好好吃

彰化員林 恬心朵朵pasta.coffee.brunch餐廳

在要下中部前本煩惱著午餐要去哪解決時,看到格友分享恬心朵朵的粉絲頁與網站,被蒜味百里香水晶中卷義大利麵吸引,選定中餐在此用餐。

在進員林市區時發現這裡的火鍋店好多間,像是恬心朵朵這樣的簡餐店在競爭的環境下竟也開了一年,位於轉角路口,即使被周邊毫無美感的雜亂建築物連接包圍,仍有吸引人氣的強大火力。

不大的室內空間座位,竟有四位廚師駐店,比例之高。白色與水藍色的彩配置給人輕柔舒適的感覺,點綴淡藍色與木質質感的壁飾,不刺眼的柔和光線折射出來,面向馬路的方向大量迎向自然光,理所當然地選擇了靠窗位置。像照片中只有少數客人時感覺很好,但是人多滿座時很吵雜,鄰桌的高談闊論都聽得一清二楚,他家祖宗八代我都快背起來了XD,受限於場地無可奈何。

菜單快被翻到爛,向服務人員反應,回覆說之後會改過,否則再過兩三個月,可能就爛掉了XD。供應義大利麵、輕食brunch類的餐點,加99元升級成套餐,現階段不收服務費,以後不確定,要嚐鮮就要趁現在去喔!部份菜色看來都很有獨特性,有的店是一種醬料會搭配許多種食材做成義大利麵,恬心朵朵沒有展開得那麼多,有基本款的醬汁基底,配上不常見的食材組合,增加點餐的難度,有我愛吃的寬扁麵真是太棒了!

羅勒奶油海鮮總匯義大利燉飯-出餐前借拍客人點的

店家為當日慶生的壽星特製的甜點,也是借拍客人的,XD

羅曼凱薩沙拉
上面有提到小小的店有四位廚師,當然是有所用途,與連鎖餐廳區隔路線,不願意菜色與服務都淪為制式,從沙拉、義大利麵的醬料,麵包、甜點,是店內廚師親手調配、製作。四位廚師中,每位各有專長,但樣樣都能做。凱薩醬即廚師調製,凱薩醬是多樣材料調製成協調的風味,無法細細品嚐出到底加了哪些材料去調製,只確定我很喜歡那稠密醬料散發出的蒜香、起士香,生菜清脆香甜。

主廚濃湯法國球
這樣的造型好看,但我只愛喝裡面的湯不會把麵包吃光,全吃光也飽了,怕吃不完的就點濃湯配手作麵包的組合吧!否則很浪費。它的做法是將麵包烘烤,將內部挖空再灌入濃湯,把挖下的麵包加入少許進湯裡。麵包外層脆硬,內部的麵包體被湯融化,絲滑感中有自然形成的稠密,湯冷掉來喝同樣好喝。

方鑽佛卡夏迪克蛋堡佐燻雞胸肉
厚片的佛卡夏麵包全手工製作,表面上了一層香蒜醬烘烤,蓋上不全熟的土雞蛋,淋上凱薩醬,燻雞肉片底下有數顆烤菇類頂著,小盤沙拉是配和風醬汁。有點這一道的話不需要再點其他沙拉類。菜單上註明菜色的細部項目,就不用多點而浪費。

半熟的土雞蛋流出橘黃色蛋液,浸潤了佛卡夏麵包,柔軟黏感到位,混上一點凱薩醬,解掉蛋液的黏腥,蛋液本來就不腥,不過就會有人不喜歡完全吃蛋液會覺得怪怪的,這時候凱薩醬就很好用囉!我是在佛卡夏上放一至兩片燻雞肉片一起吃,是不容易很快就吃膩的吃法。在滿嘴濃綢醬料中會多一分鹹度層次。

辣味燻雞紅醬焗烤 有飯與斜管麵二選一

這一道紅醬炒煮的濃度我好喜歡,起司絲與紅醬的濃度、比例我都好喜歡,義大利麵的醬汁是廚師自調自熬,所有看得到的醬料都不用料理包。我與朋友吃不完,打包起來當晚餐,冷掉照樣吃。吃焗烤熱熱的很香,最怕冷卻後變得又膩又油,它卻連冷掉都好吃。充裕的紅醬比重與濃度是吃不膩的原因,醬料中有各式香料與果香炒煮逼出的汁甜,加有燻雞肉塊,甜鹹相間卻又完美。推薦!

蒜味百里香水晶中卷義大利麵

佔成本比重很高的中卷,達訂價的四分之一有,網路上查得資訊是如此,現在可能不只。麵有收到以百里香搗碎加入各種材料特製青醬的醬汁,濃郁且有青草香並有鹹度是我對青醬的印象,青醬配中卷像用鹽水燙白蝦的原理一樣,把鮮味逼出,麵條稍熟軟,我喜歡吃偏軟的,不介意。

拉花成不同圖案的榛果拿鐵咖啡
咖啡豆與義式咖啡機現煮的研磨咖啡,現煮現磨香味不流失,原味拿鐵加榛果糖漿。咖啡我愛喝但不會品嚐,容我跳過XDDD

甜點-芒果奶酪
淋灑的是芒果醬與現切水果,有純鮮奶的甘甜濃味,比例達多少不是專家吃不出。

恬心創意鬆餅-米奇巧克力熔岩可可鬆餅 180元
鬆餅粉與可可粉一起調製烤成,有夾入巧克力餡泥,與一杯香草冰淇淋,鬆餅內到外都是巧克力,竟不會膩,鬆餅外形有蓬鬆度,內部局部空心局部紮實。

朋友點的綜合莓果果粒花茶

加了哪些果粒不知道,大概是屬性相近的果類一起製作,微酸但調得不到刺激味覺的酸味,芬芳清新的果液飲品。

義式簡餐在台灣常見,多為連鎖餐廳同步進料,或是由非專業的料理從業人員、工讀生按照固定的SOP製作。由廚師坐鎮把關料理從製作到出菜的店不多,飯店例外。花費平價簡餐店的價位,吃到廚師親自料理,原創的料理才有生命,這是連鎖餐廳無法取代的價值。

恬心朵朵
地址:彰化縣員林鎮育英街84號
電話:04-8337605
一 – 日: 8:30 – 22:00
官網:http://lilywhite.web.tranews.com/

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