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台北大安區美食 深夜宵夜 休憩 Ramen&Bar 創意拉麵調酒餐酒館 沉浸吃拉麵配調酒的悠閒

到拉麵店吃拉麵往往只能大口喝湯、吃麵後速速離開,餐酒館往往是喝酒配小點,吃巧不吃飽,吃飽要多花錢,但是有一家店「休憩 Ramen&Bar」把拉麵、餐酒館結合一起經營,讓人能享受餐酒館的慢食、慢步調,也能吃得美味飽足,一人前往能用合宜消費得到雙重享受,多人同行吃飯聊天、續攤都方便。幾位調酒師將聊天時的戲謔幹話付諸實現,造福更多人。


▼離休憩 Ramen&Bar 最近的捷運站是國父紀念館站,距離 2 號出口約 450 公尺,雖然門牌在仁愛路四段,但是入口是在光復南路346巷側。

▼店內空間分成拉麵座位區跟酒吧座位區,拉麵座位區類似輕工業風裝潢,座位間距不擁擠。由於座位有限,建議先訂位,除了打電話,Google map、IG 首頁都可以向店家訂位。營業時間至少都到凌晨三點,下班時間特別晚,或半夜睡不著,隨時都能來吃熱熱的現做美食,是都市小巷內的溫暖食堂。

▼用餐採自助式,餐具、開水、紙巾、調味料皆自取。

▼因幾位創辦人都喜歡水豚,便選擇水豚當成鎮店吉祥物,也希望到訪的客人都能如水豚一樣慵懶自在,店內還有提供行動電源租借服務。

▼從拉麵區一側的拱形入口進處就是酒吧座位區,跟拉麵座位區是截然不同風格,在酒吧區喝一杯、欣賞作,能培養一下自身的文藝氣息。(真的嗎)

▼酒吧內部燈光會比拉麵區暗些,氣氛不同。雖然是酒吧,但是沒有過多炫目、刺眼的燈光,天花板的綠色植栽裝飾、牆上的魚群悠遊等多幅畫作跳脫酒吧的冷調,讓遊走於都市的人有處歇息空間。

▼休憩 Ramen&Bar 是幾位好友共同創立,皆為調酒師出身,所以店內理所當然有調酒師駐店,也會不定期安排圈內的知名調酒師客座,讓酒類愛好者們常有機會體驗各種個性、風味的創意調酒。

▼休憩 Reman&Bar 拉麵區、酒吧區的菜單是分開的,拉麵區菜單種類有拉麵、小菜、炸物、酒品、無酒精飲料、自創調酒,酒吧區的菜單種類有茶飲、酒類、調酒,價位從 380 至 450 元。菜色也都會設計成適合與酒搭配的料理為主,或是以酒入菜。

▼章魚泡進山葵池 NT$90、黃金吃了開口笑泡菜 NT$60

把山葵加入新鮮彈牙的章魚、鮭魚卵調味,淡淡的鹹度、山葵的微嗆感;泡菜有果醋、豆腐乳、蒜頭等調料調出的香味,都是很好的開胃小品。

▼蛋香奶香玉子燒有夠香 NT$150

跟常見玉子燒蛋皮交疊成卷不同,製作成條狀、炙燒過再淋上自製美乃滋,柔軟香嫩,濃濃蛋味中有甜味。

▼酥炸豆腐佐梅子醬醋 NT$120 

炸豆腐蠻大一塊,外層酥酥的包覆燙口柔軟雞蛋豆腐,醬汁用梅子醋調製,酸甜清爽且解膩。

▼男人必吃的胡麻肌胸肉 NT$120 

雞胸肉以舒肥方式料理,完整保留雞肉營養與水分,加入胡麻醬吃得出堅果醇厚、酸味、鮮味的平衡,雞肉擁有最水嫩、高營養的狀態,在配色與調味也不單調。

▼絕對是大姆指啤酒唐揚雞 3 pcs NT$130 

用啤酒醃製雞肉不是噱頭,而是啤酒具有軟化肉質、滲入肉的組織,能讓醃料深入肉的組織中,料理後的雞肉會更入味,炸粉不會裹得太厚,肉軟多汁且有淡淡酒香。

▼從日本廣島渡河上岸的炸牡蠣 1 pcs NT$150 

當天是其他同行者解決這道,酥脆炸牡蠣搭配上自製蒔蘿塔塔醬與魚卵,即使沒吃到,光看也猛吞口水。

▼毛豆泥奶油蟹肉拉麵 NT$360 

沒想到毛豆泥也能成為拉麵湯底,除了毛豆泥也加了玉米、馬鈴薯、白醬等,讓湯頭更香濃,有點像玉米濃湯但是多了蔬菜的清香,沾了湯汁的蟹肉棒細膩甜嫩,若覺得一般拉麵偏油不妨試試這種創意拉麵。

▼日本柚子弟弟 NT$280

雞白湯內加入柚子絲、柚子酒讓湯頭清爽、柚香徐徐,雞肉用日本琴酒舒肥帶入酒香精華,麵條手感帶勁,讓湯汁隨著麵條吸入口中,麵條與湯體融合,鮮、濃、清爽並具。

▼鴨~就醬 NT$320 

煙燻鴨賞配上店家自製炸醬,鴨賞燻香滿溢,有韌性富嚼勁,把麵拌入炸醬,顯得溫潤有甜味。佐以帶有果香、蜜香與一點點酸度的 PX 甜雪莉酒讓這碗台式拌麵都高雅了起來。

▼住在越南的水鳥太太 NT$380 

類似台南牛肉湯的概念,在有生牛小排的碗內注入越胡雞白湯,數種香料、食材襯得湯頭鹹鮮有味,牛小排嫩口。

▼泰泰綠咖哩肌肉拉麵 NT$300 

除了咖哩常見的幾種食材,也加入了白可可酒。這碗因為是綠咖喱湯頭,讓人記憶點特別深刻,但是拌飯的綠咖哩畢竟跟湯咖哩不同,除了有豐富的香料香氣,也沒有拌飯的綠咖喱來得辛辣,喝起來很順口,在場友人一致稱讚。

▼雖然平常不喝酒,可是衝著酒吧有好吃的甜點與非酒精飲品,仍跟著同行朋友一起湊熱鬧。可向調酒師說明自己的喜好,請調酒師幫你推薦適合你的酒款,而菜單上的酒單也會每季做調整。

喝酒不開車,開車不喝酒。未滿18歲請勿飲酒。

金蓮葉 NT$400 、來自 Merry Dessert 的布丁 NT$180 

金蓮葉加入澄清芭樂、日本山葵、柚子、金蓮葉特調,布丁是來自大安區另一間甜點酒吧 Merry Dessert 製作的伯爵茶酒布丁,淡淡佛手柑香氣,口感相當柔滑。

▼東方美人茶 NT$400 、白茶 NT$420

東方美人茶加入哈密瓜、黃檸檬、東方美人茶、蜜香紅茶,果香中帶酸感,白茶加入澄清葡萄柚、昆布茉莉花、橙花等…微苦帶甜。

▼水豚泡的茶 NT$450

加了蘋果、紅茶、起司奶泡,喝起來像港奶。

▼脆薯有限公司松露分公司 NT$220

店家自製的松露醬太強大,強烈建議一定要點。沾醬有吃起來像有松露、起司、美乃滋調和出的香濃馥郁,魔性十足,一根一根的狂吃。

休憩 Ramen&Bar 幾位創辦者完全將自己的專長彼此合作無間,不單是賣調酒,也用心研發如何用酒與料理深度結合,讓喝酒、不喝酒的人都能在此享用到適合自己的料理、飲品。拉麵創新能力令人耳目一新,最喜歡舒肥雞肉搭配拉麵,補充蛋白質,降低油膩感。目前拉麵口味不是極多,但橫跨亞洲多國料理特色,每一種品項都有成為招牌的實力。工作後想沉澱一下、休閒時想放鬆,休憩 Ramen&Bar 都能成為你的小天地。

休憩Ramen&Bar
地址:台北市大安區仁愛路四段417-1號(光復南路346巷46號對面)
電話:02-27407600
營業時間:星期一-星期四及星期日19:00-03:00,星期五、六19:00-4:00
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