馬祖 北竿 南竿 東莒 美食 伴手禮特搜 四天三夜暴飲暴食紀錄


在雙十連假時,幾個未曾到訪過馬祖的上班族初次踏上馬祖列島,對什麼都感到新鮮,也因為每個都是吃貨,完全卯起來吃!我們在出發前沒有做太多細部的功課,都是憑藉著當地店家提供的資訊,還有身邊對馬祖比較熟悉朋友告知,以及路邊隨興挖掘,照樣吃得很開心!這篇就先來分享我們在馬祖4天3夜3島的暴飲暴食紀錄!

東莒美食:小雯仙草奶凍、華美美食、國利豆花

馬祖五列島中我們走了西莒、東莒、南竿、北竿,其中西莒只有短暫停留沒有在當地飲食,在東莒、南竿、北竿都嚐了特色美食。在幾個列島中,南竿相對熱鬧些,有「非 24 營業」的 7-11,其他列島都沒有,如果不是住在南竿,夜間又容易肚子餓的人,最好先自備糧食。

不過我們第一晚住東莒完全沒有餓到,在入住「船老大」民宿時,就把民宿附近的店吃一輪,照片中可是當地人稱的「西門町」,是東莒大坪村最熱鬧的區域,幾間飲食店家聚集在此,也是駐守的阿兵哥們最常來採買日用品,打打牙祭的地方,其中名氣最為響亮的就是「楓樹林小吃」與「小雯仙草奶凍」,都是同家族經營。

10月的馬祖已出現涼意,不過穿上短袖,喝冷飲還不至於覺得寒冷,這家「小雯仙草奶凍」是雜貨店+飲料、咖啡吧的複合式小店,老闆娘雯姐在結婚前是莒光鄉名聲響亮的軍中情人,媒體在報導這家店時甚至指出:「台灣宅男最哈豆花妹,而馬祖阿兵哥的最愛則是賣仙草奶凍的『莒光之花』小雯。」老闆娘嫁人後,仍然時常往返台灣與馬祖之間,繼續與家中兄長三哥一起經營,對面即是楓樹林小吃。

點一杯招牌仙草奶凍,可選擇店內飲用或外帶,仙草凍滑嫩清香,基底是鮮奶,據說是基底是從紅茶和鮮奶改成純鮮奶,更襯出仙草的香氣,不讓人感到過甜有負擔。

小雯仙草奶凍

地址:莒光鄉東莒大坪村23號

營業時間: 08:45–22:30

電話:0919-341-656

粉絲團:https://www.facebook.com/xiaowen083689037/

仙草奶凍一旁的「華美美食」也是很早就被我們注意到了,是前連江縣議員開的店,從早賣到晚。第一天晚上本來就想買,但礙於店家即將要打烊只好作罷,不甘心之下,第二天又衝來,尤其這看到這蛋餅阿兵哥們一買就是好幾盒,更引起好奇心,於是也跟著買,果然美味。

蛋餅麵糊是店家自製,煎得軟中帶Q之外,還有焦脆感,涮上醬汁非常香又不死鹹,份量又大,是回台後最想念的美食。

另一招牌九萬蔥油餅加蛋,命名由來有段有趣的故事,想知道的人可以去 Google。蛋與蔥油餅是分開處理,蔥油餅餅皮現擀過後,下鍋炸得脆脆的,再蓋上蛋,最後切塊,蛋黃還是呈現有蛋液的狀態,麵香與蔥香都很到位。

另一美食雞排我們也沒放過,因為當天就要離開東莒,乾脆都點一輪。同行朋友甚至認為比胖老爹好吃。Daphne 覺得有點像開源社賣的,但又更好吃些,雞肉調理得入味,即使切開也不流失肉汁,有刷上醬汁,很喜歡這種有濕潤度但又不失酥脆的炸物。

華美美食

地址: 莒光鄉(東莒)大坪村28號

電話: 0836-88388、0836-88097

營業時間: 05:30~21:30

粉絲團:https://www.facebook.com/matsurobbie

在船老大對面有一間「國利豆腐豆花專賣店」是島上豆腐與豆花的主要供應商,採用有機黃豆製作,經營長達40年,包括華美美食賣的豆漿也是跟他們進的,照片中長者就是人稱「豆花伯」,熱情得不得了,明明豆花就已經很大碗,在吃豆花時頻頻問我們要不要追加豆花冰沙。

必點招牌「豆漿豆花」,簡單加入店家熬煮的綠豆、花生、粉圓,卻有滿滿人情味,豆味濃郁綿密,加入豆花的冰沙也是豆花冰,因此完全不會稀釋豆漿的味道。一碗份量不少,建議留足夠胃容量再過來品嚐。

國利豆花專賣店

地址 : 連江縣莒光鄉東莒大坪村74號

電話 : (0836) 88011/ (0836) 88252 / 0937054346 (豆花伯)

營業時間 : 週一~週日 6:00~21:00 (售完為止,可預訂)

北竿伴手禮/美食「金魚水手作坊」&發師傅協和食品行

在北竿結束芹壁行程後,來到「金魚水手作坊」,是手工皂工作室,專門取用馬祖在地農特產製作天然手工皂,開設手工皂體驗與馬祖藍眼淚布包體驗課程,店內也有販售現成已包裝好的各種手工皂與養生茶,是不太佔重量與體積的伴手禮,不妨選擇一些帶回去送親友。

手工皂按照季節變化選擇不同的植物製作,這次我們是取「羊帶來」製作,羊帶來有民間草藥之稱。先將白色的洗面皂基切塊,放到容器中,隔水加熱讓它化開,加入羊帶來粉,攪拌均勻後把皂液倒入模具,靜置冷卻, 待過了一小時凝固後,脫膜包裝。

女主人小影告知我們,做好的手工皂最好趁「新鮮」使用,所以帶回家後就趕緊先使用吧!

小影是馬祖女兒,也是非常健談的「故事媽媽」,並擔任馬祖大坵島梅花鹿保育志工之一,接待遊客進行 DIY 體驗的同時,也會說許多馬祖故事,可說是知無不言。

金魚水手作坊 粉絲團

在前往北竿碼頭搭船前,我們騎車經過了這「發師傅協和食品行」,一行人很有默契的停車進去吃冰,主要是被這盤「五行地瓜餃冰」吸引到,餃子內餡包的是花生糖砂,共有抹茶、紫地瓜、紅麴、紅心蕃薯、白心蕃薯等口味,皮香Q,搭配剉冰、紅豆、黑糖,守住馬祖傳統點心風味又做出特色。

發師傅協和食品行  

地址:北竿鄉中正路229號

營業時間:08:00–21:30

電話: 08-365-5236

網站:http://083655236.com.tw/

南竿美食/伴手禮:吃飽採買一次滿足

南竿是馬祖四鄉五島中最繁榮,也是面積最大的島,因此南竿的旅遊美食景點也會比其他島來得稍多,這間「白日夢工坊」是「幸福藍眼淚果凍販售處之一」,工坊1樓是咖啡廳,3樓是藝文展示空間,4樓用作經營民宿,5樓是露台,能看到港口景色。

到馬祖必看藍眼淚,但是可以吃的藍眼淚,你們有體驗過嗎?這一天行程我們跑了大坵島追鹿、到北竿芹壁、又去做了手工皂,忙到中餐都pass掉,回到南竿後,吃到這個 馬祖幸運藍-藍眼淚果凍 ,真是舒緩了一整天的疲累。

藍眼淚果凍是馬祖一位年輕的音樂老師所研發,即照片中的美女,完全看不出來是媽媽啊!

果凍顏色是經過 SGS 認證的蝶豆花,香氣來自於法國頂級薰衣草,不含色素與香精。  在品嚐之前,先把附上的金箔彩糖放上裝飾,接著嚐一口原味,這時能嚐到薰衣草香氣,然後再倒入適量奶球,讓彩糖跟著一起融入,古溜古溜的,療癒又幸福呀!我們一行人每個都吃兩個,到現在還捨不得拆開帶回家的來吃!XD有來馬祖一定要吃吃看!白日夢工坊提供店內單顆販售內用,喜歡就買回家。

南竿販售處:白日夢工坊
北竿販售處:龍福山莊

粉絲團:https://www.facebook.com/matsuluckyblue/

枕戈待旦景觀餐廳在牌樓下方,牌樓上四個字是先總統 蔣公在1958年7月至馬祖巡視防務時,勉勵軍人的標語,昔日戰地文化結合觀光發展,將軍事建築活化利用,可嚐到馬祖道地菜餚,菜色好吃,另有遼闊福澳港海景佐餐,可惜我們是晚上前來,看不到海景。

枕戈待旦景觀餐廳料理出的菜色具馬祖風味,比常吃的台式熱炒更為精緻且不油膩,清爽味鮮,有淡菜、老酒黃魚、手工製作的炒/蒸燕餃、炒花蛤、馬祖酒糟肉、炒魚麵、手工魚丸湯、野生石蚵、鹽烤小卷、黃金地瓜餃,僅以當地特色的菜來簡單介紹。

馬祖魚麵(下圖左下)是用數種魚類製作,加入太白粉跟鹽巴加工而成,有一種不同純麵粉製作麵條的口感,彈Q之外,多了一點鮮美,也很耐煮,而用老酒清燉黃魚,是近年來馬祖餐館流行的料理方式。

下圖右上魚丸湯的魚丸飽滿,不屬於彈脆型,帶點軟度,魚肉香鮮感明顯,右下黃金地瓜餃是用地瓜粉調製成,內餡主要加入花生糖砂,這趟來馬祖剛好同時吃到冷的與炸的,各有特色,感覺上炸的香氣較足,像地瓜球內餡軟Q感。

燕餃是這次來到馬祖很愛的料理,蒸的、煮的、湯的都好吃,馬祖的燕餃的外皮是豬皮製作,內餡包豬肉,但是完全無油膩感,豬肉餡不鬆散,吃得到豬肉甜味。

兵兵友禮創意工坊是銷售馬祖紀念品、特產、酒品的專賣店,可在這裡一次購足所有伴手禮跟紀念品,在南竿有兩家店,我們前往的是連江縣政府大樓旁店面,另一間店在福澳港碼頭前。

冰冰友禮老闆吳大哥在馬祖服役後直接在馬祖落地生根,經營起事業,販售各式紀念品跟名產,此外老闆也有自行開發商品的能力,想買些比較獨特的商品,多多詢問店員或老闆,請他們協助介紹。

Daphne 特別選擇平價又具代表性的名產拍給大家看,有上面介紹過的馬祖魚麵、南竿蝦寮食堂老闆,利用馬祖養殖的新鮮淡菜萃取製成的「淡菜精」、紅麴花生仁、手工麵線。

來馬祖買酒可以到附近的馬祖酒廠展示館,或是到兵兵友禮購買,如果對酒類不熟悉又想要購買,最好先做功課,否則到酒廠看到琳琅滿目的酒也不會選,或是直接到兵兵友禮讓店員介紹。在紀念品中,風景/燈塔小夜燈、風燈水果叉、煙灰缸都很實用,不抽煙一樣能買來種點小植物。

兵兵友禮創意工坊

地址: 南竿鄉介壽村87-1號1樓

電話: 0836-25989、0928260316

營業時間:09:00-22:30

網站:http://www.bing-bing.com.tw/

南竿馬港大街是馬祖熱鬧的街道,許多觀光客都會往這裡跑,我們造訪大街其中兩間名店,其中之一是超群繼光餅,只要聽到別人說「馬祖漢堡」,不用懷疑,就是在說這個繼光餅,是阿兵哥最愛的點心,最受歡迎的就是馬祖漢堡,也有賣一般漢堡與三明治, 在等餐時間發現有不少客人也點了雞排。

必點招牌「馬祖漢堡」,是把繼光餅夾入現煎的肉片與蔥蛋,肉片有醃製過,煎蛋也不會煎太老,非常的家常味單吃有淡淡的餅香,而店裡賣的是會過油後,香氣更足,漢堡45元小小一顆,當小點心適合。

超群繼光餅

地址:南竿鄉馬祖村93號

電話:0836-25655

營業時間:週一至週日 07:00~22:00

同一條路上還有一間人氣搶搶滾的「比薩大王」,但店內人氣美食「老酒麵線」跟淡菜才是招牌,湯底酒味甘醇,麵線Q彈,放入一片老酒煎蛋,是不喝酒人都能接受的味道。

比薩大王

地址: 南竿鄉馬祖村3鄰66號

營業時間 · 10:00–20:00

電話: 08-362-5889

馬祖早餐吃這些

馬祖早餐頗對 Daphne 的胃,其中鼎邊糊(左上)在高湯中加入用在來米磨成的粉皮,浸入鮮美高湯後吸收精華但不會被泡爛,配料通常有蔥、白帶魚、冬瓜、黑木耳,海陸精華皆有,豐盛有飽足感,右上的馬祖大餅冷熱都好吃,尤其老麵厚實香氣非常突出,燕餃在傳統市場跟餐廳都能吃到,即使外皮已經被湯泡過,卻不會像餛飩餅皮變得軟爛,保有一點脆度,右下的餅是旅伴買回來的馬祖傳統節慶點心「龜桃」,皮很Q,用地瓜製成,內餡包紅豆還蠻好吃,顏色黃而透亮,賣相喜氣。

萬家香二店是我們到南竿第一餐,只賣到下午兩點,跟一般麵店營業時間很不一樣,當地人大多當早午餐在吃。第一次來不知道點哪些,就直接點「狗麵套餐」吧!含大碗乾麵與小碗餛飩湯。

萬家香現在由6年級第四代老闆娘經營,待客親切。販售的幾款滷味擺在櫥櫃中常保新鮮衛生,櫃上擺的是店家親製的伴手禮手工生餛飩、XO醬及辣椒醬。

萬家香二店凡是湯類,都是走清爽路線,蛋花湯湯頭清爽,不淡而無味,蛋液打出的蛋花軟嫩,每口都喝得到料,餛飩是手工擀製薄皮,包入新鮮肉餡現包現煮,肉餡綿甜滑口,湯頭加點醋,味道更鮮美。貢丸湯彈牙帶有肉汁,小菜盤涵蓋中藥滷製的豬頭皮海帶豆干滷蛋,有中藥當香料加持,餘韻回甘,可惜不敢吃很受歡迎的豬頭皮。

家常乾麵的麵條就是「狗麵」,很多人會被這名稱嚇到,可是想想,真的賣狗的話,不會這麼明目張膽啦!因為狗與桿的福州話同音,狗麵=桿麵,是店家自製出QQ彈牙有咬勁的手工粗麵,吃之前要先攪拌,均勻拌入醬汁。

狗麵有嚼勁,吃得到麵香,醬汁溫和,不是重油重鹹的滷汁,吃到碗底都不膩。

餛飩麵就是狗麵的湯麵版加上餛飩,湯頭用大骨頭與蛤蜊熬製,清鮮不浮油,整理來說萬家香二店調味算是清爽少油,適合老少,真的想一嚐重口味,把店家自炒的XO醬或辣椒醬加入調味,又是截然不同香辣帶勁。

XO醬及辣椒醬

雲津客棧是我們在馬祖第三晚入住的民宿,民宿1樓附設「雲津茶坊」,販售馬祖茶,茶坊有這一處明亮舒適飲茶空間,並且是住宿旅客使用的公共空間。

茶坊有自己的茶園種植茶葉,在馬祖列嶼獨特氣候之下,產出不同於台灣聞名的高山茶,照片中是店家精選茶品,有馬祖烏龍茶、受行政院農業委員會茶業改良場技術輔導的馬祖紅茶,還有採收馬祖野生枸杞嫩葉烘炒的馬祖平安茶,平安茶茶色淡青光亮,茶味醇厚甘甜,常用電腦工作好需要這款茶,馬上帶一盒回家。 飲茶時配一塊俊美太陽餅超搭!

想了解一些飲茶知識與栽種茶葉,製茶過程,主人都很願意分享。

雲津茶坊

地址:南竿鄉馬祖村8號 2F

電話 : (0836)26228

網站:https://matsutealive.weebly.com/

蝦寮食堂老闆將哥是很有趣的一個人,很愛「瞎聊」,連家中的貓、狗、鸚鵡等寵物都拿出來聊一輪。要在這裡吃飯,最好預留多一點時間,否則老闆真的會跟你瞎聊到很晚。食堂建築最早期是廢棄漁寮,後來改成漁寮書齋經營,最後更名成蝦寮食堂,老闆將哥把這棟傳統民居建築重新整理,為聚落保存貢獻一己之力,在經營餐廳之外,也持續推行有機健康的魚菜共生計畫,餐廳設有溫室,栽種蔬菜來入菜。

蝦寮食堂是島上第一間引進生啤酒的店家,當然老闆也有照顧不喝酒的客人,當日限量製作的冬瓜檸檬茶超好喝,喝得出檸檬果肉,用餐時喝掉兩杯,離開時還外帶一杯,一整個有怕以後喝不到的焦慮!XD

絲瓜炒花蛤、清蒸生蠔、老酒蒸白蝦

絲瓜與海鮮搭配常見,不過這裡烹調得比較重口味又不減清鮮,花蛤、香菇、干貝絲都是 Daphne 愛吃的,很像把 XO 醬加進去炒的感覺,可以想像一下。清蒸生蠔是老闆娘每日前往市場採買最新鮮的生蠔,個頭大且厚實,囊體光滑柔嫩,老酒白蒸蝦的酒味醇厚,揮發後留存適當的酒氣,很稱職的陪襯白蝦,蝦肉結實新鮮。

淡菜湯、紅槽炒飯、豆乳雞、招牌辣拌麵

淡菜肉質飽滿鮮美,汁液多,帶鬚的最新鮮,湯不需要特別佐料調味,加入薑片跟九層塔就足以提香提鮮,紅槽炒飯的紅糟,是紅麴酒發酵後,將酒濾出所剩下的原料。炒飯炒得鬆散不沾粘不油,在傳統炒飯的焦香之外,嗅得出幽微香氣。隱藏菜色豆乳雞炸得金黃,被濃郁豆腐乳香包覆著,皮薄肉嫩,讓我們一下就清盤。招牌辣拌麵食材簡單:小黃瓜、蘿蔔絲、肉燥,到這裡都跟我們吃的乾麵差不多,可是多拌入辣醬就夠味帶勁,醬汁濃稠。

到蝦寮吃飯,知道要訂位,那表示你識貨,如果不僅知道要訂位,還知道要先跟店家預約隱藏版菜色,那可真的是老饕等級了。最妙的是,店家僅用一般的家庭廚具跟瓦斯爐,就像在自家廚房料理一樣,卻烹飪出不輸大廚的料理,擺盤也沒在隨便,在空檔時,老闆夫婦不時會走出來跟客人聊天,就像在自家一樣自在。

蝦寮食堂

地址 : 連江南竿鄉復興村110-1號

電話 : (0836) 23452 / 0932-968550

營業時間 : 週一~週日 11:00~22:30

FB粉絲團 : 蝦寮食堂

經過幾天在馬祖列島的生活,深深感受到當地居民生活比台灣本島有更多挑戰,光是交通上,隨時會遇到天候影響導致飛機無法起降,船班無法行駛。民生部分,不少物資都要從台灣運送,因此文章中介紹的飲食,即使有些會比台灣的貴上一點點,也是可接受。馬祖因為距離中國和台灣都很近,飲食文化受到兩地影響,但也保有獨特性,即使天候、土壤不利於栽種、水資源有限,絲毫不影響其盛名,初秋旅遊淡季,沒有藍眼淚可追,也沒有夜生活,褪去旺季旅遊喧囂,反而是感受馬祖美好的最佳時節。