桃園龍潭 鮮來美食小館

平常很喜歡探街走巷尋找美食的老盃老木在四處晃的時候發現了這一間餐廳,曾去消費覺得不錯,二訪我就跟來了。鮮來美食小館原在現在的地點附近開了八年,去年五月遷往現址老店新開。在龍潭渴望園區往小人國之間的路上,離六福村、小人國很近,怕在觀光景點用餐踩雷可在入園前在這裡吃飯,價錢實惠。

在餐廳外有專屬停車場,步行往餐廳的門口也有停車位。

占地寬闊的餐廳院子種了桂花、櫻花樹與棕櫚樹,及會用來入菜的蔬菜、洛神花,植物多樣。有露天座位與兒童遊戲區,蒼翠的綠色環境,漫步在其中感受微風吹拂,平價餐廳有如此環境十分難得。

餐廳在此建築的左半部,洗手間在右半部走到底。

用餐環境給人舒適清幽感,在餐廳一側,是整面大小接近落地窗的門窗規格,能吸收大半自然光,直接面對戶外的魚池,將門推開就能走到魚池。

戶外魚池養有鯉魚,留了空間給客人駐足觀賞悠遊水中的魚兒。

餵魚中的老闆

菜色有客家小吃、主食、冷盤類、青菜類、湯類、海鮮類、三杯類、熱炒類、鐵板類,常見的家常中菜,想吃菜單中沒有的菜色,可提前跟店家指定。

梅汁雞丁旁邊的洋蔥絲要搭配雞丁吃,不是裝飾,洋蔥絲有冰鎮處理去除苦味與辛辣,保留甜汁。

雞丁微炸至七到八分熟,再以梅汁收汁,此時雞肉的熟嫩度便會停留在最好的口感,不感柴口。梅汁不酸,偏甜居多,怕酸的人放心吃,當開胃菜與下飯菜都美味。

以下兩道我不吃,僅純描述作法給予自行想像
豬粉腸用桔葉燻熟,吃來Q彈,有桔葉清香,老木說好吃。

紹興醉豬腳用十幾種中藥加紹興酒浸泡入味,老木喜歡。

紅燒蛋豆腐豆腐一吃蛋香濃,豆腐微炸過用紅燒醬汁收汁,豆腐皮薄酥,且有像蒸蛋般的小小氣孔感,用純雞蛋蒸蛋做的,與有人工添加物的蛋豆腐光滑柔軟不同,可以確定吃得新鮮、安心。

炒米苔目
最明顯是整盤一上桌便聞到鮮香的蝦味,吃進口一樣明顯,原來是有加入蝦皮提香,蝦皮加水悶煮過有等同於味精的功能可取代味精,並能提香,老闆真聰明。這樣有湯水的非乾炒方式不油膩,但各食材味道仍有出來,並無因為看起來有湯汁而顯得沒有收乾。

泰式牛肉以泰式特調醬汁拌入蔬菜、牛肉。牛肉放得很多很實在,牛肉選用的

桃園市 澍 壽司屋 平價精緻日本料理

平常要吃日本料理總覺得處處受限,價位是最大的限制因素,不然就是套餐式的日本料理內容不見得每樣都喜歡,現在桃園開了一間在價位、點菜都很有彈性的平價日本料理店,口袋不深可以來吃,一個人也能來吃,對單身、上班族、小家庭者都很適合。老闆娘很自豪地認為以質量比來說,桃園不容易找到第二間呢!

澍 壽司屋距離桃園火車站步行約十分鐘可達,若走到騎樓下很容易匆匆走過而忽略,許可情況下在行人面對騎樓步行方向增設招牌能加深印象。在桃園市區開車找車位停不容易,店家沒有與特約停車場合作,有其考量,但有提供可停車的停車場資訊,請參考店家部落格資訊

為使外食外帶族方便,每個月會針對外帶族群設計外帶菜色,規劃外帶區,使其出菜流暢。本月主打外帶菜色一份約百來元左右,還提供免費上網服務。



從老闆娘與員工、料理長(主廚)的互動,覺得這是一間很有向心力的店,老闆娘對料理長的專業完全尊重,給予極大的發揮空間,而料理長對整間店的營運方向也完全相挺。在吃飯時,有聽到廚師(不知是料理長還是廚師,總之是在廚房的工作人員),會記住客人點了哪些菜色,若是有多點的重覆菜色,會請服務生詢問客人確定是否還需要加點?以珍惜食物的態度投入工作,非將自己當成一位做菜、出菜的機器人。注重新鮮,進料的食材不囤貨,寧可限量售完為止。

座位區有三層樓,一樓有七人座的板前位,

及兩個四人包廂,即前後隔開。

通往二樓有水晶燈與日式屋簷,牆壁上貼的華美壁貼,在平價店吃得舒服,足見對客人的重視。

二樓有五間六人包廂與兩人座位。

當天在三樓正在為老闆娘的兒子辦入伍前歡送會,因活動仍在進行中,看到的桌面是未清理的樣子,拍給各位大略看環境就好。三樓可視客人需求擺設方桌或圓桌,想以圓桌設訂套裝式菜單店家能配合製作。

左邊的年輕人是老闆娘的兒子,真新潮呀!人很客氣也很會交際,入伍當兵時間不久,可能不久之後又會看到他在店裡幫忙的身影囉!右邊的是老闆娘,有原住民血統,竟然賣起日本料理,老闆娘在開店之前就愛吃美食也懂吃,在挑選材料上有基本的敏銳度與認知。希望能創立一間平價精緻又不會讓饕客踩到地雷的日本料理店。

主廚創意塔型壽司已下架不再售,是料理長的決定,認為太普通,將換成需要時間製作的料理長創意手工壽司,需預約才能吃到。

店家固定時間收集顧客意見表,爬了店家的格文確定真的有在看喔!有意見請不要吝嗇寫下!

日本料理的常見料理手法都有分類於菜單標示,要飽餐一頓只需花個百來元。

小菜之一 :涼拌海帶絲

小菜之二 :鮪魚甘露煮
味道是甜的,有柴魚片與芝麻增香,口味很濃之下吃不太出來是鮪魚,但或許有人能吃得出,這樣的料理法好不好看個人接受度囉!

飲料:現成的無糖綠茶、蔓越莓果汁,蔓越莓果汁可供兩個人喝的量

炸物類的和風花枝蝦餅

這好好吃,厚厚的有雙海鮮料花枝塊、蝦肉新鮮完整入餡,很類似蝦餅,店家給魚露醬沾,油炸海鮮但保留原味,鮮味盡出。

無敵海景生魚片蓋飯(附茶碗蒸和味噌湯)有十種主要食材:十大特選:牡丹蝦、生干貝、海膽、鮭魚卵、蝦卵、鮭魚、鮪魚、海鱺、松葉蟹、玉子燒等。老闆娘愛吃生魚片蓋飯,也去吃了在網路很夯的兩家名店,歸納自己的想法,搭配出不遜於兩家名店的菜色。價格更設定在五百元以下,並附茶碗蒸和味噌湯。這份量可供三個人吃都沒問題。無敵海景生魚片蓋飯以料理長取用當天有的新鮮漁獲搭配,會有些微差異,但架構不變。

多樣豐富的搭配法,生熟食都有,各種海鮮甘美極緻,底下的醋飯我認為不夠酸也不夠黏,老闆娘回覆有的客人不喜歡吃太酸的醋飯,認為會無法表現海鮮的鮮美,所以他們很掙扎,我的感受大家就當參考囉!多收集一些樣本數後,料理長應會找到最好的方式。

隨無敵海景生魚片蓋飯附的茶碗蒸
鹹度偏

隨無敵海景生魚片蓋飯附的味噌湯,放入無刺魚肉,湯壓制腥味帶出海鮮甘甜。

菜單上沒有的北海道牛

北海道香煎牛肉,淋上蛋、牛奶、蒜泥的特調醬汁。適合多人點用的菜色。牛肉煎的手法很不錯,不老,肉質的筋稍多。特調醬料很有特色,滑順溫和不搶味。如能推出偏向原味料理的牛肉,只需灑海鹽也不錯。

好喜歡這一串擠上優格醬的醃漬蕃茄,甜美的果肉香,好希望它能獨立出來單一販賣。

炸物之一的手羽先明太子雞翅,手羽先(てばさき・tebasaki),在日文是雞翅膀的意思

若不是有對照菜單,還以為它是用烤的,飽滿雞翅僅有稍炸過,微辣,填充滿滿的明太子,在雞翅最多肉的部份,一咬下即爆出彈跳,雞肉的彈性與鮮美的明太子結合得很好,把一道普通的雞翅變高級菜。

綜合刺身:有鮭魚、鮪魚、旗魚

口味較重的紅肉至較輕淡的白魚肉的典型搭配,甜度高肉質滋美,為了保持味覺的暢通,搭配甜生薑清口腔更好,以便每種生魚片品嚐的間隔使用,才能準確品嘗到每種魚肉的滋味。

燒物之一的照燒雞肉串

照燒醬深深燒覆在去骨雞腿肉上,醬汁收得乾香,單吃若吃到第二

Nespresso U膠囊咖啡機/限量版咖啡膠囊 垂手可得的好咖啡

生活中的大小事,如果只是形式化的將它做完,它只能是一個動作、習慣。將這些動作、習慣中所觸及的事物,加以視像化的傳達,給予感官上的新體驗時,那麼生活中的點子、樂趣垂手可得,甚至會引領出新的生活思維。許多文化的形成都是以細節中的思考琢磨與發想而變得偉大而獨特。

Nespresso的咖啡旅程自北方的Trieste出發,到達南方的Naples,這兩個城市我從未造訪,但透過情境式的帶領與認識,他日如有機會抵達,此刻的品味體驗將是旅行前的美好序曲。
Nespresso邀請美國影星喬治庫隆尼擔任 Nespresso代言人,喬治庫隆尼多方領域的專業形象,從事演員、導演及編劇都詮釋到位,紳士又知性的鑑賞品味特質,完全契合Nespresso所要傳達的品牌精神。

Nespresso的咖啡品味旅程,以義大利兩座城市為靈感命名的限量版咖啡,向義大利豐富的咖啡文化致敬。每個人喝咖啡的目的不盡相同,有可能是習慣、或是提神、興趣、品嚐等千百種理由。

要煮出好咖啡當然必先利其器,上個月Nespresso推出全新咖啡機:U ,以”THE U LIVES LIKE YOU”,來傳達這是一台專屬於個人的靈巧咖啡機,輕巧時尚的流線型設計,擺在家中不佔空間,甚至可成為居家擺飾的一部份。Nespresso U咖啡機有三種顏色:橘紅、亮黑、米白,具有可調節式水箱,售6800元。

Nespresso U咖啡機又稱「咖啡機中的變型金鋼」,不僅「可調節式水箱」可任意由左至右移動達180度,兩旁的選購組合為「U型磁吸式儲存盒」,可任意組合、拆卸。左邊的儲存盒則可用來放糖包、攪拌匙,右邊的儲存盒用來存放咖啡膠囊。在最短的時間內沖泡完一杯美味咖啡,不必找東找西翻箱倒櫃。

咖啡機的上方滑蓋旁有三個觸控鈕,分別代表三種咖啡容量: Ristretto杯( 25ml), Espresso杯(40ml)和 Lungo杯( 110ml),有慣性飲用特定容量的人,它會自動幫你記憶,對於老是忘東忘西會忘記關閉電源的人,可設置9分鐘或30分鐘的自動斷電功能,是一台相當貼心的咖啡機。

在右邊的圖可看到圓形的,用磁吸式的方式,吸附住U型磁吸式儲存盒,咖啡機出水口正下方的半圓柱形,上面呈黑色網狀的是磁吸式杯架,使用較大容量的杯子盛裝咖啡時,將杯架移開卸下即可。

一個便利的產品,或是科技用品,必定是經過最縝密的思索等重重思考,設計與製造出對人來說最容易上手、使用的產品。不但要易於使用,外觀也要打破既定的規則,勇於創新。不同於方正造型的咖啡機,Nespresso U咖啡機以純淨、簡單、模組化的概念,讓居住在小坪數空間的人,同樣可置身於有型有款的潮空間中。

總部設在瑞士的Nespresso,早在1970年就開始設計咖啡機,十餘年後於瑞士、義大利上市,並獲得德國紅點最佳設計大獎的肯定。在咖啡機的設計獲得肯定並不足以讓Nespresso覺得滿足,積極開發各種咖啡周邊的實用商品。下圖是Cube 膠囊展示盒,售1080元。

Totem 2 in 1 膠囊展示架,售1680元,一架兩用,可變化成底下的單一圓盤展示盒。

Bonbonniere 膠囊展示盒,售980元。從單一咖啡的品嚐啜飲,擴大至喝咖啡的情境、空間的融入交流。售價不包含照片上的咖啡膠囊。

這天體驗的還有另一款Pixie咖啡機,售7800元。與Nespresso U膠囊咖啡機不同的是,Nespresso U咖啡機在膠囊的投入處以滑蓋方式,手動推上密合,Pixie 咖啡機則是需照片中這U形的桿子往下壓。兩機型煮出的咖啡風味無異,針對不同喜好的人,各有其勝出之處。

咖啡機前方的是Espresso Lungo Glass 杯盤組。

同機型有紅色與萊姆色,差異是萊姆色的側身處是以平整面板呈現。

我眼中的文化,是時下的人對於生活的見證,隨著時間、季節的更迭,可能會是演化、也可能會是隨著歷史沉積出而不變的、生活的一部份,進而風行到一個地區、城市甚至是國家。
Nespresso一向是引領人們走向新的咖啡文化的革新者,先是推出了功能、造型兼具的Nespresso U咖啡機,繼而推出了TriesteNapoli限量版咖啡膠囊,將品嚐咖啡的過程,封印成生活中的回憶片段。

Trieste是義大利東北部的港口城市,在奧匈帝國時期是重要的出海口,在當時是各地咖啡豆的輸入地。至今Trieste的咖啡店,是知識與創意的搖籃。

Napoli翻成中文是大家常聽到的拿坡里,義大利南部的第一大城,有豐富的歷史、文化、藝術、美食。當地人們樂於與親友分享咖啡,也是義大利第一個發明咖啡機的城市。

以義大利南北城市為咖啡膠囊命名,遠在地球另一端的我們,無法親臨義大利也能心之所向一番。

會喝咖啡的人都知道,咖啡豆的新鮮與否、烘焙手法是決定能否煮出一杯好咖啡的關鍵,身為專業咖啡機與咖啡的開發製造商,TriesteNapoli限量版咖啡在這部份都設想好了,採用真空包裝,隔離濕氣、空氣。將咖啡豆新鮮度的大敵-潮濕、熱與光完全排除,新鮮烘焙處理,再加上專業設計的咖啡機,在家也能煮出酸度、苦味及香氣表現優質的咖啡。

Trieste試用Pixie 咖啡機
1.把水箱加滿水。
2.打開電源。
3.U形的桿子往上拉。
4.將咖啡膠囊投入,按照形狀投下,有防呆設計不會投錯,方向反了會卡到。
5.U形的桿子往下壓,關閉膠囊投入口。
6.按下按鈕,選擇大或小杯,就開始煮咖啡了。

Trieste是百分之百的阿拉卡比卡豆烘焙而成,是咖啡中的精品,質地風味圓潤,帶有清新果味口感,油沫厚實。

另一款Napoli的油沫較深,除了阿拉比卡豆,還有些許羅巴斯塔豆,羅巴斯塔豆風味較有個性,長時間烘焙下有煙燻香及木質香氣,其苦味強,酸度較不及Trieste,但是有阿拉比卡豆的潤飾補強,增加濃稠口感。在喝下後,停留在喉嚨的味道也久一些。很適合加糖飲用,或調成自己喜歡的變化喝法。

喜歡卡布奇諾咖啡的人,可使用奶泡機,倒入香醇的鮮奶,蓋起上蓋,再按鈕就能打出綿密的奶泡。

兩種咖啡豆都能變化出自己喜歡的卡布奇諾,依自己的喜好增撿咖啡與奶泡的用量,是典型的義大利式早餐飲品。或是在提拉米蘇冰淇淋淋上咖啡,瞬間化身為不愛喝咖啡的人也愛吃的甜點,提拉米蘇具有咖啡、巧克力的成份,與咖啡風味有所交疊,再者,甜度增加卻不減咖啡香,更為潤口。

接下來再以Nespresso U膠囊咖啡機體驗咖啡膠囊。共有十六種口味的咖啡膠囊,分為幾大類:有濃縮咖啡系列、”原產地”農縮咖啡系列、大杯咖啡系列、低咖啡因系列,每種系列都有不同的建議水量,平均一顆由21~24元不等。

選用美國影星喬治庫隆尼最喜歡的濃縮咖啡系列咖啡膠囊-VOLLUTO體驗Nespresso U咖啡機。

1.將水箱注水。
2.選擇水量,原廠設定 Ristretto杯( 25ml), Espresso杯(40ml)和 Lungo杯( 110ml),按下後燈會亮起,以水量調整出自己喜歡的咖啡濃淡度,照片中選擇40ml。
2.打開滑蓋,投入膠囊。
4.關閉滑蓋,開始煮咖啡。

咖啡膠囊-VOLLUTO強度四,輕度烘焙下有怡人的香味,品質穩定香氣及甜味均足。

濃縮咖啡系列咖啡膠囊-ARPEGGIO,強度達9,烘焙感既濃且深,並帶有奶油香。

使用完畢,9分鐘後會自動斷電(可更改為30分鐘後)。

煮完的咖啡膠囊會自動落至下方集水盒,抽出來即可清洗。

使用後的咖啡膠囊,是經由咖啡機自動穿孔而萃取咖啡。

Nespresso公司重視熱愛咖啡的每一位顧客,提供咖啡專家諮詢、技術支援。Nespresso 膠囊咖啡機提供長達兩年保固,萬一咖啡機故障送修期間,Nespresso公司還會提供替代咖啡機給顧客,讓顧客在送修期不間斷地品嚐好咖啡。以咖啡機的沖泡等各式成本計算,使用不到一年就能回本,對於重視的不是咖啡廳的氣氛,有慣性飲用咖啡者,確實很值得入手,比市售動輒上萬甚至十幾萬(開店用的)要划算許多。

Nespresso U咖啡機官網
http://www.nespresso.com/umachine/?l=cn_TW
Nespresso精品店:台北市松壽路11號1樓 新光三越信義新天地A11館

延伸閱讀

奇想鮮解凍 兼顧實用與健康的神奇解凍板快速完成清蒸檸檬魚

如果喜歡我的文章,歡迎加入Daphne的粉絲團追蹤最新分享動態!

新北市土城區 阿城鵝肉

土城最有名的店應該非阿城鵝肉莫屬,參加新北市登山節活動當天,在出門前查到阿城鵝肉的評價不錯,來這裡解決中餐。

交通方式:資料來源 http://0282619747.tw.tranews.com/
北二高由土城交流道下,右轉接金城路三段直走,至裕民路右轉,直走與清水路交接左轉即達。或土城金城路一段方向來,左轉清水路,直走即可達。或於裕民路左轉,直走與清水路交接左轉即達。

阿城鵝肉營業達二十幾年,第一代白手起家,現在由第一代老闆的兒子經營,在台北市吉林路還有一間分店,年輕的第二代老闆是六年級生,以新思維主導店的營運,以自身主修設計系的專業投入店面設計,舉凡空間、招牌與菜單都連為一體,紅色的招牌在街上更是顯眼,在油桐花季時它常是賞花民眾解決民生問題首選。

不得不稱讚菜單的說明很仔細,在左下角的部份有清楚寫明不同部位的鵝肉口感差異,初訪的人必看,即使只有一個人來吃飯都有一人份的鵝肉可選,大份的也可以告知店家要切成幾人份,鵝肉不但有一般的吃法也有煙燻口味,鵝肉的各部位幾乎都能點到。

負責切鵝肉的廚師裝備還真多,以小吃名店同類型的店全台灣應該找不到幾家在衛生清潔要求如此謹慎的一家,頭髮包住,改良式口罩,可以隔離又不會不透氣,加上手套,我想到在無塵室也要戴網帽、口罩、手套等,只差人家沒有穿無塵衣而已XD。

收錢結帳是由另一位先生負責,態度客氣,有開發票,是間正派經營的店。

牆面滿滿的簽名是曾經造訪過的各領域名人親筆簽下,用餐環境有分一樓與二樓,過了中午用餐時段都一直有人進門消費。

吃不過癮可採買店家自製的醬料禮盒回家,有杏鮑菇X.O干貝醬、黃金鵝油香葱禮盒、黃金全鵝、杏鮑菇香腸禮等,在家就能輕易做出名店級的小吃。

如果單吃白斬鵝肉,醬料可酌量取用,鵝肉本身有鹹。

香辣乾拌意麵麵是扁又比較爛的意麵,除了香辣外還有點甜,在吃之前要先攪拌並與會出水的豆芽菜一起吃,才不會太鹹,我喜歡油蔥酥,會擠壓一些油香出來,又脆脆的。

XO醬拌麵線口味沒有前一樣這麼辣甜顯味,吃的是拌炒時的火侯功夫,那爆出的濃烈香味,前一樣是初嚐即印象深刻,這一樣是餘韻強,我很想吃吃看同樣的醬拌意麵的感覺,麵線總覺得吃不過癮,太細了。

白斬鵝肉1/4後腿鵝肉來自八里出產、採當日運送到店的最新鮮鵝肉,不使用冷凍鵝肉,保持一貫的口感鮮嫩度,鵝肉是依照每兩單位計算,菜單上標示每兩約十五元,這部位的肉質較嫩,主要的骨頭去除,不需要一直啃,從切面看鵝肉平整,吃來更是多汁,很推薦先吃不沾醬的味道,像用鹽水燙過,襯出鹹又鮮的肉質風味。

川燙地瓜葉店家把鵝肉全身都使用得徹底,樣樣都能用都能賣,把店裡所有的料理以鵝肉高湯、鵝油下去拌炒、調味,讓料理所有具有獨特的鵝肉香,川燙地瓜葉我家常做,不需油炒僅以鹽與蒜就能調味,店家加入鵝肉高湯調有鵝肉香還能使菜葉吃來順口不澀。

虱目魚肚
豆醬的味道比較重,不確定是否有以鵝肉高湯、鵝油下去調味,這部位是新鮮虱目魚肥嫩的脂肪層,調味與品質有講究,也不太有魚刺,蔥絲與薑絲切得很細所以一次可以取很少量一起吃。

初次來訪,吃得非常滿意,阿城鵝肉可以撐得起土城具代表性的知名餐飲店這名號,網路上的報導寫老闆原是開計程車維生才讓人驚訝,在二十幾年前有勇氣轉行不容易,第二代接手後把傳統味道與專業管理制度導入,競競業業的經營任誰都要佩服三分,越是知名的老店越該要有這不滿足於現狀的謙卑態度才能長久經營。

阿城鵝肉
地址:新北市土城區清水路78號
電話:02-82619747
營業時間:中午11:00-晚上21:00

如果喜歡我的文章,歡迎加入Daphne的粉絲團追蹤最新分享動態!

新竹竹東 邱排骨酥麵 小鎮中的人氣名店


很少來竹東,不知道這家那麼有名,回家一查才知道,食尚玩家有來報導過,在新竹市有分店,甚至在新北市的新店也有加盟店,在來之前我已經吃過一點東西,可是看到清蒸肉圓,我又不爭氣地走進去了,我就是對肉圓沒有抵抗力啊!彰化肉圓、台中肉圓、清蒸肉圓我都好愛。

查之前網路的食記,廚房後方的菜單是用木板寫的,現在不知道為什麼用白底紅字,是為了和門口招牌一致吧!雖然比較明亮,但木板還是和現在店的風格比較搭。

要加點小菜自由選購給店員切盤即可,查網友的食記得知炸蔬菜餅好吃,沒有點到,想吃的人自己試試。

店內的桌椅感覺很耐用,是木質桌椅,不是亮面但好處是容易擦拭,不會老是油膩膩的,兩旁大型的牆上黑白照片,看起來是記錄早年客家人的生活樣貌。

餐具醬料區

以排骨酥麵來說我追塑到最早的價格是一碗六十元,但若在此吃更久的人會更清楚吧!以現在的價格來看我覺得都不便宜,反正商人和企業家都是這樣,賺多賺大都惦惦賺不坑聲,絕不會靠夭賺太多,但成本上漲一定都靠夭得比誰都大聲,漲得比薪水快,這就是現實啊!要來吃就只能默默接受囉!

因不太餓,兩個人只吃這三樣,不過也逼近兩百元!

別看菜單上一份三粒的蝦仁肉圓好像很多,一粒沒有很大顆,一個人吃很剛好,約兩到三口就解決,我很喜歡它的沾醬,有柴魚香味,非純粹的甜醬,沾到肉餡時能幫襯出肉餡的鮮甜度,而蒜泥只加了一點點在肉圓上,甜甜的醬又稍帶嗆香,滋味特別。

每粒肉圓都包肉餡和一顆小蝦仁,外皮透薄,但黏彈度是有的,很容納沾取醬汁。

不帶肥肉的肉餡我很喜歡,雖不帶肥肉但不具澀感,調味得不錯,亦不過於綿軟導致口感吃不出。

貢丸湯是三粒香菇貢丸,以這樣的大小和價錢,賺得有小小小小地大XD,在湖口吃到店家自製的手工魚丸五粒也才三十元一碗,但湯頭濃郁好喝,鹹度可以再淡一點。

滷味小菜我沒有很愛,看顏色是有滷到進味,吃起來還好,沒有滷汁香,這天因為太飽沒能嚐到招牌的排骨酥麵,看其他客人吃份量很大,應該和肉圓一樣有不錯的水準,如不介意稍貴的價錢,是蠻好吃的一間店。

邱 竹東排骨酥麵
地址:新竹縣竹東鎮東林路40號
電話:03-5943160
營業時間:10:00~21:00 週一公休

延伸閱讀

如果喜歡我的文章,歡迎加入Daphne的粉絲團追蹤最新分享動態!

南投水里 董家肉圓大哥的店


對水里有個感覺,就是梅子多、肉圓多,所以我兩天內,共吃了六個肉圓,水里、草屯、北斗的都吃過了,冏~實在沒資格取笑某人是鬆餅偏執狂,我太愛吃肉圓了,這種偏執是特別喜歡一種事物的人才會懂,泰瑞你說是嗎?

聽格友說董家肉圓下午兩點開,限量販售賣完就收,到民宿放好行李休息一段時間,剛好兩點,就往街上衝啦!因為是外地人,怕找路找不到耽誤時間,還是開車去,並使用大絕招,請看~

Garmin的GPS真是好用,找吃的也難不倒它,這台還有3D顯示和聲控功能,去年資訊展買時是最新最好的機型,因為我看了所有的機型,其他畫質都太鳥,前公司遺留下來的職業病,畫質差我無法接受,剛好就挑到最貴的,冏~


聽到GPS把店名完整唸出來覺得很想笑,本來還想怎麼還沒看到,往這家人最多的店望去,果真就是它了!人多到沒位子坐,我不介意,就算站著吃我也要吃到啦!整個董家肉圓民國四十三年創立,董家三兄弟都有傳承到手藝,兄弟登山各自努力,每位董家兄弟都各自掌理一間店,GPS說它是二哥的店,但根據水里網友說這間是大哥的店才對。

在三間店面中就屬這間大哥的店最原汁原味呈現,小小舊舊但乾淨。如果是我,會想坐攤位前的板凳,很像小時候在麵攤吃麵的感覺。


點肉圓要先說清楚是點幾粒,要不要一起裝等,因為一次吃兩粒的人很多,外帶就同袋一起打包,可能為了避免客人被燙到,塑膠袋外會用報紙包起來,內用則是兩粒裝同一碗,外帶用塑膠袋裝,醬料和肉圓裝一起,其他兄弟的店沒吃到不知道,大哥的店,每位在店裡賣的人態度都很好很親切喔!

醬料有四種,有紅花米做成的甜醬、醬油、蒜汁,和辣醬,聽說辣醬很辣,我就沒有加,事後才知道,加點辣吃,層次感比較豐富。

我想到最近常寫十大危險小吃的食物,肉圓危險是因為它含油量高,可是太好吃了,根本顧不得地把醬料連同油一起吞下肚!大不了吞一顆甲殼素吸吸油咩!第一次吃肉圓要用搶的,怕搶不到就更想吃...


聽說每日限量兩百顆?若是真的還蠻少,聽說有人一次就包了十幾個或數十個?那其他人不就免吃了XD?假日的銷售速度更快,最好早點來喔!大骨湯數十年如一日免費喝,老闆真是佛心來的。


沒有加到辣醬,醬料吃起來稍微平淡,但跟重口味的北斗肉圓輝比,董家肉圓的鹹度很適中,不會鹹到舌頭不舒服,最喜歡的是它的外皮,很薄卻又爽滑Q嫩,且不油,北斗肉圓輝是外層較硬內部軟,董家的是內外皆軟,是低溫油炸關係?吃了居然有果凍般古溜的感覺...

每粒肉圓固定劃上八刀,肉餡呼之欲出,放了大塊的胛心肉和筍丁,光是從胛心肉的處理,就能了解這家店的誠意,因為胛心肉是屬於較硬的肉,要把它煮成好咬好入口的程度,要細心切逆著紋路去切也不要切太厚,當地人的吃法是先把皮吃掉,留下肉餡,淋上大骨湯邊啃肉邊喝湯,我當時沒這麼做,真的是觀光客啊!

選用有硬度的胛心肉配大骨湯,就更接近在家喝排骨湯的Fu


另外兩兄弟的店面,都相距不遠,在民生路上,隔天早上出去買早餐時剛好經過拍了下來,有位漂亮的小姐說三家吃起來都差不多,網路上三家也都各有愛好者,其中的差異還是要自行體驗啦!

董家肉圓二哥的店
地址:南投縣水里鄉民族路342號
營業時間:下午兩點十分起賣完為止

延伸閱讀

南投魚池 日月潭日月行館 東方料理/觀景台

如果喜歡我的文章,歡迎加入Daphne的粉絲團追蹤最新分享動態!

花蓮 蹦康肉丸/一心泡泡冰

已經三年沒有來花蓮囉!五月初放個小假來到花蓮待了幾天,住了三間民宿,三年沒來,小小的花蓮市區仍舊沒有太大改變,但花蓮街上的經典小吃名店不少間,這次為彌補上次的缺憾,把口袋名單中的兩間店一次解決,沒錯,我又來吃肉丸啦!走到哪都要找肉丸吃,多年前就聽說過蹦康肉丸的名號,離開民宿後馬上驅車來到此吃午餐,當然還是要吃基本量兩粒!!

 蹦康肉丸店原開在復興街,後來搬到莊敬路隧道口,蹦康即是隧道口的台語發音故命名,即使搬家仍吸引老顧客新顧客死忠光顧。

小小舊舊的店面只有一個字可形容,就是台!!桌墊好像小時候家裡使用的那一種,這種店給台台電影來取景最有Fu啦!像阿璋肉圓給「那些年,我們一起追的女孩」取景一樣,在這樣的小店吃小吃才叫吃小吃咩!!

這位老先生應該就是老闆,用簡單的設備就開始賣肉圓,瞧一旁的紙碗都東倒西歪到沒空整理啦!

來店裡的客人幾乎都搭配一碗肉圓一碗湯,有的人配豬血湯,有的人配貢丸湯,一粒肉圓吃不夠可以請店家將兩粒肉圓裝一起,我看到有人一次吃三粒裝一盤的肉圓,我也好想這樣,也有看到有人把貢丸拿來沾醬,真是各種吃法都有呢!

外皮是以米漿和甘薯粉的比例調成,東部地區好像都習慣吃皮比較軟的肉圓?西部的肉圓多半皮稍厚,外皮炸的稍酥,內層較軟,東部的肉圓我吃過台東的蕭家與這家蹦康,都是透明薄又軟的外皮,不同的做法吃起來也不差,Q嫩Q嫩,這樣很有稀里呼嚕一口吃下的快感!嘻嘻~內餡的桶筍採用嘉義大林出產,至於肉塊和西部多採用絞肉塊不同,像是調味過的香甜里肌肉塊,有調味對豬肉臭騷味很敏感的朋友難得吃光光,直說肉質新鮮。

醬汁約是甜醬與辣醬一起加,覺得不夠的店家另備有醬料可自己加,至於價位,我吃得太開心了忘記拍XD,每個地區的居民對同一種食物可能會有不同於其他地區居民的喜好,這就是小吃可以同中求異之處,薄軟的肉圓竟然彈性還不比西部的厚肉圓差,有厲害到!!

吃完肉丸來份甜點,這間也是大家很熟悉的花蓮老牌冰店,一心泡泡冰,位於中華路與大禹街口,這一帶是花蓮小吃及名產的匯集地。

營業時間很長的一心泡泡冰對遊客來說很方便,更有提供單車打氣筒供車友使用。

店內賣的產品太多,冷熱點心都有,都好想吃,不過每次到XXX店點ZZZ寫出來都被人笑,還是點招牌的泡泡冰吧!之前在天龍國和科科國點兩球冰淇淋不是接近百元就是破百,一碗份量不少只需三十元又爽口的泡泡冰還是親民許多。

我點的烏梅與花生口味,上面真的好多綿密的泡泡啊,每種口味做法好像不一樣?烏梅的泡泡冰泡泡比較明顯,較為滑但也融得快,花生口味則接近綿綿冰,融較慢,冰體密度也稍集中,是如何的配方調製法只有店家清楚,但無論哪種我都很愛這料濃果香的沁冽冰品啊!!

朋友點的情人果口味,另一種忘記問他是什麼口味...

後山美,小吃更迷人,下次來不知何年何月,很想吃第一家烤肉與炸彈蔥油餅,留待下次插旗吧!!

蹦康肉丸
地址:花蓮市莊敬路1號
電話:03-857-0349
營業時間:AM12:00~PM22:00
一心泡泡冰
地址:花蓮市中華路16號
電話:03-8346179
營業時間:夏天AM10:00~PM24:30;冬天AM11:00~PM24:00

如果喜歡我的文章,歡迎加入Daphne的粉絲團追蹤最新分享動態!

泰國曼谷 恰圖恰週末市集 Chatuchak Weekend Market

恰圖恰週末市集號稱東南亞最大的市集,要一次就能逛完絕不可能,除此之外還要有驚人的體力和忍受毒辣太陽的耐力,多人一起前往者,一定要事先講好若走散了在哪裡集合,雖市集中有個大地標鐘樓,很多人會約在那裡,但我覺得約在這間旅遊服務中心也不錯,還能進去上個廁所,坐下來吹冷氣歇息一下呢!旅遊服務中心近一號出口,有提供托運服務。

» Read more

新竹湖口 大車輪休閒農場 村長開的店

這地方常經過,總是看到裡面停好幾輛車,外面看不到裡面的招牌,還以為是私人招待所之類,直到有機會來這裡用餐後才一揭真面目,這是村長開的店,更令人驚訝的是,他們還擁有另一間店,是中原大學學生和校友一定都知道的唐老鴨牛排館,一間賣客家菜一間賣平價牛排好跳Tone XD,我小時候也吃過唐老鴨牛排館耶!平常是村長經營這一間,村長的太太管理老鴨牛排館。

位置在湖口鄉長安村,省道北上路段在長安裝甲兵學校OK便利店旁巷子轉入進長安村,往湖口再興球場、長安高爾夫球場方向可抵達,店外的草坪都可停車。

餐廳外有有機農場,種的菜都是拿來入菜用,還有自行飼養的土雞、土鴨、土鵝和豬隻,天氣不太好就沒有在外面細拍,天氣好就能看到這群動物了。

用餐區域分為一二樓層,每個樓層容納上百人都沒問題,房子的建材使用的很好,許多客家餐廳因訴求懷舊客家情,大量使用舊時各種客家器具來當擺飾,過度使用時會將環境營造得稍陳舊,但大車輪在運用這些物品時不會過度或不及,除了有客庄的歷史痕跡外,在氣氛上有現代風的雅致。

壯觀的二十人大圓桌

所謂的大車輪就是這個鎮店之寶,泰國買回的皇室御用馬車輪,在客家餐廳看到泰國的物品真奇妙,掛在店裡還不會不搭真是厲害!

白飯無限吃到飽,要吃多少自己裝,吃不完想打包,塑膠袋也都準備好了!

通往二樓的樓梯

二樓和一樓都有舞台給客人舉辦活動,也能唱卡拉OK

因為廚師只有兩個人,避免客人多時忙不過來,因此沒有把廚師會做的菜全印在菜單上,若是到店內時客人不多,可以問廚師他們還有什麼菜可出?我們是把母親節套餐一起拿來點,價位可單點也可點整套合菜,費用從兩到三人份的五百元到多人份的六千元桌菜都有。

現在有提供母親節套餐,想單點其中的菜來吃都行,唯獨佛跳牆要提早一天預約,其他都可以現點現吃,分享一個好康,到店消費時,說是看店家無名部落格去的就能打折!

這杯茶是長安茶,就是湖口長安這地方出產,來湖口活動十幾年第一次喝到,色香味都不錯,清香不澀又可口。

餐前招待小菜,來吃的人都一定會有,小魚乾和大頭菜,小魚乾有點苦,大頭菜一樣有點苦苦酸酸還有一點點辣,但開胃效果很好,差點想配飯吃,但想到後面還有九盤菜而作罷。

大車輪純正土雞,不可錯過的招牌

和雞肉一起搭配的醃漬醬菜也很棒,客家人稱其中一種為翹頭菜,其他的有紅白蘿蔔、鳳梨等,很多客人吃到欲罷不能想外帶,所以有去吃的人別以為它只是擺盤裝飾就浪費掉了,土雞就是和肉雞不一樣,不像肉雞軟趴趴,或者有的部位很澀,土雞肉咬下還會回彈,不論哪個部位都同樣豐美好吃。

茶梅蜜子排,這道是所有菜色中的第一名,整盤肉中含骨的肉塊不多,切成條狀像豬柳條,肉有先炸過,火侯控制到外皮脆肉不老,混合上醬汁又不會潤掉的地步真厲害!茶梅汁
多味甜不酸澀,每一味都滲入肉中,顯得肉塊更多汁,豐厚的肉塊咬感十足,看起來沒有太多脂肪,可是每一口咬下都感覺有些微的帶油脂,顯得更Q了。

芋頭燉,菜單上原名是海味扁食芋頭燉,但當天沒有炸扁食,就直接扣除扁食直接上,花枝放很多但彈性不太夠,芋頭一挖是有點鬆散的,外面有的店會用太白粉或糯米粉來增加芋頭的黏性,挖下來就不會鬆散,有的直接做甜的還會加糖,這道以鹹的製作就不見得要加糖,改善芋頭鬆散問題就好。

松阪雙霸菇,衝著松阪豬點了這道,但菇類放的比例比松阪豬多,有點失望,還好我蠻愛吃菇,還是把它吃掉一大半,松阪豬和麻油一起煮很對味,香菇的甜汁及薑的微嗆及麻油香交織出既溫和又偏向重口味臨界點的滋味。

鳳梨鮮蝦球,份量給得很有誠意,但不知道是不是炸好撈起來擺的時間有點長,有些蝦球沒有咬起來爽脆口感,除此之外C/P值不錯,粉不會裹太厚。

蔬果泰式海鮮盤,料多,有蟹肉、花枝、蝦子、蕃茄、生菜、鳳梨等,材料都新鮮,以我在曼谷到處吃的經驗,這道完全不泰式,沒香料也不辣,純粹是以酸甜的醬汁料理,還有一點點梅汁的感覺,所有配料包含水果都有醬汁融入,在想可能有事先醃漬好放著吧!可能考量台灣人飲食習慣做得溫和。

雞油燜筍,浸在稍油膩的雞油中我吃不太習慣,但筍子很嫩而多汁,加香蔥酥的做法很少見。

菜單上沒有的炒大豆苗,主要產季冬到春季較常出現,但現在網室蔬菜很發達也許四季都有,想吃的人可確認一下,這點我就沒有細問了,這家的炒大豆苗是我吃過最細,把莖老梗都挑除留下很多嫩葉,份量很實在,炒得很多汁,菜及枸杞的甜味在菜湯,超甜,加以蒜頭的爆香綻開在各處,一盤才一百元,這麼便宜不多吃可惜啊!我們點兩盤,噗~

大家家裡都有的水果不必介紹了吧!


大車輪休閒農場
地址:新竹縣湖口鄉長安村6鄰19-21號
電話:0920237238
部落格:http://www.wretch.cc/blog/wheelfood

如果喜歡我的文章,歡迎加入Daphne的粉絲團追蹤最新分享動態!

韓國釜山/慶州超高C/P值免擠人塞車之賞櫻地點


又到賞櫻的季節,來放一些櫻花的照片應應景,文中的幾個地點也是我今年將二度前進的賞櫻地點喔!不喜歡在國內賞櫻塞車的人參考看看吧!在國內賞櫻我一向都興趣缺缺,看到一些著名賞櫻景點要塞車達十公里,甚至花上以小時為單位的塞車時間我就打退堂鼓了,因為時間對我來說太重要,我不喜歡把時間花在那裡,寧可去做更重要的事

先從慶州開始,慶州是距離釜山有兩個小時的古都,在釜山的北邊,有許多世界遺產分佈,號稱是「沒有屋頂的博物館」,會看到連商家的建築都是仿古的,是很有味道的地方

這間飯店是我入住的大明渡假村,我住的房間是面湖房,正對面著普門湖,普門湖是人造湖,沿著湖岸步道散步根本忘記它是人造湖,被這渾然天成的絕美景色迷惑

一般來說釜山的櫻花三月底會開,但是氣候近幾年異常,時間很難說得準,這些照片是去年去拍的,並沒有全開,很多都還是花苞,但光這景色就足以沉醉,普門湖畔是慶州著名賞櫻勝地,可能是週日下午的關係,人潮不多也不必跟人擠,韓國的櫻花品種多是粉紅色和白色,個人覺得比台灣的顏色漂亮...

櫻花開了幾棵,待全開時,普門湖畔都是櫻花

和新竹的南寮一樣有天鵝船搭船遊湖,不是尼斯湖水怪喔XD

回到釜山市區,這是在釜山街道往金剛公園路上拍到的櫻花,看到會覺得釜山人很幸福,不用去風景區擠人擠車,一整排的櫻花就在自己的住家或商店外喔!

到了金剛公園,一定要搭覽車飽覽釜山市全景,以下延伸閱讀有搭覽車的遊記

接下來是很容易到達的地點,龍頭山公園,搭捷運就能到了,步行下山就有熱鬧的徒步街好逛,晚上可登上釜山塔看夜景

從去年四月初韓國訪釜山後,我就很喜歡這個地方,在櫻花綻開時多到會看膩、拍膩,尤其釜山航空的機票最便宜時的來回票價竟然是跟高鐵北高來回差不多,挑對時間去,並不比台灣貴喔!每到春天,韓國的櫻花是由南往北開,釜山的櫻花開得比首爾還早,等不及的話就先到釜山賞櫻吧!這麼便宜又美麗的賞櫻景點推薦給大家,釜山可賞櫻的點不只有這幾處,看今年是否有機會去探索到更多地方再來分享

交通方式

普門湖
由鐵路的慶州站搭乘十號或十一號巴士前往

金剛公園
1.釜山地鐵1號線溫泉場站 → 搭乘203號公車 → 經東門入口 → 山城村下車即可。
2.徳川圓環道 → 搭乘往山城村的公車 → 經西門入口 → 山城村下車即可
3.地鐵一號線NO.127溫泉場站1號出口走十五分鐘

龍頭山公園
地鐵1號線No111南浦洞站一號出口,步行五分鐘

如果喜歡我的文章,歡迎加入Daphne的粉絲團追蹤最新分享動態!

1 67 68 69 70 71 75