捷運南京三民站簡餐 火鍋 Hi-Q 褐藻生活館xHi-Q鱻食 把海洋寶藏端上桌

台灣是個海洋國家,但是很少人知道,台灣沿海分佈多達數百種的藻類,早期是漁村居民賴以為生的食物。很多人一聽到褐藻,不知是何物,其實褐藻就是昆布海帶,在一般人眼中都是用來做料理,不過昆布還能運用於保健食品、美容養顏、飲食。因此中華海洋生技成立「Hi-Q 褐藻生活館」是以褐藻為主題,讓消費者從飲食、文創、知識、食品、美容、保健等多面向,認識這個海洋寶藏,將褐藻的經濟價值,運用到極致。來「Hi-Q鱻食」用餐,所看到的、吃到的,都用褐藻作為原物料,產地來源透明,你不必擔心吃火鍋的沾料,是來自見不得光的暗黑工廠。

 

Hi-Q褐藻生活館餐廳(Hi-Q鱻食)
地址:台北市松山區八德路4段123之1號(台北京華城旁)
電話:02-2747-0028
營業時間:10:00–21:30(週日公休,九月份起天天營業)
供餐時間:11:00~14:30/18:00~21:30(均收10%服務費)
粉絲團:https://lihi1.cc/wbwf1 
網站:https://house.hiqbio.com/

Hi-Q褐藻生活館交通方式:

1.台北捷運松山線,南京三民站2號出口,往京華城方向步行約5分鐘。
2.公車203、205、257、276、605、605(新台五線),在「京華城站」下車步行約3分。
3.自行開車可停放在中崙高中、京華城、偶戲博物館地下停車場。

Hi-Q 褐藻生活館是由中華海洋生技公司所成立,創辦人本身具有長達數十年的漁業養殖經驗,運用生物科技發展專利,將經驗與技術應用於在魚與蝦養殖。近幾年投入褐藻的研究,Hi-Q 褐藻生活館因而成形,逐步發展出褐藻品牌家族。

如果不是事先知道館內有賣吃的,會以為就只是間褐藻產品展售處,不過店家有備而來,已在門外放上菜單與餐點照片,能接受再入內消費,沒用餐還有免費的褐藻咖啡喝跟免費無線上網使用。

Hi-Q 鱻食是生活館內營業項目之一,販售西式、日式、台式、南洋菜系、褐藻鱻食火鍋、桌席套餐,從食材、醬料、甜點、飲料,都以褐藻入菜,自中午開始供餐,但是生活館從早上10點就營業,可先提早抵達,逛逛館內的商品展示櫃,Daphne 這一次帶住在台北的小幫手來,沒多久小幫手帶全家人再訪吃飯,還買了一堆產品。

店內空間有1樓與B1,1樓主以產品展示,與簡餐/定食用餐的空間,空間明亮,像是置深海底,也像在族箱的感覺,從牆面、天花懸掛魚群裝飾,像是往同一方向悠遊,在看似制式的產品展示空間,也變得輕盈暢活。

整排櫃位與前方的展示桌,是以褐藻發展出的品牌家族展售區,有:Hi-Q health 保健食品、Hi-Q beauty 肌膚保養、Hi-Q pets 寵物保健、Hi-Q fresh 海鮮鮮食、Hi-Q creative 為主題的文創商品區。

展示桌後方隔出一處座位區,而這面牆,很用心的設計如海水流動起伏樣貌,藻類燈飾、牆上魚群裝飾順水而游,燈光打下去之後更是夢幻。

靠牆的座位設有插座,連 USB 接口的都有,方便極了!

館方提供給學生、藝術家、創作者一處不需負擔高額場地費,同時能表現自己的展示平台,客人在參觀、吃飯或是喝咖啡時,都能一邊欣賞這些由海洋大學海洋文創設計產業學系學生,用褐藻以及昆布創作的燈飾,每一款都是世界僅有,每件作品都有記載創作者資料,未來作品成為販售商品時,所得將回饋給學生以及其母校。

文創商品種類有防潑水帆布材質製作的飲料提袋、餐桌墊、餐具、廚具,用海洋與環保當主題,都是實用、精美、手工藝氣息濃烈的產品。

褐藻是巨型藻類,館長在為我們做導覽時,說明館內這片褐藻還算是小型的,是實體褐藻經由曬乾後,放在館內展示,褐藻最長可生長到六十幾公尺,一天增長達55公分,比鄉民還厲害 褐藻上面白白的是「甘露醇」,用昆布熬成湯吃得到,帶有甜味,可當成製糖劑。

在品牌家族展售區,有:Hi-Q creative 文創產品、Hi-Q health 保健食品、Hi-Q beauty 肌膚保養產品、Hi-Q pets 寵物保健產品、Hi-Q fresh 海鮮鮮食,不單有商品展售,還有巨星瑪麗蓮夢露與麥可傑克森人物畫,是用藻類乾燥處理,具透光性,表情與動作活靈活現。

Hi-Q health 保健食品展售櫃,招牌產品是近年來很夯的小分子褐藻醣膠與藻久甘,還有寵物食器、寵物保健產品、女性美容商品。無論是人體保健與寵物保健食品都經過動物臨床實驗與嚴格的安全檢驗,人體保健食品更經過人體實驗。產品販售通路除了褐藻生活館,也在全國的醫院診所、藥局、動物醫院銷售。

水質技術是中華海洋生技核心技術,運用在生態養殖,開發 Hi-Q 生態循環水養殖系統,養殖出的水產放在 Hi-Q fresh 褐藻鮮食家銷售,出產的產品也都經由二次檢驗,在 Hi-Q 鱻食餐廳吃得到,吃了喜歡可以回到這裡購買,帶回家烹調。

在 Hi-Q fresh 冰櫃旁是藝術家用昆布與海帶創作的山水畫,山的形體與明暗層次都有做出來,是館方四處請託,才找到藝術家願意創作。

國際網美蔡小妞手上拿的是「海紅鯛」,是 Hi-Q fresh 的主力商品,用褐藻糖膠當飼料餵養,養出營養含量高的魚,經由獲得專利的生態養殖系統培育, 能減少60%的地下水使用量,避免大自然反撲,形成更大災害。

褐藻干貝魚丸用北海道干貝,手工揉絲,加入新鮮海鰱魚、褐藻萃取物打漿製作,沒有人體不易消化代謝的化工添加物。

在調料部分有褐藻醬油、昆布醬,都能用來當火鍋沾醬。小幫手的家人之前買了昆布醬回去使用後讚不絕口,沒多久就來補貨了。當天 Daphne 也有帶一包褐藻起士酥餅回家,不到三天就吃光光了!

左下的產品很有意思,是「文字昆布」,選你想要祝賀的文字,泡水後會出現吉祥祝賀字樣,是不錯的送禮梗。而褐藻咖啡也是現場就能免費喝到,喜歡再買。

Daphne 只能說,館方真的很大器,準備褐藻咖啡、褐藻紅茶給訪客免費飲用,使用的杯子不是小小的紙杯,是幾乎等同於馬克杯大小的杯子。

繼續往內走,是另一處簡餐用餐區,右邊的門是寵物休息區的門。

這個寵物休息區,一定要大肆稱讚一下,每個寵物休息的隔間都做了通風的風扇,天花板也做了通風設備,讓毛孩能安定又舒適的休息,不會感到不適與焦躁,看著正在裡面休息的小黑,「速喜」表情全寫在臉上。

而且 Daphne 向來對毛孩身上的氣味極敏感,進來拍照時,完全沒有聞到任何味道,不因為是給寵物待的空間就隨便弄,鏟屎官們可安心的帶毛孩來。

B1 樓層設施豐富,有 Hi-Q鱻食、台灣褐藻醣教發展學會、電梯、化妝室、哺乳室、互動多媒體遊戲區,繼續看下去。

下樓之前會經過簡餐/定食用餐的空間,這一區牆面又不一樣了,有藻類彩繪,彷彿在海底世界充滿生機的生長著。

通往B1樓梯做了一斜屋頂,木頭支架增加視覺張力,拉出空間,光線清透明亮,但是以整排植物做一個區隔,美化同時,不讓陽光直射,兩旁掛上多幅各種藻類的畫作,描繪出藻類千姿百態。

進入B1,首先會看到「社會責任服務牆」,展示館方曾經資助的社福團體,目前已經資助過麥當勞叔叔之家、台灣世界展望會、中華基督教救助協會、家扶基金會等社服機構,提供資源協助偏鄉孩童、長輩、家庭。從2016年8月開始,厚道送暖計畫提供高達4000條新鮮魚讓4495位家扶經濟弱勢兒童補充營養。

來館內買禮卷消費也可以做公益,凡向館方購買厚道健康禮券,中華海洋生技公司方面不收取任何禮券金額,會將金額由消費者捐贈給「台灣聯合抗癌協會」 、「台灣厚道社會服務聯合會」,有吃有買兼做善事。

互動多媒體遊戲區,從這裡能快速獲得海藻在美容保養、生活、食品、健康等各方應用知識,以及「褐藻實驗室」,內容是搶收海藻的遊戲,從遊戲中認識藻類。

「厚道空間」分成「藝術走廊」與「大會議間」,供身障人士、抗癌鬥士、單親者、學生等背景相對弱勢人士,作為作品展示空間與非營利團體會議活動使用。牆角與柱子上,綠色的裝飾是真實的海草。

在親子親善設備有哺乳室、無障礙廁所、給行動不便人士使用的輪椅,方便從1樓搭電梯到B1用餐。

Hi-Q 鱻食用餐座位很多,但是因為環境太方便又舒適,建議先訂位,用餐座位有3間封閉式包廂與半開放式圓桌,加上餐點口味真的是長輩會喜歡的,極適合開一桌孝親席位。

Hi-Q 鱻食的一般座位用餐環境,光影伴隨魚群吊飾搖曳,畫龍點睛海藻燈柱毫無壓迫感,椅子椅背成了裝飾的色塊,是自然、沒有刻意雕琢的無壓空間,網路訊號很好,冷氣給力。

半開放圓桌設有插座,多人聚餐,手機沒電不用擔心。

1樓的展售商品,多樣都出現在B1自助區,有褐藻咖啡、褐藻紅茶、褐藻餅乾(褐藻起士酥餅)、褐藻金桔醬油。

有需要褐藻冰淇淋、酒類、瓶裝水、汽水,要通知服務人員,是額外收費項目,部分套餐已包括褐藻冰淇淋,先選好你想要的餐點,再決定是否要加購。

桌墊紙明確點出招牌料理,有吃褐藻糖膠長大的金目鱸魚、海紅鯛,肉質鮮甜甘滑,金目鱸魚 Omega-3 含量更高於一般魚類。

Hi-Q 鱻食菜單內容有:簡餐 NT$190-NT$220、定食NT$290-NT$480(附白飯/五穀飯、褐藻魚丸湯、手作醬菜、燙青菜)、褐藻鱻食火鍋 NT$480-NT$680、褐藻海陸鱻食火鍋NT$580-NT$780、褐藻素食火鍋 NT$480,皆為一人份。吃不夠可單點火鍋料、主廚私房菜。多人可預約桌菜,需要三天前預訂,10人一桌NT$12,000,詳細菜單請按此

漾采活顏貴妃餐 NT$320,7/22-8/10 限時特價 NT$149,每日限量50份

漾采活顏貴妃餐一餐只有600卡,是主廚特製夏日限定套餐,雖然低熱量,但是有飯、醬菜、燙青菜、主菜、湯、甜點與飲品,光是甜點飲品就有褐藻紅茶、褐藻咖啡、褐藻鮮奶霜淇淋,全部吃下去不撐也難。

主菜是褐藻青梅蒸鱸魚,加入原料來自南投信義產的青梅醬與館內販售的褐藻甘鱻露清蒸。鱸魚是營養價值高、脂肪含量低、分子小、容易被人體吸收營養的魚種,給的鱸魚部位肥厚細嫩無細刺,沒有土腥味,做少鹽少油的調味都不用擔心,褐藻甘鱻露用天然黑豆古法製作,因此用這佐料清蒸的魚非常清鮮,青梅醬酸甜,刺激唾液分泌又開胃,吃魚皮也吃進黏潤膠質。

褐藻魚丸湯的魚丸,用台灣在地魚種與褐藻打漿製作,表面光滑,不添加硼砂,食在安心。 覺得口味上有點像虱目魚丸,湯底使用大骨、小魚乾、昆布熬製,甘醇不浮油。

燙青菜與手作醬菜也是少油少鹽的調味,建議先吃菜再吃肉,否則平常重口味的人,順序顛倒可能會認為比較清淡。

主廚特製魚膠原奶凍

是樹蕃茄與金目鱸魚皮燉煮,加入小農鮮奶熬煮成的魚膠原奶凍,吃起來就像很綿密的乳酪,與番茄還有百香果的酸甜果香。可能作法費工,量不多,吃了意猶未盡呀!

清檸香茅仙女餐 NT$220,8/12~8/31 特價149元,每日限量50份

同樣是夏天限定,這個熱量更低,僅500卡。小幫手看到這些調料,直說好像回到泰國了。內容有 Hi-Q 嚴選海鮮、蕎麥麵、主廚特調醬汁、褐藻咖啡、褐藻紅茶、褐藻鮮奶霜淇淋,並且附上木臼,讓客人自己動手調製清檸酸甜沾醬。

當天的嚴選海鮮是金目鱸魚丁與海紅鯛魚丁,量給得不少,麵條上撒的是紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、櫛瓜絲。

調料有褐藻醬油、花生、辣椒、香菜、蒜頭、檸檬、檸檬葉等,醬汁是用多種食材特調熬製,有海鮮、褐藻甘鱻露、各種辛香料等,類似泰國魚露的作用,但是仔細比較,泰國魚露略鹹,這裡的則是甜味悠長,酸得不尖銳。

把小碟的調料按個人口味喜好,研磨倒進醬汁內,再淋上蕎麥麵,麵體經過冰鎮但不潮濕,麵香與滑潤感吃得出,喉感很好很醒胃,像是把日菜與類泰式醬汁,創出新菜式,也為金目鱸魚丁與海紅鯛魚丁提鮮。把部分醬汁用來拌麵後,還剩不少,同時有點火鍋,就可以用來當火鍋沾料,很對味。

HiQ 褐藻鱻食火鍋 NT$ 880

火鍋菜盤是台灣小農種植的時令蔬菜與褐藻魚丸,昆布湯為自家熬製,沾醬採用褐藻醬油。前陣子在新聞上看到,許多火鍋店都用有添加物的高湯粉,變成一大桶高湯,沾醬也是一大桶裝,來源不透明,常吃也有健康上的風險,而 Hi-Q 鱻食所有環節都從源頭為你把關了。

肉盤提供美國特優沙朗、美國特優牛小排、伊比利豬、舒肥香料厚切小羔羊四種肉類四選一,照片中的是美國特優牛小排。

綜合海鮮盤有內容有:金目鱸魚片、海紅鯛魚片、藍鑽蝦、馬祖牛奶貝。不同於現在很多走浮誇擺盤、網美風格的火鍋店,Hi-Q 鱻食更重質,端上來的都是品質上等的海鮮。

涮過的牛小排汁香四溢,會感覺到一股淡淡的牛油香味,汁沉,肉味厚。

幾種海鮮完美詮釋緊實、香韌、清潤。這裡的火鍋沾醬沒有提供沙茶醬,取而代之是褐藻金桔醬油,用餐時吃到的是接近食物原形與原味,煮過食材的湯頭也不會三兩下就浮油混濁。

褐藻金鯧米粉 NT$220

褐藻金鯧米粉湯底與貴妃餐的褐藻魚丸湯相同,都用大骨、小魚乾、昆布、所熬出來,湯味淡雅柔和,配料也放得豪邁,有炸過的黃金鯧魚鎖住肉質鮮甜、芋頭塊鬆綿,麵條Q細,撒上蝦米、油蔥酥、芹菜,蘊含樸實古早味。

褐藻鮮乳霜淇淋 單點價 NT$35 即日起至8/31止,按讚、拍照、打卡上傳,送褐藻鮮乳霜淇淋

褐藻鮮乳霜淇淋的鮮乳使用「臺北米其林指南 2019 首選乳製品夥伴」,「鮮乳坊」的鮮乳,是知名小農鮮乳直送的品牌,服務人員幫客人擠出之後,會灑上褐藻粉,類似沖繩雪鹽冰淇淋的概念,乳香、鹹度、甜度都不令人感到有負擔,價格也合理,沒比全家或小七賣得貴。

館方招待的褐藻梅酒,採用南投信義鄉所種植的青梅釀造。據說今年青梅產量歉收,產量創新低,採收成本增加,因此有機會就一定要喝。Daphne 因為酒量差,自己的份給小幫手解決。

Hi-Q 褐藻生活館用褐藻生活體驗與厚道社會服務,更緊密串接與消費者之間的關係,館內也扮演對社會大眾做生態教育角色,喚起民眾對海洋生物的認識。你來到這裡的每一筆消費,入口的食物,都能幫助小農,到整個海洋生態鏈,我們對食物的選擇是對的,才能創造好的產品被需要,走向一個正循環。

 

Hi-Q褐藻生活館餐廳(Hi-Q鱻食)
地址:台北市松山區八德路4段123之1號(台北京華城旁)
電話:02-2747-0028
營業時間:10:00–21:30(週日公休,九月份起天天營業)
供餐時間:11:00~14:30/18:00~21:30(均收10%服務費)
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