新竹美食 美芳餅舖 蛋黃粽 三代傳承家常味

會知道美芳餅舖是因為 2014 年,Daphne 獨自搭機飛往日本九州時,在機上認識的一位同鄉,是嫁去日本的新竹人,一聊之下,知道她的娘家在新竹開餅店長達70年,離 Daphne 上班的公司也很近,就找時間來捧個場了!

美芳餅舖就在新竹大遠百對面的西安街,在傳統市場旁邊,其實更像小巷弄,距離 Daphne 三訪過的費莉絲很近,詳細食記可參考新竹美食 費莉絲 Felice 義大利麵幸福廚房 IG 打卡熱點 女孩們的秘密花園

店家原來是自製與銷售漢餅,近幾十年才開始製作粽子銷售,目前已傳至第三代,目前主要是第二代老闆娘與第三代的年輕的兒子及兒媳婦在做,來了幾次都看到第三代的兒子跟兒媳婦在店裡忙進忙出,一點都不草莓啊!

在門口包起粽子,衛生程度看得見,雖然天氣熱,但仍有戴上手套作業,越接近端午又越熱,也不算輕鬆的工作。

Daphne 小時候時,還有好幾年看過老媽與奶奶在包粽子,後來奶奶過世,老媽也越來越來有閒暇時間,加上家裡人口少,就再也看不到包粽子的情景,我想許多人家裡也是如此,一部分原因應該是大家在平常就吃得不錯,加上包粽子,備料費時,乾脆外購,也因此現在能看到包粽子的機會很難得呀!

看到桌上一盆一盆香噴噴的配料,口水都要流下來了!有茡齊、香菇、蘿蔔乾、三層豬肉塊。為求粽子每顆重量都一致,會先將糯米與所有配料都裝進碗裡,再倒往粽葉上。

店家這天包的是蛋黃肉粽,如果不要蛋黃,可選購「米香粽」,差異在於半顆蛋黃。粽子需要提早三天前預訂,不接收3天內的訂單。

倒入粽葉,包妥粽子,就可以用棉線綑好固定了,接著將一串串的粽子放進蒸鍋中,雖然粽子內材料都是熟的,經過蒸的步驟,讓米粒都能吸收粽葉的香氣。

店家有為粽子設計外盒,用來送人很體面。

粽子在冷凍狀態下可保存一個月,最好是吃多少蒸多少,有些人為了方便會拿一整串來蒸,沒吃完,隔餐又蒸,這樣反覆蒸,會使米粒與肉塊的水分流失,香氣、風味、口感都會降低。

美芳的肉粽大小很剛好,吃上一顆,份量夠,不會讓人感到油膩,米粒很Q,有胡椒香味,黃澄澄的蛋黃軟綿不乾,三層豬肉與香菇夠入味,蘿蔔乾的調味及放入的量,足以提味以及增加嚼感,都是很簡單的材料,不是像很多飯店外賣的粽子放一堆山珍海味,卻很有家的樸實味道。

店內空間不大,只有簡單的貨架陳列商品。

做糕餅是美芳餅舖的老本行,但是在端午節前,暫時不供應糕餅類產品,想吃的人,請在端午節後,再向店家接洽,順便下訂中秋節訂單。

先給大家看傳統糕餅類照片,Daphne 最喜歡他們家的蛋黃酥與麻糬餅。若是購買餅的量不大,來到店面可立即選購購買。

長大之後很少吃粽子了,會吃也是因為工作需要,平常過節,家裡也沒有外購粽子的習慣,吃到美芳餅舖的粽子,覺得兒時記憶的味道又回來了,推薦大家試試,平時也可以向店家訂購彌月油飯,吃起來的味道與粽子是一樣的。

美芳餅舖/美芳肉粽
地址:新竹市北區西安街5巷16號
電話:03-5223665
營業時間:08:00-19:00,暫無公休日
粉絲團:https://www.facebook.com/meifangcakeshop/
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