台中美食 大阪王將 崇德店 來自天下廚房大阪的職人燒餃子

有前往日本大阪旅遊過的人,一定都會去熱鬧的道頓崛與心齋橋,這一帶美食名店匯聚,店家招牌普遍走的的是浮誇、顯眼、巨大的風格,讓大阪這城市「天下廚房」名號深植在旅人心中,若是要提到大阪的中華料理,創立於1967年「大阪王將」必定佔有一席之地,大阪王將總店位於道頓崛,2016 年 9月在新光三越信義新天地A11館開出全台首店後持續展店,台中崇德店於 11月17開幕,讓更多台灣人不在日本,同樣可嚐到來自大阪職人燒餃子,跟日本藍領上班族同步享用 B 級美食。

大阪王將崇德店距離最近的火車站是台鐵太原站,大約2公里多,其次是台中火車站,大約5公里多,自行開車者,車子可停放至崇德路一段635號台灣聯通停車場。

店門口擺了各式招牌料理模型,在日本所吃過的餐廳,料理出來食物跟模型相似度都很高。

座位空間明亮,擺設與動線不侷促,也備有兒童椅。

每一回看到單人用餐座位就覺得貼心,因為有時要約人吃飯是一件很不容易的事,坐在單人用餐位,感受特別像日本上班族下班後自我獨處時光,因為日本一些平價飲食店常見上班族下班後一人用餐。

 

備有白開水供應

每張桌子固定擺放的特製味噌醬,店家另外有準備秘製鐵辣油與元祖酢醬油。

單人用餐點一客右邊的飯/麵品項,就可飽餐一頓,超值套餐足夠2人享用,平均一人兩百多元,整體可說平價。電子版圖片菜單請按此

美粒果柳橙汁 40元

道頓堀炒麵 160 元

日本路邊攤到餐廳都常出現這樣的家常料理,記得曾經在京都伏見稻荷大社外路邊攤吃過,比較無法適應鹹度,來到台灣的王將以台灣人口味做了調整,一樣用大阪醬翻炒,一樣甜甜鹹鹹,但鹹度收斂了,蔬菜量也較多,蓋上歐姆蛋,品嚐時用筷子把蛋劃成數塊,與麵拌著一起吃,歐姆蛋內部蛋液與美乃滋融合,特別濃郁,柴魚片增加了香氣。

麻婆天津飯 235 元 

是麻婆豆腐混搭天津蛋包飯,白飯上蓋了一片煎蛋皮,辣油看來不少,但是辣度大約只在小辣程度(個人感受),加入麻婆豆腐調製出的芡汁,與蛋皮還有飯一起入口,特別順口,香麻小辣但不刺激。

元祖燒餃子 6顆70元

餃子被煎得焦黃,趁熱用夾子夾取分離時,餃子薄皮仍然可維持完整,底部焦黃酥脆,越接近皺摺處越Q越有嚼感,調味上本身就帶有鹹度,因此會建議先品嚐原味。

嚐過原味後,沾取甜甜的味增醬更鮮美,內餡選用新鮮豬肉、高麗菜、生薑、獨佐料每天現包,處理得很細緻,內餡帶肉汁,吃得出生薑引出菜肉的清新爽口,蠻快就把這盤 KO 掉,並沒有感到油膩。

韭菜炒豬肝 140 元

豬肝一向是 Daphne 不吃的食物,不過王將料理方式把腥味蓋去不少,經過油炸與快炒的過程後也沒有變得老又硬,光看顏色就知道醬汁收得透,醬汁是店家特製,初嚐時覺得有點類似沙茶醬,但又更溫和,韭菜豆芽皆嫩脆爽口。

乾燒蝦仁 160 元

用新鮮蝦子油炸後乾燒料理,酒麴及豆瓣醬汁調成醬汁讓其收汁,收汁上色漂亮,蝦子結實新鮮,最特別的是,盤底用來擺襯的是餃子皮,不浪費食材。

油淋雞 140 元

取腿肉醃漬後油炸,淋上油醋醬,讓雞肉吃來多汁柔嫩又濕潤,搭配高麗菜絲更是耐吃。

大阪王將屬於 B 級美食,不過這次造訪,感受口味、精緻性、品質等細節都不錯,尤其用餐環境適合下班後與三五好友一起聚會聊天,或者吃膩中式餐點,希望有點變化的民眾,都是可優先考慮選項。

大阪王將 台中崇德店
地址:台中市崇德路一段649號
電話:04-22352189
粉絲團:https://www.facebook.com/OSAKA.OHSHO.Taiwan/
營業時間:11:00-21:00