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澳門美食 HotelS 藝舍(前澳門最佳西方新新酒店) 廣場葡國餐廳 正餐小點一次滿足

秋天的澳門行,首次住在舊城區「藝舍」,藝舍是在2019年七月改的新名字,改名字之前是「澳門最佳西方新新酒店」,位置好、房價合理、機能佳,配合 Art Macao 澳門大型藝術展,酒店提供酒店正面外牆並邀請香港藝術家 RAINBO 進行大型塗鴉創作,點亮澳門舊城區藝術元素。在入住藝舍時,我們就近藝舍內自營的「廣場葡國餐廳」用餐,餐廳本身就是一間藝廊,雖名為葡國餐廳,其實可以說是更展開地注入歐美等國家風格的創作料理,對比在外熱鬧的舊城區小吃店家,廣場葡國餐廳用餐空間更寬闊舒服,房客用餐還有優惠。

HotelS / 藝舍 / 廣場葡國餐廳
地址:澳門司打口14至16號
電話:(853) 8291 7639
營業時間:11:00-14:30、18:00-21:30 (週一公休)
網站:http://www.macauhotelsunsun.com/
粉絲團:https://www.facebook.com/pg/hotelsmacao/

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酒店位置座落在澳門柯邦迪前地前方,又稱「司打口」,是一座休憩廣場,範圍不大,卻蓄積濃厚的歷史風韻,曾經是進口鴉片的所在地。

為配合2019年 Art Macao 澳門大型藝術展,HOTEL S 藝舍提供酒店正面外牆並邀請香港藝術家RAINBO 進行大型塗鴉創作,並於7月8日正式由「新新酒店」 更名為 「 HOTEL S 藝舍 」。為舊城區帶來新的藝術元素與活力,提升市民和遊客對舊區的吸引力,讓舊城區發展受到更廣泛的關注。藝舍近最香餅家、榮暉咖啡美食、24小時超市,到著名景點大三巴、議事亭前地、媽閣廟,走路大約10-15分鐘腳程。喜歡玩寶可夢的人,在房間就有兩個補給站,轉彎處就是道館,隨時可以打團體戰和佔道館,住房部份會在寫另一篇專文。

廣場葡國餐廳從面向藝舍的左側門進入,住宿則從中間正門進入。

位在歷史聚落,以藝術為定位的飯店,內外滿滿文藝氣息,進入飯店內的通道,兩旁澳門街景老照片引領旅人走進歲月,再多走幾步,拾級而上,可進一步欣賞藝術家彩繪與名家畫作。

而這些畫作囊括了各式風格,有幽默、大器、普普藝術。

餐廳用藝術作品陳設,整體顏色明亮輕快,不少都是我們熟悉的藝術家作品,如 Andy Warhol、草間彌生、奈良美智、村上隆。還是多功能的空間,除了是餐廳,也是遊戲區與閱覽區,或是享受美食配著歷史街景。

藝舍房客來廣場葡國餐廳用餐,享兩人同行有五折優惠,懶得出門覓食時,在飯店內舒服的吃一道料理也不錯,特別是帶小小孩出門的親子客,更是方便許多。

廣場葡國餐廳餐廳主打地葡國菜和土生菜,並融入美式,歐式等化料理手法烹調。入住藝舍也是在此享用早餐,其豬扒包的美味到現在都很想念,待之後於住宿文分享。

根據酒店官網的介紹,廣場葡國餐廳主要販售葡國菜和土生菜,採用葡國特別香料入菜,在烹調過程不會使用味精。葡萄牙菜多以葡萄牙內陸禽類、農作物、南歐沿海漁獲入菜,喜歡用橄欖油、大蒜、香草、番茄來調味,而土生菜則是澳門土生葡人流傳下來的飲食文化,以葡萄牙菜為基礎,融入前葡萄牙殖民地的飲食特色,甚至土生葡人美食烹飪技藝還被列入澳門非物質文化遺產來保護與推廣。

廣場葡國餐廳菜單

內容有蔬菜、三文治、麵、飯、主菜、湯、沙律,涵蓋了小點與正餐。

炸薯條 MOP28

炸得爽脆,內部綿甜,不乾硬也不積油,外部似乎有灑上香料,味覺上感覺不是一般的鹹感,而是甜甜的。

焗烤忌廉馬介休 MOP168

馬介休是葡萄牙語「「Bacalhau」」翻譯而來,意思是用鹽醃的鱈魚乾,是葡萄牙人傳統保存鱈魚的方式。忌廉則是 cream 的廣東話音譯,即奶油。挖開起司後,底下都是大塊的鱈魚,雖然經過鹽醃風乾,但是肉質上仍細緻無比,鹽醃鹹味經過起司調和後更好入口。內部照自認拍得不好看所以不放了。

葡式燒3A牛肋骨條 MOP328

取自牛肋骨與肋骨之間的牛肉,牛肉大約烤到七分熟,外層焦香酥脆,切面呈現粉色,肉質Q軟有嚼勁,把肉下肚解決後,別忘了把骨條連接牛肉的軟筋膜一併解決。

非洲式悶燴牛尾

悶煮後的紅蘿蔔綿軟香甜,牛尾軟糯不肥膩。而非洲式也是一種從國外傳到澳門的烹調方式,多用各國的佐料與食材入菜,除了這一道燴牛尾,也有人做成非洲雞。

香炒免治牛肉配薯仔雞蛋 MOP88

香炒牛肉,搭配薯粒和滑蛋。牛肉採取比較不帶筋的肉質,因此很好咬,豐富牛油香氣與香脆薯粒,看似西化的食材,也自成一格菜式。

葡式香濃牛尾湯 MOP168

湯頭加入茄汁、番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯、牛尾骨熬煮,甜味自然,湯質鮮滑爽口,像是羅宋湯,而牛尾肉質潤口充滿膠質,肉汁豐潤。

白烚雜菜 MOP78

全蔬食組合,卻讓我們一行人驚艷,嫩綠蔬菜、甜而綿密馬鈴薯與紅蘿蔔,加入橄欖油搭配著吃,光光滑油亮,氣味清香。

豬肉白酒炒蜆

稍作變化的葡萄牙傳統菜。大致上的食材有:胡荽、香蒜、白酒、蜆肉。也會加入橄欖油烹煮,白酒讓蜆肉鮮味更突出,加入豬肉讓視覺上與愛吃肉的人都得到滿足,酒香撩人。

鮮蝦馬來盞炒飯

馬來盞是馬來西亞的蝦膏,也就是有加入蝦膏調味,整盤炒飯有食材爆香、大火快炒的香氣,飯炒得鬆散分明,蝦味鮮而不腥,水準不錯。

葡式咖哩牛腩 MOP78

澳門的咖哩風味似乎介於印式與日式之間,香濃但不辛辣,牛腩鬆軟,無論單吃或是配飯都屬於很溫和的料理。

葡式薯蓉青菜湯 MOP48

薯蓉就是薯泥,湯的食材除了有薯泥,也加入羽衣甘藍菜和葡國臘腸,煮湯後的羽衣甘藍菜比較沒苦味,葡國臘腸切片加入湯內調味,也擠出一些適度脂香,看似濃郁稠密,喝起來卻一點都不膩。

香蒜麵包可用來沾任一湯品都很對味

初嚐廣場葡國餐廳後,對葡國菜和土生菜有初步的認識,大菜與小點都有足夠水準,街頭小吃這裡也吃得到,價錢也不算貴,入住藝舍時,不妨多利用房客優惠好好享用一番。

HotelS / 藝舍 / 廣場葡國餐廳
地址:澳門司打口14至16號
電話:(853) 8291 7639
營業時間:11:00-14:30、18:00-21:30 (週一公休)
網站:http://www.macauhotelsunsun.com/
粉絲團:https://www.facebook.com/pg/hotelsmacao/

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