彰化北斗伴手禮 宅配美食 品佳鮮奶饅頭 天然食材 低糖製作也不減美味的在地人氣饅頭店

家裡不常開伙,因此饅頭是家裡的常備食物之一,都會定期去補貨放在冷凍庫,常吃的也就只有那幾家。一直以為,饅頭就是個廉價的食物,對於品質也無法太在意,也認為,饅頭冷掉,吃起來乾乾硬硬的很正常。到接觸「品佳鮮奶饅頭」之後,看到以天然低糖食材製作,即使冷掉,口感一樣爽口細緻,對於店家把平均一顆十幾元的饅頭,都還能這麼謹慎地看待,價錢又佛心,吃過之後,反而無法回頭吃家裡固定買的那幾家饅頭了。

品佳鮮奶饅頭
地址:彰化縣北斗鎮新政里光復路165號
電話:04-887-7169
營業時間:9:00~18:30
Line @ : https://line.me/R/ti/p/%40elh3983i
粉絲團:https://www.facebook.com/milkbread520/

 

店舖位置

 

當你是規劃一日遊時,以店家出發起算的距離,Daphne 已經幫你找好建議行程了!前往愛玩色創意館、田尾公路花園、北斗麻糬冰粽發明館、窄巷古厝咖啡都在5公里內,把肉圓等北斗市區美食安插進來,再買一袋饅頭回家,就是很充實的一日行程。北斗麻糬冰粽發明館與窄巷古厝咖啡請參考這篇簡單的介紹文

愛玩色創意館3.1公里

田尾公路花園3公里

北斗麻糬冰粽發明館4公里

窄巷古厝咖5公里

 

紅色地標是店鋪所在地,店舖離台鐵與高鐵站都有一段距離,開車最方便,汽車可停在附近的北斗分局一帶的停車格。Daphne 是肉圓控,來之前也上網查附近有哪幾間肉圓店,最近的肉圓店是北斗肉圓生,步行55公尺,其他如肉圓火、肉圓瑞、范式肉圓生、北斗肉圓詹、肉丸瑞自製Q都在附近,吃肉圓之後可以順便走過來買。

店鋪介紹

店鋪開在這裡已經有11個年頭,每天販售現做出爐的饅頭,Daphne 平日到店家搬饅頭載回北部時,看到客人不停上門購買,可見深獲在地鄉親歡迎。工作人員在作業時會用夾子,並且戴上口罩,衛生無虞。單顆大饅頭售價在10-20元之間,小饅頭平均一顆5元,甜鹹一共有十多種口味。可以買整袋單一口味,也可以梭哈每種口味都來一樣,或是混搭(小饅頭不提供混搭)。

店家是早上9點開始營業,表訂結束營業是六點,想要購買比較熱門品項的饅頭,早點來購買,種類會比較齊全,Daphne 週五造訪時,看大約五點左右就賣光光了,當遇到假日時,會更提早,自行前往取貨時,也可以與店家用電話或是 LINE 聯繫,請店家幫你留,但一定要記得來拿。

各種口味的饅頭無固定出爐時間,原則上是營業時間內,所有口味饅頭持續輪流做,陸續炊蒸出爐裝袋。因此無法保證幾點來會有什麼口味,也難保不會被掃光而需要等待。像 Daphne 從外縣市來,肯定搬整箱回家囤。由於不加防腐劑,吃不完一定要冷藏或冷凍,冷藏可保存五天,冷凍大約可保存兩週,慢慢吃。

居住在外縣市者,可使用 LINE 向店家訂貨,宅配到家。訂購金額達到1800元免運,未滿1800元,收取運費150元,貨到付款加收30元手續費。

小饅頭限定鮮奶、布丁、黑糖、奶油、芋頭、巧克力這幾種口味,嘴饞想吃甜、沒有很餓時,就可以吃小饅頭,總是比吃甜點健康許多。

奶油饅頭大顆小顆比一比。

饅頭要好吃,麵粉是很大的關鍵,店家採用粉心粉,即筋度較好的中筋麵粉製作饅頭,蛋白質的品質也較佳。採用新鮮酵母與老麵發酵,吃起來比較不會脹氣。有了好的基底,還加入奶粉與牛奶後手工拍打,獲得最佳延展性,再來還要控制麵團大小與發酵時間,發酵時間拿捏得不好,蒸出來饅頭的形體不好看,還會造成內部氣孔大,口感不佳。最後就是炊蒸時間的掌控,每個環節都要靠經驗累積,做出一顆顆胖胖飽滿的饅頭,兼顧健康與口感,餡料也都是自製。因此品佳的饅頭都有一種特點:有聞起來很舒服的乳香、冷掉不乾硬,吃起來還是很柔軟。

口味介紹

 

蔥花捲

這顆蔥花捲口味饅頭,蔥味撲鼻,來不及拍完整的就被嗑掉了。蔥花饅頭用鮮奶饅頭當基底,選用來自溪湖的青蔥,搭配油蔥酥提香,青蔥在饅頭蒸熟後還帶有水分,咬下會出汁回甜,用來當早餐配豆漿,傳統又耐吃。

巧克力

巧克力口味採用巧克力片與奶油片入料製作,一層一層捲起如數的年輪,一大顆吃下都甜潤不膩,巧克力深香讓人回味,香軟誘人。

十幾種口味中,黑糖、多穀、堅果、五穀養生都是 D 爸 D 媽偏愛的口味。

黑糖

黑糖饅頭帶有淡淡的焦香味,甜度低,表面光滑,鬆軟甜香好好味。

多穀

Daphne 不愛吃傳統的白饅頭,認為單調無味,除非自己加工加料。比較喜歡吃有味道的饅頭,但是品佳饅頭在製作時即加入安佳奶粉與純鮮奶,因此聞起來有清淡柔和乳香味,吃原味也不感到單調,而這種多穀饅頭,在以前不是 Daphne 心頭好,可是有乳香,與穀物香氣成為饅頭點睛之筆,吃完一整個都不是問題。

堅果饅頭

採用老麵發酵的饅頭,嚼勁特別好,當還想要同時感受堅果的香脆,推薦必買堅果饅頭,加入豐富多樣的堅果,而堅果在口中被咬碎後,帶出的豐富油脂,與饅頭固有甜味結合,特別香甜適口,營養滿分。

五穀養生

五穀養生滿頭在養生類的饅頭中,算是麵團、食材、風味都特別飽滿的類型。使用養生食材入料,桂圓與枸杞柔軟甘甜帶水分,饅頭越咬越香。

撕開饅頭可看到饅頭氣孔非常細小,咬下饅頭、有彈性、綿密、軟盈,桂圓汁液滲出,使整個饅頭也充盈著蜜香。

花捲類除了蔥花捲,口味偏甜居多,除了上面介紹過的蔥花捲,還有抹茶紅豆、起司、紅豆、綠豆、布丁、芋頭、奶油等口味。餡料也都是自行製作,非外購的半成品,從源頭製作讓人吃得安心的饅頭。

芝麻

芝麻饅頭的芝麻醬是店家自行打製,打得均勻也帶一點顆粒感,遍佈在一捲又一捲的牛奶饅頭之間,氣味獨特濃厚,簡單樸實卻很有記憶點。

芋頭

市售許多芋頭加工品,都是呈現比較鮮豔的紫色,其實背後都是香料,長期食用不利健康,而品佳鮮奶饅頭的芋頭饅頭,用原味的芋頭泥加牛奶混合調成餡料,不添加香料,色澤天然,也藉由牛奶將芋頭的味道更帶出來,更增馥郁芋香,吃得到芋頭纖維絲。

奶油

是奶油愛好者,認為原味的鮮奶饅頭無法滿足你時,來嚐嚐加入奶油的「加強版」奶油饅頭。一層原味,一層奶油,雖說是加強版,但吃完整顆一點都不會感到滿嘴甜膩。

布丁

餡料來自泡芙奶油餡,做成饅頭,有創意又健康,至少不用吃高油高熱量的泡芙酥皮,给一種沁人心脾的香醇感受。

紅豆

選用來自屏東萬丹的老鷹紅豆製作,因產地農民為了做到友善耕作,不噴灑農藥,也因此紅豆收成減少,成本也提高,相較之下售價太佛心。一顆顆紅豆熬煮得鬆軟綿細,襯托鮮奶饅頭,吃得出店家在樸實風味下的仔細講究。

抹茶紅豆

紅豆餡料比起紅豆饅頭,打得稍微細,接近泥狀。紅豆蜜香搭配深邃穩重抹茶香氣,這時要泡一杯茶來配著吃才不浪費。

起司

平常吃慣了披薩跟焗烤料理,會覺得起司就是要牽絲,但是這裡的起司是屬於高融點,所以不會牽絲。是灑了不少起司條在饅頭上,炊蒸後會變得有點軟Q,味道鹹鹹的,鮮奶饅頭是甜甜的,因此一口吃得出鹹跟甜,是 Daphne 喜歡口味中的前幾名。

綠豆

像是綠豆去皮後打成綠豆泥餡,又細又綿,甜度不令人感到有壓力,既有健康概念又與潮流並進,在傳統食物上玩出新花樣。

以上介紹的都是有加料調味的饅頭,但是最不能錯過的,是受到許多客人喜愛的鮮奶饅頭,乳香自然撲鼻不厚重,小饅頭照樣吃出細密柔軟的精緻細做工法。

物價飛漲,經營成本高,許多店家都只好在各方面壓低成本苦撐經營,更不用提單價只賣十多元的饅頭,能期望店家會用多好的原物料來製作,可是這樣的店真的存在,以薄利多銷的方式回饋給鄉親,締造日賣上千顆的銷售數字。夏天吃不多、冬天易嘴饞、當平日早餐、點心,光這幾點理由與健康取向,就值得宅配來囤貨。