由工廠生產,有紮實的調味技術與科學精神呢!
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陽光日曬魚干辣椒醬辣度後勁十足,初嚐無感,但之後可是會辣到耳朵去。
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一進店門就可看到燉煮馬鈴薯燉牛肉的烤爐,與一旁的烤香魚,以紅外線技術,將碳火燒紅,溫度升高,讓烤物能烤至外部焦脆內部熟熱。許多人都認為碳火要把火燒到大且冒火溫度最高,但如此一來烤物不易均勻受熱,外部亦會快速焦黑,但內部卻沒熟成。烤香魚至少會烤至六分熟,控制好時間,不會烤得老或烤到乾掉。
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台灣對異國料理的包容、接受度極大,無論是道地或改良過的異國料理都有其擁護者,但也不是每一店家都如此幸運,有的日本拉麵店走成台味後便無法經營,有時也需靠機運吧!手串本舖的定位明確,烹調料理手法一貫地承襲日式,在程序上講求匠心但不流於匠氣,每日新鮮食材一進店便開始繁瑣的前置準備,單一食材逐一堆疊成串,翻滾在950度的高溫燒烤與熱情同等,手灑鹽花是記取日籍師傅的告誡,以手灑取代瓶子,用心與感覺去調味,才能針對不同厚度、食味特性作調理。
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菜單種類有串燒、蔬菜、小物、烤魚類、較多高檔食材的自慢逸品、炸物、炒物、沙拉、飯類、煮物、甜品。飲料有清酒、燒酒、風味酒、啤酒、燒酒、無酒精飲料,消費金額在數十元至數百元都有,串燒類多集中在百元以上,酒類價位最高。現在的單價有比我初

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