樂活花蓮文青美食生態之旅 遙遠旅途 垂手可得的幸福

上次來到花蓮已經是三年前夏天的事,千辛萬苦透過朋友幫忙,才買到火車票,到了花蓮之後,租了機車上路,在一邊是山,一面是海的公路行駛,吹著海風,什麼煩惱都忘了!夏天熱歸熱,不過那三天的短暫旅行至今都很懷念,每次到花蓮都覺得是到了另一世界,心裡總在想為何跟西部的快步調差異如此大?在這三年之間,許多時候都有念頭想再去花蓮,卻因車票難買而止步。在2017年暑假藉著這一趟「樂活花蓮」之旅才有機會再訪花蓮,我想許多人去花蓮大概都是搭火車到花蓮,住在市區,租了機車或汽車,跑跑網路上分享的熱門景點與吃美食。如果這篇文章還要介紹這些,就不具意義了。「樂活花蓮」是集結在花蓮來自各領域,有共同理念的主人們,這些主人囊括了手工醋、琉璃藝術、營養米、踩踏船、養生糯米雞、咖啡店、花生、手工蛋捲的店家,把熱愛土地、分享生活健康、快樂、熱情的理念傳播出去,讓外地遊客,不只來到花蓮體驗不一樣的玩法,並得到正確的觀念受用一生。

 

本次走訪的店家如以下圖片:高地國際藝術、蓮華號電能腳踏船、金湯達人咖啡館、黃金糯米雞、水璉放牛班,入住喜歡農莊民宿。官網有推出套裝行程可以直接購買參加,不需要費時規劃。官網套裝行程:http://www.lohashualien.com/route

金湯達人咖啡館
地址:花蓮市中山路431號
電話:03-832-2263
營業時間:8:00 – 19:00
粉絲團:https://www.facebook.com/kingtangcafe/

金湯達人咖啡館在花蓮很有名氣,當地人喜歡來這裡用餐,是外來遊客常會選擇的休息站。最大的特色是這裡有店家自行烘焙的咖啡豆、自製蛋糕。

金湯達人咖啡館的主人非常喜歡新鮮烘焙的咖啡,到花蓮經營咖啡館之前,曾去上了咖啡烘焙課程,採購三部家用小型咖啡烘豆機,累積許多烘豆經驗,在開店之後採購營業用烘豆機。在經營咖啡店時,有些客人開始買了自己喜歡的咖啡生豆請店內幫忙烘焙,或向店購買小量生豆在家自己烘焙,因此未來會成立「咖啡烘豆教室」與更多顧客交流。

在夏天能進來吹個冷氣,感覺都活過來,空間舒適,椅子好坐,室內隔出一間咖啡烘豆室,牆上掛的畫,是不定期更換的展覽內容,提供一處免費空間給創作者,很佛心,7月所展覽的是彭榮美老師與其「法務部矯正署花蓮看守所-押花才藝班」學員的作品聯展。自認有才華,想展示作品的人,可以與店家聯繫。

室內座位區後方提供不少雜誌與漫畫,真的很容易在這裡窩上一整天,還有販售明信片,讓旅人把當下的心情,寄給重要的親友。

戶外區的庭園,種植入菜於餐點的香草植物,還有自己養雞,並保留了日治時期就留下來的防空洞,各位有空前來時,再前往一探究竟。

咖啡館內的咖啡來自自家烘焙的咖啡豆,其他產品如蛋糕、餅乾、鬆餅、司康、果醬、鹹派…也都是自行研發製作,在手工蛋糕品項中,「戚風蛋糕」、「千層蛋糕」、「抹茶戚風蛋糕」、「抹茶千層蛋糕」都很受歡迎。

餐點種類有輕食、下午茶&甜點、天然花草茶、單品咖啡、特調飲品、風味餐。

店家不定時會引進各種咖啡豆,如果對咖啡豆有概念,可以自己挑選各式單品咖啡,或是請店員給予建議,也能把各種口味的濾掛包,都帶一點回家試試,找出最合自己的口味,再請店家宅配。

店家每天會選一款適飲期的咖啡,做為當天的每日精選咖啡, 送上的咖啡會附上咖啡說明卡,讓客人對咖啡豆的產區、品種、處理法、烘焙度、香氣風味有所概念。

衣索比亞-耶加雪非

店家自去年開始,全面採用有機雞蛋,水煮送上桌,沙拉內的豆腐也是採用有機的,Daphne 點的香草烤雞腿飯,雞腿醃製入味,搭配的紫米飯香甜軟Q,餐點健康養生,因此擁有不少中高齡的穩定客源。

餐點:香草烤雞腿飯附沙拉、黑胡椒牛肉可頌、鮪魚洋蔥總匯吐司。

餐點:創意烤飯糰

餐點:千層派、勳績乳酪焗烤土司、檸檬塔。

餐點:戚風蛋糕、重乳酪蛋糕、老奶奶檸檬蛋糕。

花蓮瑞穗蜜香紅茶

新鮮水果茶

從咖啡、美食、展覽,各種細節都顯示主人對餐廳的熱情和愛。而金湯達人咖啡館給當地居民與旅人一處啜飲咖啡與學習咖啡知識的好去處。

高第國際藝術
地址:花蓮縣吉安鄉中央路一段651號
電話:03-8528383
網站:https://www.gaudie.com.tw
窯燒玻璃收費方式:每人780元(含運),需事先預約,最少需要四人方可預訂。

高第國際藝術公司是專精色彩琉璃藝術創作的藝術公司,主人是頂尖的色彩玻璃藝術創作家,非常有才氣,音樂、舞蹈、美術都有所涉獵,曾旅居美國,經歷遍及咖啡店、醫院、設計公司,回台後,與先生共同創立藝術公司,特別以自己的偶像西班牙藝術家高第為名。

在居家裝潢想要做出點特色的人,高第這裡提供特殊化的彩色琉璃建材,例如如屏風與門窗等…從從小巧的琉璃禮品、贈品、珠寶玻璃、飾品,到大型的公共藝術,都製作得出來。

高地國際藝術公司的所在地是公司,也是工作室跟展示空間,展示各式各樣的色彩琉璃藝術品跟原型材料,隔壁有玻璃窯燒工作室,無論一年四季的氣候是冷還是熱,都要在高溫的環境下窯燒,若不是對這份工作滿懷著愛,不容易持續下去。

高第曾經為花蓮縣新城國中、和平國小、台南縣市審計室、國稅局花蓮縣分局新建工程工共藝術創作,也不斷鑽研新技法、新題材、發展藝術的跨界合作。

除了彩色玻璃的客製創作,高第有完善的彩色藝術玻璃教學系統在培養人才,一般民眾也可以來體驗簡單的高第玻璃DIY。

主人會一步一步帶領客人進行玻璃 DIY ,先設定自己想做的是項鍊?還是耳環?接著就開始挑選玻璃,至少需要挑選三片來作組合,三片中一片當底色,一片當中間的組合色,一片當表層顏色,在組合過程中,可以先觀察組合起來後產生的新顏色是不是自己所喜歡的,三片組在一起,才能符合窯燒玻璃的厚度限制,成品也會比較立體。

比起單色玻璃,這種有多色紋路的金屬玻璃,更引起大家的興趣,單色玻璃當成底色,再用金屬玻璃切割成裝飾貼附,就成了自己設計款,獨一無二的飾品。金屬玻璃是較為珍貴的材料,熱門到工廠來不及生產,有來體驗的人可別忘記應用一下。

很多人都不會喜歡方方的飾品,因此就要學習剪切玻璃,再進行三層玻璃的堆疊與裝飾。

想擁有較有弧度的飾品,便需要研磨機塑形出來,例如圓形、橢圓形、水滴形。

初步完成後,主人會將玻璃進行窯燒,再用禮盒包裝好寄給客人。

由於當天還無法取得窯燒完成的玻璃,先拍現場其他展示的成品,假如是製作鍊子,窯燒完成後,會是一條完整的項鍊,玻璃變得立體,更具有光澤。整個 DIY 過程簡單,難的部分,就是個人的美感跟創造能力,小朋友來做,輕鬆駕馭不是問題。

愛吃醋天然純手工坊
地址:970 花蓮縣壽豐鄉壽豐村中華路一段36號
電話:03-8650868
網站:http://www.ivinegar.tw/

愛吃醋的主人因為女兒每週都為了蕁麻疹要去醫院報到,因此運用自身的醫務背景專業知識,研發薰衣草醋,幫助了女兒與身邊的親友,也因為這項產品把愛吃醋的名聲打得更響亮。

愛吃醋天然純手工坊就位在這棟白色建築內,牆上的兔子是品牌吉祥物,出現在各式包裝上。

在過去對醋的認知中,頂多知道醋可以做出多種水果口味,但是來到愛吃醋參觀後,才知道醋的口味竟然有這麼多種,像是玫瑰四物醋跟菊花枸杞醋都是在外面不常看到的,愛吃醋採用台灣大武山的的天然湧泉,義大利老廚師傳承的古老工法釀製,每罐醋液都能看見食材,非常天然。

這天進行金桔醋的DIY活動,每人桌上都有一瓶金桔、罐子、牙籤跟一瓶基底醋。

先取牙籤在每顆金桔搓30個洞,0.5公分的深度,邊搓邊裝罐。

將所有金桔裝罐後,倒入250公克的糖,最後倒入店家自釀的糯米基底醋,基底醋不是向外採買,少了其他添加物的疑慮,裝罐後寫上日期,浸泡一年後就可以開喝!一瓶促可是集成果肉精華與這趟旅程的回憶呀!不想單喝還可以用來做菜。

好奇金桔醋是什麼味道?先喝點現成的,有果肉的甘香,不酸澀,好喝。

另外推薦一定要試「檸檬樂」,把罐裝的摩洛哥檸檬片丟進可樂中,味道很像黑松沙士加了鹽巴的概念,但是多了檸檬香氣。不建議單吃,會很鹹。有點後悔怎沒帶一罐回來,夏天喝一杯沙士或可樂真是太蘇胡拉!在加工品充斥的現在,愛吃醋仍願意選用天然食材來進行手工釀醋,即使不是第一次參觀釀醋的店家,這次也算開另一種眼界。

喜歡農莊民宿
地址:花蓮縣吉安鄉稻香村廣賢路一段219號
電話:0920-309-568(洛哥)、0985-393-898 (韓姐)
網站:http://www.justlike.com.tw/

因為工作的關係,入住過不少民宿,住民宿的過程中,總是能聽到主人分享人生經驗,喜歡農莊就是這樣的地方。民宿都是靠主人洛哥與韓姐獨立經營,沒有請多的人手,對待每為客人都是當朋友真心相待,來到此入住,不只是渡假,還讓人有回家的歸屬感。

在民宿的另一側,有一棟木屋,叫做「MASA」,窗外擺了多盆多肉植物,是主人的工作室,也是小商店,販售天然藥草植物製成的檜木液態皂、液態手工皂、精油、防蚊液、乾燥花等商品,晚上的時候,還會聽到剁碎肉的聲音,是為了準備客人隔天的早餐前菜無米粥。

民宿只有主人夫妻經營,但花草植物都照護得不錯,在夏天毒辣太陽之下,還有樹蔭可朵,跟可歇息的地方。民宿內養了鴨子跟狗兒阿肥,似乎都很有靈性,聽得懂人話。

晚上,民宿響起大地交響曲,最長聽到的就是牛蛙叫聲,聽過牛蛙叫聲的人應覺得很像狗叫聲?詢問過韓姐,阿肥會不會誤以為是同類XD,韓姐說,阿肥很聰明的,分得出來。

白天跟夜晚,屋外的棚架上垂落的紫色藤蔓花跟枝葉,都有各自的浪漫感。

民宿的房型以節氣來區分,Daphne 入住的是這間2樓的「穀雨」房,窗戶設置很大一片,坐在窗邊喝著茶或躺著床看窗景吹冷氣,打發下午的時間,享受花蓮慢遊的生活。其他房型也有窗景及陽台,搭配不同的顏色佈置。

最貼心的,就是夏天來花蓮,難免會遭受蚊子襲擊,每間房間除了準備茶包、咖啡等盥洗備品,還多加準備了防蚊藥,對止癢的效果很好。

衛浴採用乾濕分離,備品中有農莊販售的液態皂,跟防蚊藥一樣,都可以向農莊購買,部分房型有浴缸,想要泡澡的人,請先向農莊主人確認有浴缸的房型,例如「立春」房就有浴缸。

在一夜好眠後,到民宿開放式的廚房,嚐嚐洛哥泡的的咖啡,還有韓姐在前一晚就開始備料,在清晨熬了三個小時的前菜無米碎肉粥,營養又美味,因為覺得照片沒拍好就沒放。

隨後,正式上菜的自製早餐套餐很能引起食慾,搭配一大早就摘採的就摘採的食材入菜或裝飾,以最健康的方式烹調,用少量多種類的形式配菜,顏色好看也顧及均衡的營養。在房客用餐的同時,韓姐會在一旁「說菜」,引領房客用食物認識一個地方,跟環境的關係,聽著聽著,每道食物都得來不易,不知不覺就會吃光光。

在農莊裡,想要活動,戶外有充足的活動空間,想安靜看看書,2樓有採光良好的書房。

這趟的短暫停留卻對主人待客賓至如歸的態度,民宿舒適整潔,與優美環境融為一體的綠建築,跟主人用心佈置的細節印象深刻,推薦給各位在花蓮住宿時,選擇入住喜歡農莊是放鬆假期的最棒選擇,Daphne甚至很想為了早餐再來一次!

水璉社區放牛班
地址:花蓮縣壽豐鄉水璉村水璉路46號
聯絡人:吳國民 0938028001
半日遊750元/人:放牛班聚會所介紹、阿美族公主/勇士頭飾DIY、體驗射箭、童玩DIY
半日遊650元/人:阿美族公主/勇士頭飾DIY、野外生火技能教學、體驗踏浪捕魚放魚簍
一日遊1300元/人:放牛班聚會所介紹、部落巡禮、阿美族公主/勇士頭飾DIY、放牛班風味餐、體驗射箭、體驗踏浪捕魚放魚簍

水璉社區放牛班是由水璉部落協會的理事長帶領社區村民創設,協作營造農村部落,用就地取材的漂流木,建造社區的藝術空間,也推出農村體驗活動給遊客體驗。

在協會帶領下,一行人來到水璉部落的換膚海灘參加部落深度體驗,體驗內容有半日遊/一日遊,包括射箭、童玩DIY、編頭冠、抓捕浪花蟹、捕魚、打獵…讓我們這些整天坐電腦前打字的人難得可以活動筋骨曬太陽。因為時間關係我們只能選部分內容來體驗,有興趣的朋友就循著水璉社區放牛班的聯繫方式向部落聯繫。

這個風扇罩的用途竟然是抓捕浪花蟹的道具

在沙灘把風扇罩埋入沙中,固定好木棍後,就等浪的沖刷,在埋沙的過程中要留意後面的大浪,才不會被浪捲走。

浪花蟹上岸入手

當天的浪不小,大夥次在海邊躲海浪,玩追趕跑跳碰真是刺激無比呀!

協會大哥另外教我們兩種捕魚方式,一種是使用八卦網撒網捕魚,

撒網的地方不能重複,因為魚群已經被驚擾過一次,再灑一次,效果就不會好,

捕獲的魚因為太小尾,基於維護生態,拍完照就放回水中了,家長帶小朋友前來時,這是很好的機會教育。

另一種捕魚方式是將部落自製得魚簍,放上水草來捕魚,需要擺放一晚,隔天驗收成果,想想我們在都市吃什麼都很方便,卻很少想想它們是如何千辛萬苦被送到到餐桌上,真的不該隨意浪費食物。

在一陣體力消耗與日曬後,回到部落享用部落風味餐,當下胃口不好,但菜色並不會粗糙,調味得不錯,野味與美味都具備,真的很喜歡其中一道打拋雞肉,整體都很新鮮不油膩,都是都市人可接受又會喜歡的口味,預計 2017年10月中開始,風味餐改為一桌3000不限定人數,星期六可接散客。

在用餐時,協會大哥親自示範阿美族的便當製作方式,便當名稱是「阿里鳳凰」如下圖,是給阿美族外出打獵的男性隨身攜帶的便當,來補給體力,在取用時,只需要拉開幾片葉子食用,又不會弄髒手,食用完畢後葉子還能回歸自然,非常環保。

美好花生
地址:花蓮縣鳳林鎮中和路46-1號
電話:0933528448
網址:goodeatss.wordpress.com

美好花生的店開設在空曠的田野,遺世獨立的單棟建築,又是素面的水泥,很像來到日本鄉下的小店。

店內風格明亮清雅,一旁還設有展覽空間

花生相關產品主以推廣在地小農自產的花生農產品,展售空間古樸。

美好花生販售的產品有飽滿香酥的台南選九號鹹酥花生仁、爽脆苦香的黑金剛花生、美好花生醬、花生油…原料花生來自海岸與中央山脈之間栽種出的高品質花生,另外有周末(六/日與例假日) 限定花生湯,慢火熬煮的古早味花生湯,帶有濃濃奶香,冬天煮熱的,夏天煮冰的,可是太晚來,可就喝不到喔!

店內展覽空間正展示從6/17-8/31展出覓石趣的主題作品,參展藝術家有岩佐英一郎、周珠旺、陳伯義、鍾順龍。

以石頭為主題,在藝術家眼中透過繪畫與攝影的手法來詮釋他們所見的石頭樣貌,在一件件石頭的肖像中,閱讀屬於他們自己的故事。

美好花生自原料在地耕作、製造、銷售都一體規劃,讓從事農業的相關從業能源,獲得穩定的後盾,整體的體系得以健全發展,內部的藝文空間,將食農與藝術走進人的生活中。

蓮華號電能腳踏船
地址:花蓮縣壽豐鄉池南路一段52號對面(蓮華碼頭、潭西公廁後方)
電話:0985-518-228

蓮華號電能腳踏船的營業處在壽豐鄉池南村鯉魚山腳下的鯉魚潭,位於蓮華碼頭、潭西公廁後方。

船家的營業船有分傳統的腳踏船,有2/4人座,收費300-600,跟4人座電力腳踏船,收費800,皆含公共意外責任險的費用。現在的天鵝船同時結合用腳踩踏跟電動模式,可以交互運用腳踩踏或是電動控制,省力許多,也更能專注欣賞鯉魚潭的美景。鯉魚潭最美的時候就是有一層薄薄的雲霧飄在鯉魚山,藍天映在碧綠的水面,像絲綢上的細紋般光華嫩綠。

而船家正積極與中華大學合作開發新一代的電動船,屆時大家來到花蓮,就有新的體驗跟環湖方式。鯉魚潭的美景可媲美世界級,如果周邊的設施能再規劃重整,汰舊換新會更加吸引人。

Daphne 的旅行方式,都是有幾成會參照網路,幾成留給自己開發,不喜歡被太多必吃、必買、必玩的資訊制約,更喜歡從當地人的角度,去認識一個地方「樂活花蓮」的群聚店家即是可以帶領外地人,在茫茫網海中跳脫出來,認識真正的花蓮秘境絕景,跟這些主人交流,真正的放下忙碌、拋下憂愁、放慢速度,
踏上主人為你設計旅程,深入花蓮的山巒、田野、生活。