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馬組東莒美食 巧屋餐廳 船老大民宿自家經營的無菜單料理

巧屋餐廳是馬祖東莒船老大民宿所經營的餐廳,原來是開在船老大民宿一館內,後來直接在船老大民宿二館旁邊另闢新點擴大營業,到訪的遊客有更舒適環境用餐。在這裡吃到老闆親自去海邊或是出海釣獲的海鮮,而老闆船老大新哥與其弟弟船老二明哥都是東莒藍眼淚拍攝、生態導覽第一把交椅,因此來到東莒,將食宿、旅遊都交給船老大兄弟是最明智的選擇。

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船老大民宿
地址:馬祖東莒大坪村72號
電話:0836-88022
網站:http://hotel.matsu.idv.tw/captain/index.html
粉絲團:https://www.facebook.com/hotel.matsu.boss/

Daphne 三年前來馬祖是入住船老大一館,一館比較偏家庭式而簡單,二館是 2019 年新建電梯民宿,視野更好更舒適,另有三館。Daphne 與同行的部落客朋友入住二館,評價都很高,有空再寫出來分享。而巧屋餐廳在二館隔壁(右圖),郵局的旁邊,面對東莒藝文廣場。

巧屋餐廳用餐環境寬敞不擁擠,也聞不到油煙味。相隔三年來到東莒,不只指標性的業者船老大在旅宿、飲食有所提升,附近也有7-11進駐,竟然還有開網美店,這是 Daphne 比較驚訝的地方。

巧屋餐廳並沒有制式菜單,採無菜單料理供應,一般是一個人頭 300 元。菜是自家種的,海鮮是船老大一早出海釣獲的海鮮,按季節不同採集螺類、淡菜,你吃到什麼就看老闆採到什麼。

皇宮菜

炒得清爽不油、黏滑鮮嫩、菜葉青綠,菜葉很柔軟。有些人不喜歡這種黏黏滑滑的口感,不過 Daphne 蠻愛的,如果不是因為太飽,整盤清光很可以啊!

章魚腳

章魚腳肉質厚實,川燙後切片,沾上芥末就很好吃,彈牙不韌口。

蚵仔

不是碩大肥美型,但是看起來很有光澤,吃在口中不減鮮滑甜嫩。

清蒸鮮魚

不確定是什麼魚種,應該是老闆出海捕獲的魚類,用清蒸來烹調。沒有土味跟腥味,魚肉嫩度、口感、彈性都在得宜火侯下,控制得很恰當。

老酒麵線

是四顆荷包蛋,四人份的老酒麵線裝一碗。因為擔心跟北竿芹壁鏡沃小吃部一樣,酒味很重,於是 Daphne 沒碰,但同行部落客朋友表示味道不會太濃。所以不愛酒味的人可以放心吃囉!

紅燒豆腐

邊吃邊想著,這豆腐應該是跟「國利豆腐豆花專賣店」進貨的豆腐。表面處理得金黃酥香,用紅燒料理手法煮到醬汁收乾,內部仍維持香嫩口感,很家常味的料理。

紅糟炸雞

炸粉裹得不會太厚,也鎖住雞肉肉汁,算是帶點輕酒香的鹽酥雞,Daphne 不愛酒味,但是覺得這一道太好吃了!馬祖怎沒人賣紅糟炸雞排?

蠑螺

在馬祖幾乎每一餐都吃到 QQ 肥肥的蠑螺。這野生的海味,不需調味,最多沾個醬油就好,也不宜用炒的,會過硬,吃原味才是聰明不浪費的吃法。

魚湯

湯味清淡,清澈不油,讓外食的人也不感到負擔。

再來到東莒之前,就很懷念三年前在這裡吃過的國利豆花,本來打定主意吃飽後走出去吃,距離很近。沒想到在餐廳看到名片可以打電話叫外送,四碗都能送。直接就接上餐間點心,感人。

巧屋餐廳今年度參與食藥署舉辦的「優良餐廳評選計劃」,順立入選。即使馬祖東莒被稱為離島中的離島,但是這裡的業者與店家都致力提升水平,不因為資源缺乏而不求長進。

優良餐飲評選計畫

食藥署為鼓勵符合「食品良好衛生規範(GHP)」之優良餐飲業,持續依GHP規範做好自我衛生管理,自99年起推動餐飲衛生分級評核制度,由衛生局人員、專家學者組成評核小組,對業者的四項環節「人員、食材、環境及器具」實地查核評比,經現場評核,將符合GHP之餐飲業者分為「優」及「良」兩級。

衛生局除了公布通過餐飲衛生分級評核之商家名稱,並授予「餐飲衛生分級評核標章(優)」或「餐飲衛生分級評核標章(良)」標章。食藥署鼓勵民眾多挑選經評核為「優」或「良」的餐飲業,共同打造更健康、更安心的飲食環境,餐飲衛生優良業者名單可到各衛生局網站,亦可以連結到下列網址查詢

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