好好吃

高雄美食 鳳山區 ICE+ 艾司加冰屋 天然爽口冰品

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前陣子與幾位好友來了一趟高雄快閃行,經由新竹朋友的介紹與好友小寶及盆子一起來到今年初開幕的ICE+ 艾司加冰屋試試。ICE+ 艾司加冰屋的冰品很有在地味,冰品的做法非花花綠綠又華麗,以較多量的水果及天然食材製作,冰普遍不甜膩,是真正走入在地生活在經營。

ICE+ 艾司加冰屋在高雄鳳山,接近鳳山澄清湖和長庚醫院,從高雄市區前來很快,附近熱鬧,若在這一帶吃飯,過來吃冰真是完美計劃。

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座位有室外及室內,基於光線與舒適度我們無疑問的選擇室內。店內裝潢結合不少元素,有工業水泥色 、溫暖格調的木製吧檯 、座位區隔 、鮮艷跳色 、看起來很潮的椅子 、燈具 、垂吊下來灑落一室繽紛的可愛小燈,擺著盆栽植物注入一點小清新感,冬天感到溫暖,夏天涼爽,並沒有因為是冰店而運用單一概念。

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ICE+ 艾司加冰屋是一對年輕的六年級夫妻經營,在大陸工作十年後回台創業賣冰,把冰當成品牌經營。店內只有看到老闆娘與幾位員工在忙,老闆不見人影,原來是在辛苦的製冰及備料。在創業前,到台北學習製冰技術,也前往京都及大阪學生製作霜淇淋,及到當地知名冰店試吃、學習、觀摩。希望把日本冰品創新又有精緻度的特色,搭配台灣品質一流的農產水果,做出屬於台灣口味的冰品。

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桌面擦得很乾淨,有的店翻桌率一高,桌子就清理不徹底,整個很黏答答。

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ICE+ 艾司加冰屋是把霜淇淋的原理運用於雪花冰上,目前開發30多種口味,而巧克力和牛奶口味的材料是自義大利,冰品不添加人工香料和果糖,全是店家熬煮的糖漿,希望讓顧客吃得放心。在水源的部份, ICE+ 艾司加冰屋使用的水是臭氧水,臭氧水可殺菌消毒、減低農藥殘留、脫臭,用有保障的水來製冰,吃了才不傷身。

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冰品的價位平價,若知道店家用的料是什麼後,會覺得賣得便宜,多種品項是幾塊銅板就可以解決。有刨冰、雪花司諾、霜淇淋跟清涼品幾大類,加配料額外加錢,比較特別的是所有冰品都會加上煉乳,如不加需告知,外面的冰店普遍來說都是要加煉乳要告知店家並加錢。不過店家會控制量,不會用煉乳把冰的味道蓋掉。店家也持續開發新口味的冰品於每週推出冰品。

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義式黑巧薄荷雪花司諾

餅乾是自製自煎,連做餅乾都自己來,不外購,可以想見備料有多花時間。餅乾不焦苦,非常好吃。。成熟溫潤濃滑的義式黑巧與清香薄荷像是一冷一熱般, 驚奇地迸裂出新風味。巧克力冰淇淋不是用廉價冰淇淋打發,是苦甜達到一定程度,香味醇厚的巧克力,在台北生活很久的盆子馬上判斷這一球在台北就要40元起跳(可以不要那麼專業嗎),所以在台北如果捨不得吃,來這一定要吃。

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人工的薄荷味則是給我一吃就很涼,甚至有點嗆,而艾司加冰屋的薄荷雪花的清涼感非常溫和宜人,吃完留在口中淡淡又輕輕的。

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綜合水果雪花司諾

挺台灣也挺果農,食材全向高屏地區的果農採買,例如芒果、西瓜來自屏東,香蕉買自高雄旗山,草莓、蕃茄則是向鳥松區的神農路上的果園訂購。綜合水果中的使用水果像是木瓜、芭樂及蕃茄在冰品中較少被使用,用以打果汁居多,其中蕃茄是最讓我們印象深,小小一粒但汁甜濃稠不酸。

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馬仕卡邦牛奶口味的雪花冰很適合當基底,不論跟哪種水果搭,都不會分散水果的果香,奶香濃厚,冰體輕而易化開,讓我跟盆子一吃就頻點頭。

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這是店家給我們小試的蕃茄冰淇淋,我第一次吃到蕃茄做成的冰淇淋,很原味也很奇特,我跟盆子都覺得可以加點梅子製作,口味會更大眾,這一款店家試做中未開賣,有興趣的人就密切注意店家訊息。

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紅豆抹茶雪花司諾

以下來有兩種冰品都會有紅豆出現,繼續看下去就會知道好像紅豆不用錢一樣的猛放。許多人愛去京都或宇治喝抹茶、吃抹茶點心,但是台灣的阿里山抹茶也不會比日本的遜色,甘味、微苦、茶香的完美比例蔓延,溶化在粒粒鬆綿的蜜紅豆間,在日本要吃到如此等級冰品,價位之於我們不會太親切,生活在台灣真是太幸福。

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巧克力雪花司諾

還加了一整條的太陽花(咦)這一道感覺螞蟻人會喜歡,巧克力雪花冰淋上巧克力醬、煉乳及不用加工就很甜的香蕉,香蕉果形整齊,果實香Q,單獨吃或搭香蕉吃都很不錯。巧克力雪花司諾並沒有做得極度甜又濃,所以淋上巧克力醬與煉乳,巧克力的苦甜感與甜度能鋪陳得出來。

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紅豆芋頭牛奶刨冰

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因為吃完冰還要吃晚餐,我們不敢吃完只能望冰興嘆。紅豆及芋頭都是吃了有飽足感的食材,這碗吃光一定飽到不行。這碗冰與料的比例真的很有誠意,冰跟芋頭及紅豆的比例幾乎是一比一,根本就是讓人吃料吃到爽,大量又鬆綿的紅豆,煮得黏軟但整體Q滑的芋頭,還有店家自熬的黑砂糖糖漿淋滿在刨冰上,純正香濃,濃郁不膩,自熬不外購,讓人吃得放心。

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雙圓嫩仙草 

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咬勁十足入口香甜的芋圓與地瓜圓就是雙圓。雙圓嫩仙草在送上來時已經先加煉乳,不是附奶球, 吃起來會比較甜,濃濃仙草清香一片片滑溜細嫩,都是易於入口的大小。提供給不能吃太生冷食物的人選擇。

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宇治金時刨冰

艾司加冰屋的刨冰是使用新型的削冰機製作,吃起來較有顆粒感,跟傳統削冰機不太一樣。紅豆的量多到嚇人,顆粒完整內部綿細,抹茶的茶香會隨著冰塊溶化逐漸被稀釋,但大量的紅豆與煉乳充滿濃甜,糯米丸子Q又軟,從頭到尾吃的很有滿足感。

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初訪艾司加冰屋讓我們十分滿意,這裡的冰品製作方式、用料跟別家冰店很不一樣,餐飲店百百種。有的店雄心壯志目標瞄準全國甚至是對岸市場,有的因應當地居民飲食習慣與情感而生,來到艾司加冰屋之前,先把從前吃過的鮮艷甜膩又花俏的冰品拋在腦後,嚐嚐真正以農產入料有土度溫度、情感厚度的冰品。

ICE+ 艾司加冰屋
住址:高雄市鳳山區文衡路491號
電話:07-777-7752
營業時間:週一~週五 11:30~22:00、週六~週日 11:00~22:30
粉絲團: https://www.facebook.com/iceplus.com.tw

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